בבר הכשר והקסום JOMA ביקרנו לפני מספר חודשים ומאז התאהבנו בפנינה הקסומה - למי שלא מכיר מדובר בבר כשר בשדרות רוטשילד בתל אביב אשר מציע חוויה שטרם ראיתם כמותה. וויב מטורף , אנרגיות שיא, אווירה אש, שירות סופר מוקפד ומקצועי (תשכחו את כל מה שאתם מכירים בדבר שירות בברים), אלכוהול משובח ואוכל טעיםםםםם במיוחד. העיצוב מוקפד, שונה, יפיפה וסופר מיוחד, כזה שימשוך לכם את העין, יסקרן ויגרום לכם לרצות ולהגיע שוב כבר כאשר אתם יוצאים מהמקום- לרגע נדמה כי קפצנו לביקור בבר מקומי בניו יורק. מוזיקת מועדונים מתנגנת לה ברקע, בתחילת הערב מתחילה בטונים נמוכים ובמקצבים רגועים אך אט אט במהלך הערב האנרגיות מתפרצות והמוזיקה בליווי די.גי מקומי ירקיעו שחקים וכל מה שתרצו זה להתנועע לקצב המוזיקה.
אז כאמור אם בביקורנו הקודם התענגנו על סושי ומבחר מנות חלביות הלוא שבעלי המקום קשובים לצרכי ובקשות הלקוחות ועשו מהפך!! מהיום בתפריט תמצאו לצד מנות הדגים והסושי מגוון רחב של מנות בשריות איכותיות ומפתיעות (לא כאלו שתצפו לקבל בבר)- הכל ברמה גבוהה מאוד, טעים, מפתיע ומדויק.
ראשית הרמנו לחיים קוקטיילים משובחים לחיינו, לחיי שינוי התפריט ולחיי שבויינו וחיילנו שישובו במהרה לשלום. אני בחרתי בקוסמו ליצ'י- ג'ין , וודקה מתובלת תפוזים, ליצ'י, אפרסק, דובדבנים מתוקים, קוקטייל פירותי על בסיס ג'ין , דובדבן וליצ'י מתקתק- קוקטייל מדויק , אחד הטובים שיצא לי לדגום, כלל המרכיבים מאוזנים מאוד, שום טעם לא משתלט, בהחלט האלכוהול מורגש ואין המון קרח כמו שיש בהרבה מקומות אחרים- אין ספק שמבינים כאן באלכוהול משובח.
הזוגי בהמלצתה של המלצרית בחר אננס למון גראס מרגריטה- טקילה בלנקו, למון גראס, אננס וליים - קוקטייל פירותי , מרענן וחמצמץ, טקילה אננס ולמון גראס- גם כאן בדיוק כמו בקוקטייל שלי, סופר איכותי, מדויק, מאוזן וטעים.
למנות ראשונות בחרנו לשוב על קריספי רייס טונה שדגמנו בביקורנו הקודם והותיר חותם-מדובר על ברוסקטה אורז קריספית, טרטר טונה בפונזו, איולי צ'ילי , נורי ויוזו, טוביקו, צ'ילי אדום ומיקרו סאקורה- כל מה שאני אגיד ואסביר אודות המנה לא תצליחו להבין מה זה ביס מהעונג הצרוף הזה- וואו!! אין ספק שהשף הוא פשוט גאון קולינרי- איזה משחק טעמים, איזה דיוק, אימל'ה, כל ביס הוא פשוט ביס שמח:
תאי רול סלמון - סלמון, מנגו ירוק, אבוקדו, עירית, ויניגרט תאילנדי, צ'ילי אדום, פינגר ליים, שומשום, כאן במטבח תמצאו אנשים שעושים, נושמים וחיים סושי וזה בהחלט ניכר בכל רול ורול שמזמינים במקום (זכור לנו גם מביקורנו הקודם). האורז דביק ואסוף בדיוק כמו שאנחנו אוהבים, שילובי הטעמים מפתיעים, מדויקים וגם הפריטים עם הנגיעה הקטנטונת מעניקים למנה טעמים שונים ומפתיעים:
באן בורגר- לחמניית באן שחורה, קציצת עגל, קולסולואו יפני, מלפפון מוחמץ, איולי- כביכול מנה פשוטה אולם סופר מוצלחת. מדובר בלחמנית באן שחורה, רכה כענן, נימוחה וטעימה. קציצת המבורגר ג'וסית ועסיסית, טעימה מאוד, שלל התוספות מעניקים טאצ' מדויק וטעים במיוחד:
פילה בקר ופיטריות - מדליוני פילה בקר, קרם ארטישוק ירושלמי, שום קונפי, פטריות יער צרובות ודמי גלאס- וואו!! וואו!! וואו!! אילולא ידעתי שאני בבר הייתי בטוחה כי אני נמצאת במסעדת שף , איזו מנה מושלמת! מדויקת! טעימה! ומפתיעה!! התענגנו על כל ביס וביס. מדליוני פילה איכותיים מאוד, עשוי במידת הצלייה המתבקשת. חברים, אם גן עדן נראה כך אז לגמרי הגענו לשם, תעשו לעצמכם טובה, אל תוותרו על הזמנת המנה הזו:
שקדי עגל- סלטון עשבי תיבול ובצל סגול, בצל קריספי, לימון - גם כאן בדיוק כמו המנה הקודמת מדובר במנה קולינרית ברמה גבוהה מאוד, טעימה במיוחד, מדויקת ומפתיעה, אוהבי הז'אנר אתם חייבים להזמין:
קינחנו במלבי קטיפתי וטעים שלא מסגיר לרגע את היותו בחזקת פרווה, קטיפתי וטעים במיוחד עם שפע פיסטוקים ושקדים, אימל'ה איזה סיום מושלם לערב קסום ומיוחד:
חברים אם גם אתם כמונו אוהבים ברים מיוחדים ואף מחפשים את הבר הכשר הבא זה המקום בעבורכם, כאן כאמור תקבלו חוויה כוללת שונה מכל מה שאתם מכירים הן מבחינת האלכוהול המשובח, השירות המוקפד, האווירה המדליקה והתוססת , הוויב המטריף והאוכל המושלם. אתם עוד פה? רוצו והזמינו מקומות עוד היום, הנאה מרובה מובטחת לכם, מילה שלנו!
בימי שני עד חמישי :20:00-02:00
שישי: 11.45-16.00
מוצאי שבת: שעה אחרי צאת השבת
כתובת:
רוטשילד 32, תל אביב
כשרות:
בשרי– רבנות מקומית
