יום חמישי, 10 באוקטובר 2019

לה מעלה- המקסיקנית שאתם חייבים להכיר


לא אחת בעת שיחותינו אודות רעיונות לטיולים חדשים בעולם עולה מקסיקו מעלה, זוהי אחת המדינות בהן אנו רוצים לבקר- לחקור, לטעום, להתנסות, להחשף לטעמים, לצבעים, לניחוחות אבל עד שנעשה זאת קפצנו לביקור במסעדת לה מעלה השוכנת בדרום תל אביב בבנין מסחרי גדול מעל הסטנד אפ פקטורי- מסעדה קסומה ומיוחדת (אל תתנו לחיצוניות להטעות אתכם).

המסעדה די חדשה, נפתחה לפני כשלושה חודשים והינה אחותה הקטנה של מסעדת א-לה רמפה, מנוהלת על ידי שלושה שותפים עמרי בראל, ג'ול אטלן ודוד בינרט אשר התגעגעו למקסיקו ופתחו את הפנינה הקסומה הזו.

המסעדה לא גדולה מידי אך ישנן מבחר פינות ישיבה, כבר שנכנסים ניכר כי מגיעים למקום תוסס ומדליק עם וויב מיוחד, מוזיקת דרום אמריקאית מתנגנת במקום (לא רועשת מידי), על חלק מן השולחנות ישנן שעווניות עם עיצוב מקסיקני חמוד, יש אווירה מיוחדת במקום, אנו הגענו בשעת הערב המוקדמת (קצת לפני שמונה) והיינו ראשונים במקום אך חיש מהר התמלא המקום עד אפס מקום, למרות המיקום ניכר כי שמה של המסעדה הולך לפניה וכולם מכירים אותה ולא בכדי היא מצויינת, האווירה כפי שציינתי מדליקה, האוכל טעים במיוחד, מדוייק בטעמיו והשירות נפלא.




במקום מבחר קוקטיילים מדליקים וטעימים במיוחד (מושקעים ובשילובים מדליקים), בירות ויינות- בהמלצתו של המלצר המקסים שלנו בחרנו בשני קוקטיילים טעימיםםםם:

הזוגי חובב האניס בחר ב-ערק דה פסיון- הרבה ערק, אבטיח, לימון ונענע- שילוב מדוייק וטעים במיוחד, לטענתו במנה הוגש הרבההה ערק וכי ניתן לחוש בכל מרכיב ומרכיב:



אני בחרתי וקוקו ורדה- וודקה קטן וואן, קוקוס, שקדים וליים (סוכריה אלכוהולית)- גם קוקטייל זה כקודמו נחל הצלחה רבה, כל מרכיב דומיננטי מאוד ויחדיו יצרו משקה מדהים (אגב, הקוקטיילים לא מלאים בקרח כמו בהרבה מקומות אחרים) אני ממש אהבתי:



המקום אינו כשר ומציע בין שלל המנות גם פירות ים ובשר לא כשר, אנו בחרנו במנות הכשרות ועל כן התייעצנו עם ג'ול הבעלים המקסים אשר עוזר, ממליץ, מכוון, ממלצר ומרים לחיים עם שלל הסועדים במקום.

למנות ראשונות הגיעו לשולחננו:

קרפציו טונה אדומה- חלפיניו מוחמץ ומיונז אדובו צ'יפוטלה- מנה כביכול פשוטה אך מיוחדת ומושלמת, פרוסות דקיקות של טונה טריה עם נגיעות חלפיניו, ציל'י ותיבולים נוספים יצרו מנה מיוחדת ומפתיעה:




סביצ'ה מוסר ים- מנגו, צ'ילי, שעועית שחורה וכוסברה- מנה מדהימה, מדוייקת להפליא בטעמיה, שילוב החמצמצות של הלימון, החרפרפות של הציל'י והמתיקות של המנגו יחדיו עם הדג הטרי יצרו מנה מדהימה, ממש לונה פארק של טעמים בחיך:




בגזרת הטאקו טעמנו את טאקו אסאדו- בשר צלעות בקר בבישול ארוך בבירה וסלסה- טאקו דקיקים ובעלי טעם דומיננטי אך עדין של תירס בלווי של אסאדו נימוח וטעים, מתובל היטב, עסיסי - אם נקרע לכם הטאקו סימן שהגיע מנת שפע לדברי המלצר המקסים ואכן כך הדבר:




למנות עיקריות הגיעו לשולחננו:
טונה רוחה- אורז רוחו, פינייה צלוי ומלפפון טרי עם רוטב מנגו ולימון כבוש חריף מתוק- גם כאן בדיוק כמו בשאר המנות הקודמות המנה מדהימה, עשוויה היטב, מוגשת בצורת הגשה אסטתית, נקייה, יפיפיה, כל המרכיבים איכותיים, טריים ומחומרי גלם ברמה הגבוהה, שילוב טעמים מדוייק ומיוחד מאוד, כל מרכיב בפני עצמו טעים ויחדיו יוצרים מנה חלומית- אל תוותרו:





טמאלס קון קרנה- מסה הרינה, פריחולס, פירה גזר, תפו"א, בטטה ובשר מתחלף לבחירה (לנו הגיע עם נתחי עוף), בתוך עלה תירס מאודה מוגם עם כל טוב- קוואקמולי, סלסות וכוסברה- מנה מקסיקנית טיפוסית, ראשית בעלת הגשה מדליקה ומיוחדת, שנית כל הטעמים יחדיו מרכיבים יחד מנה שונה, נועזת ומגוונת- אני מניחה שאילולא קיבלנו את המלצת המקום למנה אולי לא היינו מזמינים אותה אולם יכולה להגיד לכם שהיא נחלה הצלחה מרובה, מדובר במנה שאולי לא נקראת מושלמת אך בהחלט עונה על הגדרה זו- פשוט מושלמת, טעימה, מדוייקת ומפתיעה:





ואם במקסיקו עסקינן אז בגזרת הקינוחים המנה שנבחרה הינה צ'ורוס בסברס (מאחר ואנו שומרים בשר חלב בחרנו בגרסת הפרווה ולכן לא התקבל טופי סברס אלא רק ריבת סברס)- צ'ורוס מצופים בסוכר וקינמון על מצע של סברס חלומי- טעים ומיוחד:





ממליצים בחום, אנחנו עוד נחזור, אגב, ב-31.10 ישנה מסיבה מקסיקנית מדליקה ומקפיצה במקום, ממליצה להזמין מקומות.


כתובת:
שביל המרץ 5 תל אביב (מעל הסטנד אפ פקטורי)
טלפון להזמנות:
שעת פתיחה:
בימים ב'-שבת החל מ-19:00 ועד לקוח אחרון.
יום א' סגור.

יום שני, 7 באוקטובר 2019

Frida bar- בר מסעדה עם טאצ' מקסיקני

ביום חמישי האחרון רגע אחרי ראש השנה ושניה לפני סופ"ש שקרב ובא יצאנו אני והזוגי לדייט רומנטי כיפי במיוחד בבר עליו שמענו רבות- Frida bar זהו שמו- בר מסעדה עם טאצ' מקסיקני השוכן בציר מרכזי בגבול גבעתיים תל אביב (אגב, במקום תמצאו שפע חנייה במקום בכחול לבן), המקום מעוצב בעיצוב יפיפיה, ססגוני ובלוק צעיר (אנחנו מאוד אהבנו ובעיקר את מפלי המים הנמצאים במקום עם רעש שכשוכם),  המקום לא גדול מידי אך יודע להכיל אין ספור זוגות צעירים ומבוגרים כאחד, חבורות חבורות כאלו שהגיעו לחגוג או סתם לשבת לדייט רומנטי בדיוק כמונו.




אנו הגענו בשעה מוקדמת יחסית לבר (בשבע וחצי אם נדייק) אך חיש מהר המקום פשוט התמלא עד אפס מקום, ניכר כי בהחלט שמו הולך לפניו ולא בכדי, מדובר בבר מסעדה עם שירות מוקפד, איכותי, אדיב ומקצועי , עם תפריט אוכל עשיר וטעים ובר משקאות איכותי הכולל מבחר יינות, בירות וקוקטיילים נפלאים הנעשים במקצועיות ובדיוק רב.




את הערב התחלנו עם קוקטיילים מעולים- אני בחרתי ב- AMOR MIO - קוקטייל על בסיס ג'ין, סן ג'רמן, לימון, תות, מלפפון ונענע - אחד הקוקטיילים המשובחים שיצא לי  לדגום עד היום, שילוב הטעמים מדוייק מאוד, מרגישים את כלל המרכיבים אשר יצרו חגיגת טעמים בחיך:



הזוגי חובב האניס בחר ב-MOJITO AZUL- קוקטייל על בסיס ערק, נענע ולימון- גם קוקטייל זה בדיוק כמו הקוקטייל שלי איכותי מאוד, לרוב בברים בעת הזמנת קוקטייל מקבלים קוקטייל העשיר בקרח וטעמים נוספים אך טעמו של האלכוהול לא דומיננטי מידי, כאן הכמות הייתה מדוייקת, מורגשת ואיכותית:



הקוקטייל הנוסף שטעמנו הינו CARAMBA, וודקה, פסיפלורה, מנגו, לימון ונגיעת צ'ילי- גם הוא כקודמיו היה מצויין, בשילוב מדוייק של אלכוהול ופירות- מדהים- שימו לב גם להגשה המיוחדת והעשירה של הקוקטיילים:




בהמלצתה של המלצרית המקסימה שלנו הזמנו את המנות הבאות- ראשית את מנת הספיישל היומית (מידי יום מתחלפת) בייגל  פראצל קלוי מעליו קציץ בשר העשוי היטב ומתובל בדיוק לפי הטעמים שלנו, מעליו זילוף טחינה איכותית, סלטון בצד, סלט חצילים ופלפלים קלויים, טחינה- מנה נפלאה, טעימה ועשירה בטעמים:





ברוסקטות- 3 ברוסקטות בשלושה טעמים נפלאים: 



טחינה, חציל קלוי וסלסה- סלט עשיר בטעמים נפלאים ומדוייקים.


עראיס גם כאן בדיוק כמו המנה הקודמת הבשר מתובל היטב (אך עדיין עדין), טעים מאוד ואיכותי.


איולי חלפיניו, ירקות קלויים, קורנביף וביצת עין- זוהי הברוסקטה החביבה על הזוגי, הוא פשוט עף על שילוב הטעמים- הבשר האיכותי לצד ביצת העין הנוזלית- מנה שחיש מהר התחסלה לה עד תום.



פלטת קליאנטה- קבבונים, צ'וריסוס, מניפת סינטה, ירקות צלויים: עגבניה, בצל, קישואים, פלפל חריף וטחינה- מנה איכותית מאוד, טעימה, הבשרים מגיעים על מחבת מתכת לוהטת, מנה גדולה שמתאימה לזוג סועדים, בשרים העשויים במידת העשייה המדוייקת, הקבב כמו במנות הקודמות מתובל היטב ועסיסי, שאר הבשרים עסיסיים וטעימים- מבינים עניין כאן בבשר:






את הפלטה ליוונו עם פאפוס- צ'יפס מקסיקני, איולי חלפיניו וקטשופ פלפלים- צ'יפס מתובל במתינות אך בחרפרפות, קריספי, דקיק וטעים במיוחד. אם תתנו לי מנה כזו כל יום אני מסודרת:



אז אנחנו כבר קבענו מפגש לאחר החגים כאן עם כל החבר'ה שלנו כי בהחלט זה ה-מ-ק-ו-ם לשתות, לאכול ולהנות, כפי שציינתי מעלה המקום המה אדם  ולא בכדי, אומנם הבר פתוח רק כשנה אך בהחלט שמו הולך לפניו , הוא מצויין ומכיל את כל הפרמטרים החשובים לבילוי איכותי: וויב מטורף , אנרגיות קסומות, מוזיקה איכותית, שירות מוקפד, משקאות ומאכלים מצויינים ובמחירים נוחים, אז אתם עוד פה? אה, רגע לפני סיום דבר חשוב מאוד- המקום כשר ולכן סגור בשישי.

כתובת:
עליית הנוער 39 גבעתיים. 
טלפון להזמנת מקום: 
054-7232316 
שעות הפתיחה: 
א – ה 18.00 עד  אחרון הלקוחות.
במוצאי שבת כשעה וחצי לאחר צאת השבת.










יום ראשון, 6 באוקטובר 2019

עוגת שמרים מדהימה שתפתח את הצום


אצלי מאוד אוהבים עוגות שמרים, אני באופן אישי יכולה לאכול את זה לארוחת בוקר, צהריים ואף ערב (אולם משתדלת לא לעשות זאת, חחח).
מחרתיים מגיע יום כיפור, אצלינו בבית לאחר הצום שותים רק קפה עם עוגות, ממש לא מצליחים לאכול מלבד זאת שום דבר על כן משתדלת שימתינו לצמים הפתעות  טעימות, אחת מהן היא עוגת השמרים המדהימה שלי.


חומרים לבצק:
1 - כוס סוכר
200 גרם חמאה
4\1 כוס שמן אגוזי מלך
3 - ביצים+1 חלמון
4\3 1 מים פושרים (שימו לב שלא יהיו קרים מידי)
בקערת מיקסר לערבל את המרגרינה עם הסוכר לקרם משחתי,
להוסיף את השמן הביצים והשמרים תוך כדי ערבול להוסיף את המים ולהנמיך מהירות.
בקצב איטי להוסיף קילו קמח וכף וחצי שמרים .
לאחד את הקמח עם שאר החומרים
לעבד את הבצק מעט ביד ולכסות את הקערה בנילון נצמד,
פה, להבדיל מהקמח הרגיל אין צורך להתפיח את הבצק ועל כן ויתרתי על ההתפחה הראשונית, רק לאחר יצירת הצורות נתתי בכל זאת לעוגות לתפוח מעט.


לחלק ל-4 חלקים שוים ולהתפיח כ-30 דקות.


מילוי:
שוקולד השחר ו/או נוטלה (אני באופן אישי מעדיפה נוטלה)
חצי חבילת פולי קקאו
1- מחמאה רכה מאוד (לא מומסת)
3- כפות קקאו
3- כפות גדושות א. נס קפה
4\1 כוס ליקר שוקולד(לא חיב מוסיף המון)
3- כפות תמצית רום
לערבב הכול יחד לקרם שוקולד אחיד עד שלא רואים את המרגרינה.
לרדד על משטח מקומח עיגול בצק למרוח בנדיבות מהמילוי ולגלגל לרולדה,
את הרולדה לחצות לשתיים ולהשאיר מחובר בקצה אחד לקלוע צמה של 2 (מלכלך טיפה לא נורא) להכניס לתבנית אינגליש קייק מרופדת בנייר אפייה ולהתפיח 30 דקות, לאפות בחום בינוני.להרתיח על להבה קטנה חצי כוס מים 2 א. סוכר וניל וחצי כוס סוכר,
בגמר האפייה למרוח את הרולדה בנוזל בנדיבות ולהכניס שוב לתנור לעוד 2-3 דקות. להוציא מהתנור ולמרוח שוב בעדינות .
לקרר ולאכול או להקפיא אם בכלל ישאר
בתיאבון


מניחה שחלקכם לא ממש מבין על איזה שמן אני דיברתי מעלה אז קבלו הסבר לשמן שכבר מזמן הפך לבן בית אצלינו.



מותג מזון הבריאות "GREENY" מציע שמן אגוזי מלך מזוכך ובעל ניחוח עשיר, להכנה ולתיבול מנות טעימות לחגי תשרי 



מותג מזון הבריאות האורגני GREENY מציע שמן אגוזי מלך מזוכך, בעל ניחוח אגוזי עשיר, להכנה ולתיבול של מנות טעימות לכבוד חגי תשרי. 

השמן, מתוצרת חברת "אלפא ג'י אייץ'" האוסטרית, מופק מאגוזי מלך מובחרים בתהליך השומר על הארומה וטעמו המיוחד של השמן. השמן מתאים לטיגון, תיבול ובישול מגוון מאכלים. 

כשר פרווה בהשגחת הרבנות הראשית לישראל ובד"צ בית יוסף. 

מחיר: 24.90 ש"ח לבקבוק של ליטר. 



להשיג ברשתות מזון, בהן: חנויות טבע ברחבי הארץ, זמורה אורגני, שקדיה, שורשים, מחסני מזון חינם פלוס, על המשקל ועוד. 

לפרטים: www.greenyisrael.com

יום רביעי, 2 באוקטובר 2019

מוכנים לסוכות? קבלו רעיון מדליק



אז ראש השנה עבר חלף לו והנה עוד רגע ויגיע חג סוכות, חג בו במשך שבוע שלם אנו מארחים ומתארחים, על כן אני מתחילה כבר לחשוב על רעיונות לאירוח קליל לצד אירוח כבד שכולל ארוחה עם שלל מנות.

הפעם אני רוצה לשתף אתכם ברעיון שקיבלתי ומתכוונת ליישם- לכבוד חג סוכות מציעה חברת "ביכורים מזון ומאפה" מגוון רעיונות ליהנות מקרוטונים העשויים מלחם פשתן טרי – עשירים באומגה 3, חלבון וסיבים תזונתיים, ודלים מאוד בפחמימות (מה שלי באופן אישי מאוד מאוד חשוב).

לכבוד סוכות מציעה חברת "ביכורים מזון ומאפה", המתמחה בייצור לחמי בריאות, ירקות קלויים ושירותי הסעדה, מגוון רעיונות ליהנות מקרוטונים העשויים מלחם פשתן טרי ומיוחד. את הקרוטונים אפשר לנשנש בסוכה או בטיול, להוסיף לסלטים, מרקים ועוד. 

לחם הפשתן מיוצר מזרעי פשתן זהובים מקנדה, שערכיהם כמזון-על נשמרים בטכנולוגיה ייחודית. הלחם עשיר באומגה 3, חלבון וסיבים תזונתיים, והוא מכיל כמות נמוכה במיוחד של פחמימות (כ-1 גרם בפרוסה). 
הלחם לא מכיל סוכר או ממתיקים מלאכותיים והרכבו תורם לתחושת שובע. כשר בהשגחת בד"צ העדה החרדית. 

מתכון לקרוטונים קראנצ'ים, המתאימים כנשנוש, כתוספת לסלטים, למרקים ועוד 



מצרכים
8 - 10 פרוסות לחם פשתן טרי, חתוכים לקוביות קטנות יחסית 
3 - 5 כפות שמן זית איכותי 
1/2 - 1 כפית שום גבישי 
1/2 - 1 כפית אורגנו יבש 
1/2 כפית מלח 
1/4 כפית פלפל שחור 


אופן ההכנה: 
לחמם תנור ל- 120 מעלות. 
לערבב את כל המצרכים בקערה. לשטח את קוביות לחם הפשתן המתובלות בשכבה אחת, על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אם יש צורך, לשטח בשתי תבניות. 
לאפות כחצי שעה. מדי פעם לבדוק אם הקרוטונים עשויים מספיק. כשהם נוקשים – הם מוכנים. לשים לה 
להוציא ולצנן. לשמור בכלי סגור הרמטית. 


הצעה למתכון: סלט ירקות, גבינה צפתית וקרוטונים מלחם פשתן 



מצרכים
1 חסה עגולה, חתוכה לריבועים בינוניים 
1 בצל סגול בינוני-קטן, חתוך לרבעים ואז לרצועות דקות 
8 עגבניות שרי אדומות, פרוסות דק 
8 עגבניות שרי כתומות, פרוסות דק 
2 מלפפונים טריים, עם קליפתם, חצויים, ואז פרוסים לפרוסות דקות 
1/2 גבינה צפתית, חתוכה לקוביות קטנות 
1 – 2 גבעולים של בצל ירוק, חלק ירוק בלבד, פרוס דק 
חופן קרוטונים מלחם פשתן 

לרוטב: 
2 כפות שמן זית 
1 כף חומץ תפוחי עץ 
1/2 – 3/4 כפית מלח אטלנטי גס 
1/4 כפית פלפל שחור 

אופן ההכנה: 
לערבב בקערה את כל הירקות. לערבב היטב את חומרי הרוטב ולצקת על הסלט. 
לערבב, לטעום ולתקן תיבול. לפזר קרוטונים ולהגיש. 



את הלחם פשתן אפשר להשיג ברשתות השיווק ובבתי הטבע ברחבי הארץ, ודרך אתר החברה ולקבל משלוח הביתה: https://www.bikurim.co.il/

*** 

הלחמים של "ביכורי פשתן" מיוצרים במאפיית הבוטיק של "ביכורים מזון ומאפה", המייצרת מדי יום מגוון לחמים מיוחדים, חלות, עוגות ומאפי דגנים מלאים, מחומרי גלם משובחים. מערכת הייצור מאושרת ע"י משרד הבריאות ועומדת בתקנים המחמירים ISO 9001, ISO 22000 ו-HACCP. 



יום שלישי, 1 באוקטובר 2019

סלט פסטה עשיר בטעמים נפלאים

בין שלל הארוחות הכבדות שליוו את החג בחרתי להכין ארוחת בוקר חלבית, קלילה, עשירה וטעימה אך יחד עם זאת לא כבדה כלל וכלל, בין המטעמים שהיו כיכבו מאפינסים בשלל טעמים וניחוחות, סלטים חיים וטריים, מאפים טריים וסלט פסטה אחד גדול, רענן ועשיר במיוחד.

אולם מי שמכיר אותי יודע שאני כבר לא אוכלת פסטה רגילה, בוחרת בקפידה את התזונה שלי ובעיקר של הפחמימות הנכנסות לגופי, כבר זמן מה אני מקפידה לאכול פסטות מקמח כוסמין, קמח מלא ועוד, הפעם אני רוצה להמליץ על פסטה כוסמין, עדשים צהובות וקינואה - פסטה אורגנית טעימה במיוחד של חברת תבואות (בהמשך אפרט).


המצרכים:
חבילת פסטה כוסמין, עדשים צהובות וקינואה של תבואות
זיתי קלמטה
עגבניות שרי חצויות
פרוסות דקות של בצל סגול
אורגנו טרי
גבינה בולגרית  מפוררת
ארטישוק כבוש חתוך לקוביות
שמן זית בנדיבות
מעט מלח

אופן ההכנה:
לבשל את הפסטה לפי הוראות היצרן ולסנן.
להוסיף את שאר המרכיבים, לערבב היטב ולהגיש.



"תבואות" מציעה להתענג בארוחות החג מ"פסטה כוסמין, עדשים צהובות וקינואה" אורגנית, מיוחדת וטעימה 



חברת "תבואות", המתמחה במוצרי מזון אורגניים וטבעיים, מציעה לארוחות החג "פסטה כוסמין, עדשים צהובות וקינואה" אורגנית ייחודית, המיובאת מאיטליה, להכנת מנות טעימות ומיוחדות. 

הפסטה, בצורת פוזילי, מכילה שילוב איכותי ומיוחד של קמחים מכוסמין, עדשים צהובות וקינואה, יחד עם חלבון אפונה. היא עשויה מרכיבים אורגניים בלבד, והיא נקייה מחומרי הדברה וכימיקלים מזיקים. 

הנטורופתית יערה איכילוב כהן מציינת כי לפסטה ערך תזונתי רב: חיטת הכוסמין עשירה בחלבון ובוויטמיני B, ובהשוואה לחיטת הדורום היא מופחתת גלוטן ולכן קלה יותר לעיכול; העדשים הצהובות עשירות בחלבון, אבץ, חומצה פולית וסיבים תזונתיים והן מעניקות תחושת שובע; הקינואה מכילה חלבון איכותי ומינרלים חיוניים כמו סידן, אשלגן ומגנזיום. 

את הפסטה מכינים כמו כל פסטה, ומגישים כמנה עיקרית, כסלט או כפשטידה. 

כשר פרווה, בהשגחת הרבנות הראשית לישראל ו- STAR-K. 

להשיג ברשתות השיווק, בתי הטבע ובחנויות מובחרות ברחבי הארץ. 

מאפינס טונה שטרם אכלתם

אחד המצרכים שמככבים במטבחי הינו הטונה, בכל צורה ובכל דרך אוכלים אצלינו טונה, בתקופה האחרונה אף יותר וזאת בשל העובדה שאני מקפידה על תזונה עשירה בחלבונים.

כאשר הגיע המשלוח של פיל טונה ידעתי מיד מה אני אכין לשבת בבוקר והפעם הפתעתי עם מאפינס טונה עשיר בטעמים ומרכיבים שיצאו פשוט מעולים, מלבד זאת כמובן כתוספת לסלט הירקות ואף סלט טונה עשיר בטעמים.



מצרכים:
2 בצלים חתוכים לקוביות קטנות
2 קופסאות טונה מפוררות של פילטונה
חבילת פטריות טריות פרוסות
2 ביצים קשות חתוכות לקוביות דקות
צרור בצל ירוק קצוץ דק
כף גדושה מיונז
חצי כוס שמנת מתוקה
כוס גבינה צהובה מגורדת
2 ביצים
3/4 כוס קמח תופח
מלח , פלפל שחור.

אופן ההכנה:
לטגן את הבצל עד להזהבה קלילה, להוסיף את הפטריות ולטגן כחמש דקות דקות .
לערבב היטב עם שאר המרכיבים ולמזוג לתבנית מאפינס , לאפות בחום בינוני כ-20 דקות עד להזהבה.

להגיש עם סלט ירקות ולהנות, בתאבון!



פילטונה הינו מותג ישראלי הקיים כבר למעלה מעשור, המייצר ומשווק שימורי טונה תוך מחויבות למצוינות, בריאות וטעם של איכות במפעל חדשני הממוקם בבאר שבע, הפועל על פי הסטנדרטים הגבוהים ביותר. במדף הטונה ישנו מגוון מותגי טונה, איך תדעו לבחור נכון? בחרו בטונה איכותית. 

את איכות הטונה מודדים בעיקר לפי שני מדדים, המרקם ורמת ניקיון הדג. המרקם, האם היא במרקם פירורי או מורכבת מנתחים משובחים ורמת הניקיון של הדג קרי, כמעט ולא נצפות חתיכות שחורות בדג. 

מוצרי פילטונה עשויים מנתחים מוקפדים ומשובחים וניתן לראות זאת בעת פתיחת הקופסה (מלבד נתחי טונה במים, המים משפיעים על המרקם). כמו כן, בפילטונה ישנה הקפדה גבוהה על רמת ניקיון הדג ומתבצע ניקיון כפול של הדג, בשונה מהמתחרים. 



מוצרי פילטונה מתאפיינים בחומרי גלם איכותיים, מהטובים בעולם, עשויים מ-100% מוצרים טבעיים וללא חומרים משמרים ומייצבים. סוג הדג במוצרי פילטונה הנו סקיפג'ק המכיל כספית ברמה מאוד נמוכה ולא מהווה סכנה לצריכה מוגברת, גם בתקופות רגישות של הנקה והיריון. 

מפעלי החברה מצוידים בציוד מודרני ומתקדם, מעבדות איכות ברמה גבוהה וצוות מקצועי רחב, מנוסה ומקצועי הכולל בין היתר טכנולוג מזון, מנהלת איכות, מהנדס אחזקה ומנהל רכש בין-לאומי. המפעל מנהל מערכת איכות על פי תקן ישראלי ISO-9001 ומערכת לניהול בטיחות מזון במתודת HACCP, הכוללת ניתוח סיכונים מתקדם במטרה להבטיח מוצרים איכותיים, בטוחים ומצוינים כל העת. 

מבין המוצרים של פילטונה ניתן ליהנות מנתחי טונה בהירה בשמן צמחי, נתחי טונה בהירה בשמן קנולה, נתחי טונה בהירה במי מלח ונתחי טונה בהירה בשמן זית איכותי, אמיתי. כל אלו, מגיעים במגוון גדלים ואריזות כאשר כל אחד יכול לבחור בהתאם לצרכיו האישיים. מוצרי פילטונה מצטיינים בתכולת חלבון גבוהה, כ-24%, יותר מאשר בחזה עוף או בבשר טחון! ובכך מהווים מקור תזונתי מעולה לחלבון (החלבונים משמשים בגוף האדם לבניית שרירים, וילדים בגילאים צעירים זקוקים לחלבון רב במהלך גדילתם).