אז שוב זה קרה ולא היו שמחים מאיתנו, מי שעוקב אחר הבלוג שלי יודע שאנו פודיז לא קטנים אך יחד עם זאת כל פעם מצליחים לגלות פנינות קסומות חדשות אשר מצליחות להפתיע אותנו ובענק, כך היה עת הגענו למסעדת
Conmigo השוכנת במודיעין ומנוהלת על ידי השף עידו אלקיים לפני זמן מה. מאז ביקורנו המלצנו עליה אין ספור פעמים ומרוב שעשינו כך התחשק לנו לחזור שוב ולדגום עוד ועוד מנות של השף בעל ידי הקסם ודימיון מפותח ואין סופי של מטעמים, בכל ערב מחדש ישנן מנות חדשות- צבעוניות יותר, מקוריות יותר, מפתיעות יותר, עזות יותר ובעיקר טעימות אף יותר.
Conmigo הינה מסעדת שף קטנה יחסית המציעה תפריט טעימות עשיר ומקורי מאוד עם שלל מנות מפתיעות במרקמים, צבעים, ניחוחות וטעמים. בימים אלו השף מציע תפריט חדש (מקווה שיהפוך במהרה לקבוע) ובו הוא מציע 7 מנות בשריות הנעשות בשיטות צלייה שונות (סוויד, גריל ומעשנה) בליווי יינות משובחים (לבן ואדום) ללא הגבלה במחיר שווה לכל כיס של 320 שקלים בלבד. אז כאשר שמענו על הקונספט החדש ידענו שאנו חייבים מיד להגיע , לדגום ולהבין במה מדובר. גם הפעם חווינו חוויה שונה, מפתיעה, מיוחדת וטעימה בטירוף, או כמו שהזוגי אומר רק ממריאים מעלה מעלה , השף עידו הוא פשוט גאון קולינרי!! אם אתם עדיין לא ביקרתם אתם חייבים לעצמכם ביקור.
אז הגענו בשעה היעודה (חובה להזמין מראש מקומות), האווירה במקום כהרגלה מדהימה עם אנרגיות נעימות, מוזיקת רקע נעימה מתנגנת לה ברקע , פרחים מעטרים את השולחנות ודבר לא פחות חשוב הכל נקי , מצוחצח ומדוגם (כן, כן, גם השירותים מצוחצחים לאורך כל הערב). תחילה הרמנו כוס יין לחיינו, לחיי עידו ולחיי חיילנו ושבוינו שישובו במהרה לשלום הביתה:
לפתיחה הגיעו למרכז השולחן לחם מחמצת חלומי, טרי וקריספי מלווה במטבלים: ממרח זיתים שחורים וסלסת עגבניות איכותית:
עוד הגיע סלט שוק רענן ופרשי לפתיחת התאבון:
מנת הבשר הראשונה שהגיעה לשולחננו הינה חזה בקר בבישול ארוך עם ראב תבלינים מוגש על מצע של ברוסקטה חלה, איולי כוסברה וקורנישון- מנת פתיחה מדהימה. איזה טעמים, איזה דיוק ואיזון של תבלינים- בו בעת שאנו זוללים בהנאה כבר הבנו את המשך השתלשלות הערב :
טאטקי סינטה שבושלה בסוויד לשלוש שעות ונפרסה לפרוסות קטנות לצד איולי שום דבש- אימל'ה מה זה הדבר הטעים הזה? פרוסות קטנות של עונג שמימי. מודה שיצא לי לדגום לא אחת בשר שבושל בסוויד ופחות התחברתי אבל כבר ציינתי שעידו הוא שף גאוני נכון? אז גם הפעם הפתיע ובענק כאשר הצליח להגיש כזו מנה מדויקת, במידת העשייה המתבקשת והטעמים המושלמים:
פיקנייה במעשנה שנפרסה דק על בטטות צלויות וצימיצורי- אם גן עדן נראה כך אז לגמרי הגענו לשם! וואו! פשוט וואו! כל ביס הוא פשוט גן עדן, הבשר רך ונימוח, הטעמים מושלמים, הבטטה מאזנת כל ביס. מודה, זו הייתה מנת הפיקנייה הטובה ביותר שטעמנו עד היום:
אנטריקוט בגריל על פירה בזיליקום- כאן הזוגי הכריז שמעבר לזה שעידו הוא שף קולינרי דגול הוא פשוט יודע , חי ונושם בשר! יודע לבחור את הנתחים הטובים ביותר שיש לשוק להציע ואז יודע לעבוד עימם בדיוק מופתי. וואו! גם כאן מידת העשייה מדויקת מאוד, הבשר נימוח, רך , עסיסי וסופר איכותי. בשלב זה אני כבר בקושי נשמתי אבל לא הצלחתי לחדול מלזלול בהנאה את הנתח, מזל שהזוגי הצליח לעזור לי :
פילה בקר בגריל על קרם כרובית כמהין ורוטב ויסקי- זהו הנתח האהוב על הזוגי וכאן הוא היה פשוט חלומי!! לצערנו לא כולם יודעים לצלות את הנתח כמו שצריך, אבל השף עידו בהחלט יודע את העבודה כפי שציינתי כאן מספר פעמים, הנתח היה עשוי בדיוק כמו שצריך, אדמדם בדיוק כמו שאנחנו אוהבים, רך, נימוח ואיכותי מאוד, התענגנו על כל ביס וביס למרות שכבר באמת היינו מפוצצים עד אפס מקום.
מנוחה קצרה, עוד כוס יין והגיעה פלטת קינוחים מטריפה שגם אותה השף עידו מכין ולמרות היותם בחזקת פרווה הם פשוט מדהימים. בין הקינוחים מצאנו טארט פיסטוק לימון, אקלר פטל מרמלדה של אננס, פטל ותות עם קרם "מסקרפונה" ושטרויזל וקוביית שוקולד מושחתת ומפנקת. כלל הקינוחים כאמור היו הרבה יותר ממושלמים, השף עידו הוכיח כי ניתן להנות מקינוחים בחזקת פרווה סופר טעימים ואיכותיים. שאפו ענק לשף שיודע להיות גם קונדיטור ברמה כל כך גבוהה.
אין לי כלל ספק כי השף עידו חי, נושם וחולם אוכל, ביקרנו במקום כבר שלוש פעמים ובכל פעם הפתיע מחדש, הוא יוצר יש מאין, הוא ממציא מנות חלומיות, בעזרת נגיעות אישיות של רטבים מיוחדים, פרזנטציה מושלמת, תיבול אישי ומאוזן ועוד. ביקור כאן במסעדה הינו בגדר חוויה קולינרית ונפשית כאחד - כאן תקבלו מעטפת שלמה לבילוי מיוחד ושונה מכל מה שאתם מכירים.
אז אם גם אתם מחפשים את המסעדה הבאה , השונה , המפתיעה, המיוחדת לחגוג אירוע ו/או סתם ערב זוגי ו/או עם חברים ממליצים בחום על
Conmigo - כאן תקבלו חוויה אחרת ומיוחדת עם אווירה מופלאה, שירות מוקפד, מנות מפתיעות מכל מה שאתם מכירים. לצערי או שמא לשמחתי בביקורנו הפעם היינו אמורים להגיע עם חברים שחלו בקורונה אז חייבים להגיע עימם בשנית. לפני שאסיים מתזכרת כפי שציינתי מעלה שעלות הארוחה אותה אנו דגמנו הינה רק 320 ש"ח לאדם (לא כולל שתיה קלה אבל כוללת יין חופשי ללא הגבלה) שזה שווה בטירוף. אתם עוד פה? רוצו בדקו עם עידו מתי הערב הבא מתקיים והזמינו מקומות, הנאה מרובה מובטחת לכם, מילה שלי!!
כתובת:
שדרות הרכס 13
מודיעין
לפרטים והזמנות :
052-8081522
המקום כשר בהשגחת הרבנות
