החודש האחרון בחיי היה מאתגר ועמוס רגשית מאוד, בעיה רפואית עלתה והתעצמה והשבוע סוף סוף התבשרתי בתשובות משמחות, ידעתי שאנו חייבים לחגוג את המאורע ולתת לגוף ולנפש פסק זמן , הייתי זקוקה לשקט! לשלווה!! ולמנוחה!!! אז אם נודה באמת המדבר זה הפתרון המושלם לכך!! ארזנו מזוודה ושמנו פעמנו לעבר
חוות נאות השוכנת אי שם על כביש 40 בואכה שדה בוקר.
חוות נאות הוקמה אי שם בתחילת שנות האלפיים ברמת הנגב, על ידי הזוג לאה וגדי נחימוב שזהו היה חזונם וחלום ישן שלהם. החווה נבנתה וממשיכה להבנות אט אט , כאן נבנתה לה פינת חמד מזמינה שלגמרי נראית כמו חלקת האלוהים הקטנה .החווה יושבת במובלעת שסביבה גבעות חשופות, ולמרגלותיה עובר נחל באר- חיל עם המצוקים הטבעיים המרשימים. בבניית החווה נתנו כבוד ראוי למראה המדבר הטבעי, הצימחיה המקומית מוסיפה נקודות צבע, ותאורת החווה העדינה אינה גורעת מאור הירח והכוכבים. מי שרוצה להתנתק מהחיים ולגמוע בשקיקה שקט ושלווה זה לגמרי המקום בעבורו.
הימים הראשונים בחווה היו כמו מהאגדות- אוהל באמצע שום מקום, 50 גדיות ועדר כלבים מלאי אנרגיה. בלי מים, בלי חשמל, בלי שירותים. רק הזוג, ילדיהם והטבע. מתעוררים עם השמש, הולכים לישון איתה, ובין לבין מתחילים לבנות דיר. ככה במשך כמה חודשים- בהתלהבות של ילדים- עם הרבה כח רצון ותוכניות מרקיעות שחקים- עד שמתחילים לראות תוצאות. עם הזמן לומדים את המדבר- הרוחות, הקולות, חיות קטנות וגדולות- מקוצן וחוגלה ועד זאב וצבוע, שטפון מרהיב בנחל, פריחה שמפתיעה אחרי הגשם, שביל החלב בשמיים, והשקט. בעיקר השקט- אותו השקט עליו שוחחתי כאן מעלה..
הדיר הקטן מתפתח כל הזמן- הגדיות הופכות לאמהות, נוספים המוני גדיים חדשים מתוקים ודורשי תשומת לב וכמובן- החלב ניגר… זה הזמן להתחיל לייצר גבינות! ביולי 2004 המחלבה נפתחת רשמית, וראשית התוצרת מתחילה להימכר בחנות הקטנה במקום. העניינים רצים-בתוך פחות משנה מוקמות 2 בקתות האירוח הראשונות, הדיר מוכפל, והחווה בשיא העשייה.
עם השנים החווה ממשיכה להתרחב- עוד בקתות, עוד דיר, משאית שמחלקת גבינות במרכז, מסעדה, כבשים- עד שבשנת 2015 התקבלה החלטה- מתכנסים קצת בחזרה. הגבינות המשובחות נמכרות רק בחווה לצד מוצרי איכות מהסביבה, המסעדה הופכת לבית אירוח מיוחד, הדיר קטן ומותאם לצרכים החדשים, והמשפחה מתרכזת במה שיש ומוצאים זמן להנות מכל מה שנבנה כאן בעמל רב.
כיום יש במקום כ-6 בקתות, ביניהן 3 מיועדות לזוגות בלבד, 2 למשפחות ואחת לחברותא - משמע משפחה גדולה, או מספר משפחות יחדיו. עוד נמצא בחווה- קסם של מתחם - מתחם צוותא- זהו למעשה מתחם משותף שכולל 14 צינורות זוגיים, 2 מהם נמצאים מעל האחרים ונקראים "צוותא עילית", יש להם מרפסת קטנה הפונה לנוף.
במתחם בריכת טבילה גדולה (פתוחה בעונה מאפריל עד אוקטובר), ערסלים ופינות ישיבה, מדורה גדולה ושולחנות המתאימים להסבה משותפת לארוחה, שיחה או משחק. צמוד למתחם נמצא השושו – חדר אוכל ביום, סלון בערב, עם ספריה, פסנתר, טלויזיה, קפה, ממוזג בפנים, ומרפסת גדולה עם מיזוג טבעי… כמו כן עוד נמצא במתחם מנגל גדול, מטבח מצויד לבישול עצמי שכולל מגוון כלי בישול, כלי אוכל, שמן, תבלינים, תא קטן במקרר ועוד. 4 תאי שירותים ומקלחות פתוחות לשמיים עם מים חמים. פחם ובשר, ניתן לקנות בחנות המשק, כמו גם בירות ויין.
אז אנו התארחנו בבקתת יעלה- חדר רחב ידיים עם במרפסת מול הנוף, ובה ערסל ופינת ישיבה, לצידה בריכת טבילה נעימה (פתוחה בעונה מאפריל עד אוקטובר), ומסביב צמחי תה ותבלין ריחניים לשימוש האורחים. החדר מאובזר בכל טוב, ניכר כי מי שאמון על החדרים חשב על כל הפרטים הקטנים והגדולים. יש כאן מקלחת זוגית גדולה עם מים רותחים לאורך כל שעות היממה. מגבות ומצעים נקיים. מטבח מאובזר בכל טוב עם מקרר, כירה, טוסטר אובן, קומקום ומכונת אספרסו, כלל הכלים/ סירים/מחבתות/קערות ועוד, תבלינים, קפה, תה, סוכר, שמן רגיל, שמן זית , אפילו שיפודים לעל האש תמצאו במקום. גריל ומקום למדורה קטנה. מערכת שמע שמתחברים אליה באמצעות הבלוטוס, מיזוג אוויר ועוד ועוד פינוקים. במקרר תמצאו בקבוק מים קרים ובקבוק חלב- אמרתי לכם שהם חשבו כאן על הכל?
ניתן להזמין ארוחת בוקר הכוללת: גבינות עזים, סלט ירקות רענן, לחם מלא ולבן, ביצים (שעושים לבד במטבח), ריבת תפוזים מדהימה, חמאה, ממרח עגבניות מיובשות, בטטה מבושלת ומתקתקה, זיתים, מיץ תפוזים ועוגיות- הכל היה סופר טרי, טעים ומפנק, תנו לי ארוחה כזו כל יום ואני מסודרת.
עוד נמצא במתחם את ביסטרו הקרון- הממוקם למעשה בקרון רכבת משוחזר אשר מציע לאורחים מרחב נוח ומהנה להירגע וליהנות מאוכל סופר איכותי, מוקפד וטעים לצד משקאות טעימים באווירה ייחודית ומקסימה. כאן ניתן להנות מהאוויר הצח במרפסת הקרון, ולספוג את הנופים המדהימים של החווה והאזור המדברי שמסביב.
הקרון כולל מגוון של מנות טריות שהוכנו עם מרכיבים מקומיים, כולל גבינות החווה המקומית שמתחברות בצורה מושלמת למבחר היינות המקומיים. כלל המנות נעשות מחומרי הגלם הטובים ביותר שיש לשוק להציע , כולן ככולן מוקפדות מאוד ובהחלט ניכר כי נעשתה כאן מחשבה רבה בכל מנה ומנה.
הקרון פתוח 7 ימים בשבוע, בשעות 9:00-17:00, המטבח נסגר בשעה 16:30.
אז ביום ההגעה, בשעת בן ערביים מוקדמת בחרנו לסעוד את ארוחת הערב שלנו שכללה מבחר רחב של פינוקים שאביתר אחד מהבעלים במקום החליט לפנק:
סלט חווה- עלים ירוקים, עגבניות שרי, ארטישוק, אבוקדו, זיתי קלמטה וגבינת פטה- סלט פרשי ורענן מאוד עם עלי חסה ירוקים ורעננים, מגוון ירקות כמו עגבניות, צנוניות, ארטישוק, אבוקדו, צלפים, זיתי קלמטה ומעל כל אלו מזולף לו בלסמי מצומצם מתקתק במעט, שפע של גבינת פטה אשר נותנים למנה את הטאצ' הסופי- סלט כיפי מאוד, כזה שיעשה טוב לכל ארוחה:
כנאפה מלוח- כרשה וגבינת צאן- עצרו הכל!! אל אבל אל תוותרו על המנה החלומית הזו, זו חד משמעית הכנאפה המלוחה הכי טעימה שיצא לנו לדגום עד היום ואני ממש אשמח לאוכלה שוב, וואו! שיחוק של טעמים עם מרכיבים שאני מאוד אוהבת אשר משתלבים כאן בהרמוניה מופלאה, וואו:
גבינת קממבר עטופה בעלי פילו, אפויה בתנור, ברוטב פירות יער- בשל העובדה כי מדובר בגבינות עזים טעם הקממבר עז אף יותר מכל מה שאנחנו מכירים, זוהי מנה שלדעתי לא מתאימה לכל חיך אבל הזוגי מאוד אהב והתחבר, זילוף קטן של רוטב פירות היער הקפיץ אותה אף יותר מעלה והעניק לה את הסיומת המעולה שהותירה בו חותם:
סנדוויץ קוראסון עם זוקיני קלוי עם פרמזן, פטריות פורטובלו צלויות ועוד הפתעות - ואוו!! אתחיל ואשתף כי הקוראסון סופר פריך, טרי ומדופדף היטב בדיוק כמו שאנחנו אוהבים, תנו לי סנדוויץ שכזה ואני מסודרת כל יום!! גם כאן שילוב הטעמים בתוך הקוראסון חלומי, מי שאחראי על התפריט בהחלט יודע את העבודה כי כל מרכיב השלים את קודמו וביס עם כל העונג הצרוף הזה עושה לכם שמח אמיתי בפה:
גבינת פטה צלויה בתנור על עגבניות שרי ועשבי תיבול- כמה פשוט ככה טעים! בלי יותר מידי יומרות, עגבניות שרי, זעתר טרי, מלח ושמן זית ומעליהם פרוסה שמנמנה של גבינת פטה - כל אלו יחדיו נכנסו לחגיגת צלייה קלה בתנור ויצרו ביס מושלם!!
בשלב זה כבר היינו ממש מלאים אבל אתם מכירים כבר את הנוהל- לקינוחים קיבה נפרדת על כן הפעם קינחנו עם גלידת וניל עם טחינה, סילאן, פיסטוק ושערות חלווה- וואו!! גם כאן אין יותר מידי יומרות אולם בבחירת המרכיבים האיכותיים ביותר יוצרים מנה מושלמת. כאן כל חומרי הגלם מדויקים ואיכותיים מה שיוצר שילוב טעמים מופלא , קינוח מושלם לארוחה מושלמת, אין לי ספק שזוהי הסיומת המופלאה לסגור ארוחה דשנה ו/או נשנוש קליל כי היא באמת עדינה בטעמה ומיוחדת עד מאוד:
עוד דגמנו את המלבי של איילת- אשר מוגש עם רוטב אשכוליות אדומות ופיסטוקים- קינוח עדין מאוד שרוטב האשכולית המריר מקפיץ מעלה:
קבלו הצצה לתפריט:
יש גם קסם של חנות במקום, מוזמנים לרכוש ולהתפנק;
אז חברים העברנו יממה בהנאה צרופה, נהננו מכל רגע ורגע, הן מהשקט והשלווה, הן מהבקתה המפנקת, הן מהארוחות המפנקות והן מהשירות האדיב והשרירותי עד מאוד, רק דבר אחד היה חסר לנו וזה עוד יממה להנות מכל העונג והכיף שהמדבר כאן מספק. אין לי ספק שהצלחנו למלא את הנפש ואם לומר את האמת אנחנו כבר מחכים לפעם הבאה שנגיע והפעם מצוידים עם הילדים ואף חברים . אם גם אתם אוהבים נופש שהוא שונה מכל מלון שאתם מכירים, אם אתם רוצים להטעין את הנפש בטוב ובשלווה זה המקום בעבורכם, הזמינו עוד היום מקום, הנאה מרובה מובטחת לכם, מילה שלנו!! אתם עוד פה?
למדבר הקסם שלו, אם אתם צריכים להטעין את עצמכם באנרגיות מחדש זה לגמרי המקום הנכון.
טלפון לבירורים והזמנות:
054-6864347
