מעדניית גליאנו - איטלקיה בפלורנטין

לפני שנתיים בדיוק חגגנו את יום הנישואים ה-25 שלנו באיטליה הקסומה, נהננו מהמון זמן זוגי רומנטי ומהנה, בשיטוטים בסמטאות הצפופות ובעיקר מהמון קולינריה איטלקית משובחת. מי שמכיר אותנו יודע שאנו חובבי המטבח האיטלקי , נהנים לסעוד במסעדות המקומיות, נהנים מהוויב והאווירה האיטלקית וגומעים אט אט את אותן היינות המשובחים. 

את השף גיא בן שמחון אני מכירה כבר שנים רבות וכאשר שמעתי כי פתח מעדנייה חדשה הממוקמת בפלורנטין ידעתי מיד שאת הדייט השבועי שלנו אנו חייבים לבצע שם! אז מקומות הוזמנו! שריינו תאריך ויצאנו לעבר שכונת הקסם בתל אביב. לפלורנטין יש משהו מאוד שונה ב-DNA השכונתי שלה, כאשר מסתובבים בסמטאות העיר מבחינים בוויב המטורף שיש לשכונה להציע, ציורי הגרפיטי הפרוסים על הקירות מדמים ביקור בלונדון או שמא באיטליה. מצד אחד הרחוב אפלולי ועמוס במוסכים ומנגד בשעות בין ערביים האורות נדלקים, המוזיקה מתחזקת והרחוב מקבל לוק אחר של מסעדות, כיף והנאה. 

מעדניית גליאנו מציעה מגוון פרודוקטים מהמטבח האיטלקי לצד יינות משובחים, כולם ככולם באיכות גבוהה ללא תחרות. מלבד זאת תוכלו בדיוק כמונו להינות ממסעדה משובחת ו/או להזמין טייקאווי הביתה. התפריט מציע מגוון מנות סופר טריות ומשובחות המבוססות כמובן על המטבח האיטלקי. כאן נמצא פתיחים וראשונות, לצד מגוון פיצות משובחות, סלטים רעננים, פסטות קלאסיות טריות והכל כאמור מחומרי הגלם באיכות הגבוהה ביותר שיש לשוק להציע. 

קבלו הצצה לקסם של מקום:

קבלו הצצה לתפריט:

אז מה היה לנו? הפעם החלטנו לתת לשף יד חופשית בבחירת המנות והאמת? הפתיע ובענק, כל מנה הייתה טובה ומוצלחת מקודמתה והתענגנו לנו על כל ביס וביס. ראשית הרמנו כוס יין לחיינו, לחיי גיא והצלחת המעדנייה ולא פחות חשוב להחזרת שבויינו וחילנו הביתה לשלום במהרה, הזוגי מצידו בחר ביין רוזה משובח ואילו אני ביין לבן צונן ומתקתק:

פוקצ'ה ומטבלים- פוק'צה איטלקית קלאסית, רוזמרין מהגינה ומלח ים אטלנטי, מוגשת עם מטבלים משתנים- ממרח עגבניות משובח, ממרח זיתי קלמטה חלומי ושמן זית/בלסמי- הפוק'צה נימוחה מצד אחד ומנגד קריספית וטעימה בטירוף, לצערי לא הצלחתי לעמוד בפיתוי וסיימנו אותה עד תום.

הפולנטה המפורסמת- פולנטה מתירס טרי, ראגו פיטריות, שמן כמהין, פרמג'אנו רג'יאנו וקריספי תירס- אתחיל במילה אחת- וואו!! זאת הייתה הפולנטה הטעימה ביותר שאכלנו עד היום (ומי שעוקב אחרי יודע שאכלנו כבר אין ספור שכאלו), מנה משובחת מאוד , איכותית, עם משחק של טעמים, מרקמים וצבעים- כל ביס עם כלל המרכיבים יוצר לונה פארק שלם של טעמים לחיך, לא בכדי שמה של הפולנטה הולך לפניה ורבבות אנשים מגיעים בעקבותיה:

סלט פנצלנה בוראטה- גבינת בוראטה טרייה, עגבניות שרי צבעוניות, בצל סגול, קרעי קריספי פוק'צה , זיתי קלמטה, בזיליקום טרי, שמן זית ובלסמי מצומצם- גם כאן מדובר באחד הסלטים הטובים שיצא לנו לדגום- סלט סופר רענן וטרי , כלל המרכיבים משובחים וברמה מאוד גבוהה, זוהי מנה שכיבול לא מתיימרת אולם בחירת חומרי הגלם הנכונים יכולים להעניק את הטאצ' הסופי וכאן בהחלט ישנה בחירה סופר מדויקת ומשובחת- שיחוק אמיתי:

אנלוטי פיטריות וריקוטה ברוטב טרטופו- שמנת, פיטריות פורטובלו, כמהין, פרמג'אנו רגיאנו ובזיליקום - טוב, אם במנות הראשונות נפלתי הלוא שכאן פשוט התעלפתי, מה זה הטעמים המופלאים הללו? אילולא ידעתי שאנחנו מבקרים רק בפלורנטין הייתי בטוחה כי אנו נמצאים באיזה כפר איטלקי ובבית של סבתא מבוגרת שיודעת ליצור מנות אותנטיות, מקוריות ומופלאות- גיא!! אתה גאון קולינרי!!  האנלוטי פיטריות עשוי מבצק דקיק ומשובח, עשיר בטעמים במילוי קטיפתי ועשיר של פטריות וגבינה , כל אלו נחו להם בשלווה על מצע של רוטב קטיפתי משובח ואיכותי, מאוזן מאוד בשלל טעמים מופלאים:

קינחנו באפוגטו פיסטוק אמרנה- ג'לטו פיסטוק איטלקי משובח המוגש עם דובדבני אמרנה- קינוח איטלקי! קלאסי ומשובח! הסיום המושלם לארוחה מושלמת, נהננו מכל ביס וביס- חובבי המתוק, אל תוותרו על המנה הזו כי היא פשוט משלימה את כלל החוויה המשובחת של הארוחה:

לסיכום אני יכולה להודות שזו הייתה אחת החוויות המופלאות שחווינו לאחרונה, נהננו מהאווירה במקום, מהוויב המטורף שיש למקום להציע, משירות סופר מוקפד, איכותי, מקצועי, סובלני וסבלני והכל חשוב!! ממטעמים סופר משובחים ומופלאים, אין לי כלל ספק כי נחזור לכאן בקרוב שוב. אז חברים אם גם אתם אוהבים את המטבח האיטלקי אתם חייבים לבקר במקום, הנאה מרובה מובטחת לכם, מילה שלנו!!

מעדניית גליאנו

כתובת:

אברבנאל 17, 

שכונת פלורנטין

תל אביב

שעות עבודה:

ראשון עד שישי

10.00-22.00

At papas- חוויה קרניבורית

מי שעוקב באדיקות אחרי הבלוג שלי יודע שאנחנו מאוד אוהבים למצוא פינות נחבאות, כאלו שלא כולם מכירים ולהביא אליכם הקוראים את הבשורה, כך היה עת שמעתי מחבר המתגורר ברמת אביב שפתחו כבר לפני למעלה משנתיים את מסעדת At Papa's הקסומה.

המסעדה ממוקמת במרכז ברודצקי ברמת אביב, מסעדה קטנה ומדליקה המציעה תפריט עשיר בטעמים, ניחוחות וגוונים עם נגיעות אירופאיות . שפע של חנייה באיזור כך שהערב התחיל די טוב. דניס הוא הבעלים ושף המסעדה ובהחלט יעשה הכל על מנת שכל לקוח ולקוחה יהנו מכל ביקור וביקור במקום. האווירה נעימה וקלילה מאוד, שירות סופר מוקפד והאוכל טעים במיוחד (מבינה על מה כולם מדברים). יש אופציה למשלוחים וראיתי במהלך ביקורנו אין ספור שליחי WOLT מגיעים לאסוף משלוחים.

בימי שני יש מבצע סופר שווה של המבורגר 1+1 ובימי חמישי המבצע הינו על הבירות וגם כאן תהנו מ-1+1.

ראשית הרמנו כוס יין לחיינו ולחיי שבויינו וחיילנו שיחזרו הביתה לשלום במהרה:

למנות ראשונות חלקנו כנפיים - 400 גרם של כנפיים מטוגנות ברוטב צ'ילי שום (במקור המנה מגיעה עם חמאה אנחנו ביקשנו לוותר), קיבלנו מנה גדולה ועשירה של כנפיים טעימות במיוחד, רכות ושמנמנות, בתיבול מתקתק וטעים במיוחד, האמת? יכולנו להמשיך לזלול עוד ועוד כנפיים כאלו כי הן היו פשוט מדהימות:

למנה עיקרית אני בחרתי בטראפל רויאל- דאבל סמאש בורגר עם איולי כמהין, חסה, עגבניות תמר, חמוצי הבית, בצל סגול עם פטריות מטוגנות ופרוסת אנטריקוט צרוב- במקור המנה מגיעה עם גבינת צ'דר אנחנו ביקשנו להוריד. ראשית אתחיל בלחמניה המתקתקה והרכה במיוחד (ממש עננים) שספגה לתוכה את קציצות הסמאש בורגר הסופר גוסיות ,טעימות במיוחד, עשויות במידת העשייה המדויקת מלוות ברוטב ביתי מושלם (יכולה לאכול אותו עם כפית כמה שהוא היה טעים) ומגוון ירקות רעננים וטריים, תוספת הפטריות והאנטריקוט בשפע רב - כל אלו יחדיו יצרו לונה פארק שלם של טעמים לחיך, ממש חגיגה קרניבורית מופלאה.

הזוגי מצידו הזמין אמריקן ברקפסט- דאבל סמאש בורגר עם רוטב הבית, חסה, עגבניות תמר, חמוצי הבית , בצל סגול עם ביצת עין ובייקון טלה- במקור המנה מגיעה עם גבינת צ'דר אנחנו ביקשנו להוריד. גם כאן בדיוק כמו במנה שלי שילוב כלל המרכיבים יצרו ביס מהחלומות, הכל טרי ומדויק מאוד, בכל מנה ניתן לחוש את השפע שבעלי המקום מציעים לנו הלקוחות. ניכר כי על כל מנה ומנה ניתנה חשיבה ארוכה ומוקפדת מאוד.

בגזרת התוספות הגיעו צ'יפס פריך וטעים לצד טבעות בצל סופר איכותיות ומפנקות.

מגוון רחב של רטבים ליוו את הארוחה המופלאה, כולם אגב, תוצרת מקומית.

לכל אלו שאוהבים פירות ים הבנתי שיש כאן מנות עשירות ומפתיעות עד מאוד. אנחנו נהננו מאוד מביקורנו במקום ולגמרי מבינים על מה המהומה, מדובר בחוויה מופלאה שעוברת על כל סועד וסועדת המגיעים למקום. בעת ביקורנו יצא לנו לשוחח עם סועדים בשולחן המקביל אלינו וגם הם בדיוק כמונו התענגו על כל ביס וביס. אין לנו ספק כי זוהי התחלתה של ידידות מופלאה וכי נחזור ממש בקרוב בשנית. אז חברים, אתם עוד פה? רוצו והזמינו מקומות, הנאה מרובה מובטחת לכם, מילה שלנו.

At Papa's

פייסבוק

אינסטגרם

כתובת:

ברודצקי 15, רמת אביב

טלפון להזמנות:

03-741-2551

שעות פתיחה:

א'-שבת: 12.00-22.00

עגלת קפה משובחת- רמותה

אז כידוע לכם ממש לאחרונה התקיימו הבחירות לרשות המקומית, אומנם בימים אלו הייתי עם שפעת אך ברגע שהתאוששתי יצאנו לבחור בנציג שלנו לראשות העיר ו.. בחרנו בזמן איכות משפחתי (אני, הזוגי ונסיך הבית) , הפעם בחרנו ברמותה- עגלת קפה משובחת עליה שמעתי אין ספור המלצות השוכנת ברמות השבים.

כבר שהגענו למקום שהיה מלא עד אפס מקום והתור השתרך לו אי שם אחורנית הבנו על מה המהומה, האנרגיות נעימות וכיפיות, השירות מאוד מוקפד והתפריט מדהים! כיאה לעגלת קפה התפריט לא משתפך אלא מדויק, מצומצם אך מיוחד ואיכותי, כלל המנות שנמצא נבנות מחומרי הגלם באיכות הגבוהה ביותר ובטעמים מופלאים.

למי שלא מכיר רמותה הוקם על ידי ארז נימרי תושב רמות השבים שתמיד ידע וחלם שמה שהוא רוצה זה לפתוח מקום משלו.

בשנתיים לאחר תום השירות הצבאי ארז עבד וטייל במזרח הרחוק. כשחזר לארץ, מתוך אהבתו לטבע, הצטרף ועבד שנה לצידו של גנן שטיפל בגינות תושבי רמות השבים. "בזמן העבודה, חייתי פה במושב, פגשתי את האנשים, ותוך כדי גלגלתי לי רעיונות מה אני רוצה לעשות הלאה". בזמן הזה ארז בילה בעצמו בעגלות קפה והתאהב בקונספט. הוא "נדלק" על הרעיון לה קים עגלת קפה בכפר שלו מתוך אהבתו למקום ומתוך הצורך של האנשים הגרים בו, כי "חוץ ממכולת, אין פה כלום".

ארז גדל בבית בו הוריו עסקו כל השנים באספקת ציוד למסעדות. "מילדות אני חי את העולם הזה של המסעדנות, את הצד של המטבחים. לפני הצבא עבדתי שנה כטבח, ואחרי הצבא עבדתי כאחראי משמרת ברשת בתי קפה מוכרת. אני אוהב את התחום הזה".

ארז הרגיש איך הכל מתחבר יחד והחל לעבוד כדי שהרעיון יקרום עור וגידים. הוא צירף כשותפים את שני חברי הילדות שלו מתן שפטינצקי ובן קושילביץ, ויחד הם הקימו את עגלת הקפה רמותה. השם הוא כמובן קיצור נחמד וקליט לשם רמות השבים.

המיקום הנבחר לעגלת קפה היא רחבת הדשא לצד עצי הפיקוס המדהימים, "אנחנו מתארחים כאן לידם, כבוד גדול" הוא אומר. "אני מזמין לבוא ולהרגיש את השקט של הכפר לצד קפה טוב, אוכל משובח, אויר ואווירה מדהימים."

עוד לפני שאמשיך לספר על הביקור חייבת לציין שבהחלט ניכר מביקורנו כי זהו הבייבי של החבר'ה הצעירים הללו, הם מכירים כמעט את כל המבקרים במקום, חשוב להם שכולם יהנו מכל מנה ומנה, קשובים לצורכי הלקוחות ואיכפתיים עד מאוד, האמת? כיף לזכות לכזה שירות (כלל לא מובן מאליו חברים).

אז מה היה לנו?

כריך סלט ביצים- לחם כפרי עמוס בסלט ביצים איכותי, עלי בייבי והמון אהבה- כריך שכביכול מאוד פשוט אך כל ביס פשוט עונג צרוף:

כריך קפרזה- בגט רוסטיק עם גבינת מוצרלה, עגבניות, פסטו ועלי בזיליקום- שילוב כלל המרכיבים האהובים עלינו ביותר- גם כאן כביכול מדובר בכריך שלא מתיימר לגדולות אך מי שמבין בחומרי גלם איכותיים מבין כי כאן ניתנה השקעה לכל פרט ופרט הן מבחינת האיכות והן מבחינת הכמות:

כריך ים תיכוני - בגט רוסטיק עם פלפל קלוי, חצילים מטוגנים, ממבחים נפלאים, עלי בייבי וגם כאן המון אהבה- חייבת לציין שאפילו בן ה-12 שלנו שבדרך כלל לא עף על המרכיבים הללו התענג לו על כל ביס וביס:

אני התענגתי לי על סלט בורגול ועדשים עם המון עלים ירוקים- אחד הסלטים הטובים שאכלתי, מבחינתי לאכול כל יום קערה כזו ואני מסודרת. כלל המרכיבים סופר רעננים וטריים, ניכר כי הסלט הוכן ממש זמן קצר טרם ההגשה. השילוב והאיזון בין המרכיבים סופר מדויק - כל ביס חגיגה לחיך:

קינחנו עם סינבון חלומייייי- אימל'ה אחד הטובים שיצא לי לדגום (ותאמינו לי שדגמנו אין ספור), וואו, לא בכדי כמעט כל אחד הזמין אותו לקינוח. עוגת שמרים קטנטנה ועמוסה קינמון וחמאה, עם זיגוג של שמנת שמעניקה עדינות ורכות בכל ביס וביס, עננים זוהי ההגדרה הנכונה למנה, אם אתם אוהבים כמוני אז אתם חייבים להגיע ולדגום כי זהו גן עדן.

בגזרת השתייה אני בחרתי במיץ תפוזים טרי, רענן וצונן , הזוגי בקפה קר שהגדיר כאחד המוצלחים ואילו נסיך הבית בשוקו קר.

אין לי כלל ספק כי נחזור לכאן ממש בקרוב שוב, זוהי הייתה הפוגה נפלאה ומהנה. השירות מוקפד, האנרגיות אש, האווירה נעימה ,האוכל סופר טעים והמחירים נוחים לכל כיס, אז... אתם עוד פה? רוצו ובקרו במקום, הנאה מרובה מובטחת לכם, מילה שלי.

רמותה

כתובת:

בית העם 15, רמות השבים

שעות פתיחה:

א'-ה':8.00-20.00

ו' : 8.00-15.00