סדרת רטבים האורגנים של ביו בנדיטס

עניין הטבעונות כבר תפס כנפיים וכיום יותר ויותר אנשים ניזונים מתפריט טבעוני, על כן השוק מגיב בהתאם ומציע עוד ועוד מטעמים בתחום הטבעונות.הפעם אני רוצה לספר לכם על המותג BioBandits ההולנדי אשר מייצר מגוון רטבים וממרחים אורגניים מאז 2011, הרטבים טבעיים , אורגנים ואיכותיים .

שבוע שעבר הגיע משלוח  שהכיל את הקטשופ והמיונז של המותג , מוצרים שנחלו הצלחה מרובה גם בקרב בני הבית שאינם טבעונים.

הקטשופ מכיל 70% עגבניות וללא שום תוספת סוכר, העגבניות אורגניות שהבשילו בשמש מעניקות לקטשופ את המתיקות שלו. מספר הקלוריות כל כך נמוך, שאתם יכולים להוסיף בקלות כפית נוספת לצלחתכם מבלי להרגיש אשמה. 

כמו כן  מיונז אמיתי ללא תוספת סוכר - מהיום סוף סוף ניתן ליהנות ממיונז עשיר וטעים ללא תוספת סוכר, המשמעות היא שתוכלו לאכול קצת יותר מיונז ללא רגשות אשם המתאים לאורח חיים בריא. 

עוד נמצא בגזרת הרטבים:

רוטב שום עם טעם עמוק משובח - זה אולי רוטב השום הטוב ביותר שיוצר אי פעם, הרוטב מיועד לקנאים הכי גדולים של רוטב השום. השום האורגני הופך אותו לחריף והשמיר מקנה לו נגיעות רעננות. 

רוטב חרדל ודבש איכותי שמשדרג כל סלט -ביו בנדיטס הפכו את השילוב הקלאסי הזה לאייקון במדף הרטבים האורגניים. 

רוטב המשדרג בטעם ועשיר ומתקתק כל כריך, פלטת גבינות, סלט ובעצם מה לא. 

רוטב ברביקיו בטעם מעושן שמרים כל תבשיל או סנדוויץ- מתוק, מעט חריף עם טעם מעושן עמוק, הוא המספר אחד עבור כל מכור למנגל. ניתן לשלב עם בשרים, תבשילים, טופו, בסנדוויץ וסתם ככה עם הצ'יפס. 

 מיונז אמיתי עם סירופ חיטה טבעי -המיונז האורגני האחד והיחיד המיוצר משמן חמניות איכותי וביצים אורגניות. עדין ורענן ועם זאת רך וקרמי. זהו בסיס נהדר לרוטב איכותי, כממרח על הכריך שלך וכמובן על הצ'יפס האורגני שלך. 

ממרח טבעוני בטעם מיונז טעים במיוחד- ביו בנדיטס יצרו מאיו איכותי ללא ביצים, השתמשו בו להכנת רטבים עשירים, כממרח על הכריך הטבעוני שלכם או על צ'יפס קריספי ועסיסי. קל להבחין במיונז הטבעוני על המדף על ידי המראה הבולט שלו. 

כל רטבי ביו בנדיטס כשרים בהשגחת מאור הכשרות ובאישור הרבנות הראשית לישראל 

המגוון 100% אורגני ועשוים מהרכיבים האיכותיים ביותר .

המנה המנצחת לטבעונים, פסטה ברוטב קטיפתי ומיוחד

בסופ"ש האחרון כולנו  חגגנו את חג השבועות, עבור חלקנו זהו חג לא פשוט וזאת מאחר והם אינם ימצאו במזנון המשפחתי מטעמים כמו שאר הסועדים. כל אחד וסיבותיו הוא - אם זה מטעמים טבעוניים או שמא מרגישות לגלוקוז. במהלך כל ימות החג אירחנו את המשפחה וחברים ונתבקשתי להכין מנה אחת עבור הרגישה לגלוקוז, מיד ידעתי שאפנק אותה ברביולי פיטריות ברוטב שמנת (לא באמת שמנת אלא קרם קוקוס עשיר במיוחד).

אז מה היה לנו? הפעם הכנתי רוטב בדיוק כמו שאני מכינה רוטב שמנת אלא שהפעם הוא היה מורכב מקרם קוקוס טבעוני של לב אורגני המיוצר ממיצוי בשר אגוזי קוקוס בוגרים, הוא 100% טבעי , קרם בעל מתיקות עדינה מאוד ללא תוספת סוכר, עם 18% שומן ועם טעמים נפלאים , כאלו שגם שאר הסועדים ביקשו לדגום (אגב, במקום פרמזן השתמשתי בפתיתים בטעם פרמזן של מושמושו).

הקרם האורגני ארוז באריזות קרטון מיוחדות השומרות באופן מקסימלי על טריותו, טעמו וצבעו הטבעי של הקרם לאורך זמן ללא הוספת חומרים משמרים ומייצבים.

לראשונה בארץ אריזה חדשנית עם פקק לשימוש חוזר, נוחה ונעימה לשימוש והרבה יותר ידידותית לסביבה מפחיות שימורים.

  

קרם הקוקוס האורגני לב אורגני משתלב ומשדרג מגוון רחב של  תבשילים, מרקים, פסטות, פשטידות, קצפת וניתן לשלבו במגוון תבשילים תאילנדים והודים בשילוב תבלינים כמו קארי , צ'ילי, למון גראס ועוד.

קרם קוקוס לב אורגני נהדר להסמכת תבשילים וכתחליף נהדר למוצרי חלב בתחום האפייה והקונדיטוריה.

למי שמעוניין במתכון הנפלא בבקשה:

המצרכים:

בצל קצוץ 

2 שיני שום כתושות

קרם קוקוס אורגני

חצי חבילת פתיתים בטעם פרמזן של מושמשו

תבלינים: מלח, פלפל, אגוז מוסקט

אופן ההכנה:

לטגן בשמן זית את הבצל עד לשקיפות, להוסיף את השום כתוש ולערבב היטב, להוסיף את הקרם קוקוס והתבלינים, לערבב  היטב ולבשל על אש קטנה כחמש דקות, להוסיף את פתיתי הפרמזן ולערבב היטב, לבשל עוד 2-3 דקות ולשפוך על הפסטה/רביולי.

מעל לפזר עוד פתיתים בטעם פרמזן ולהגיש.

את קרם הקוקוס האורגני, בגודל 250 מ"ל, של "לב אורגני" ניתן להשיג ב: ניצת הדובדבן, אניס, כל בו חצי חינם, טיב טעם, סטופמרקט - פשוט חוויה לקנות, ובמגוון רחב של חנויות בריאות, מרכולים, חנויות מזון מתמחות ומעדניות ברחבי הארץ.

הקינוח המושלם- עוגת שכבות חגיגית לשבועות

טוב, אז נכון, יש מידי שנה את העוגות הוותיקות והקינוחים שהחבר'ה אצלי לא מוותרים עליהם אולם מידי שנה אני מחפשת מתכון נוסף אחד שאני חייבת להכין ולגוון, להפתיע ולחדש, השנה הלכתי על עוגת שכבות שאני מכינה אולם בין השכבות במקום קצף הביצים הנוסטלגי שלי הכנתי תערובת מתוקה של גבינות, תקשיבו זה יצא אליפות, אתם חייבים להכין.

המצרכים:

לבצק:

כוס סוכר

1/3 5 כוסות קמח

שקית אבקת אפיה של מיה תעשיות מזון

400 גרם חמאה 

4 חלמונים

מעט קליפת לימון

לשכבות למילוי:

קונפיטורת פרי של מיה תעשיות מזון

50 גרם אגוזי מלך קצוצים גס של מיה תעשיות מזון

50 גרם שקדים קצוצים גס של מיה תעשיות מזון

לתערובת הגבינות:

גבינת כנען

2 ביצים

2 שקיות סוכר וניל של מיה תעשיות מזון

מעט תמצית וניל של מיה תעשיות מזון

חופן חמוציות או צימוקים של מיה תעשיות מזון

אופן ההכנה:

לערבב היטב את מצרכי הבצק, לחלק ל-2 . חלק אחד לרדד ולהניח בתבנית של תנור, חלק שני להקפיא.

למרוח את תערובת הגבינות על הבצק, מעל למרוח בעדינות קונפיטורת פרי.

להוציא מהמקפיא את הבצק הנותר ולגרד מעל העוגה.

להכניס לתנור בחום בינוני, בערך חצי שעה, עד להזהבה קלה.

תקשיבו!!! זה יצא להיט!!

סלט כרוב ופיצוחים- אתם חייבים אותו על שולחן החג

אחד הסלטים שאצלי מאוד אוהבים בחגים ובמועדים חגיגיים הינו סלט כרוב עם פיצוחים , גם השנה כמובן יככב מחר על שולחן החג, בכלום עבודה תקבלו סלט מרשים וטעים מאוד.

מרכיבים

1 יחידה כרוב קטן

לרוטב:

1/4 כוס סוכר חום

1/4 כוס חומץ

1/4 כוס שמן קנולה

1/4 כוס סויה

לפיזור מעל הסלט:

50 גרם שומשום

50גרם מקלות שקדים של מיה תעשיות מזון

50 גרם אגוזי מלך של מיה תעשיות מזון

אופן ההכנה

לקצוץ את הכרוב ולהניח בקערת הגשה.

לקלות את השקדים , האגוזים והשומשום עד להשחמה ולפזר מעל הכרוב..

לערבב את מרכיבי הרוטב בצנצנת, לערבב היטב ולשפוך מעל.

"חג קינוחים שמח עם סדרת האפייה המשודרגת של מיה":

חג שבועות הינו החג האהוב עלי מכל חגי ישראל, זה החג בו הפכתי לראשונה לאם ומאז יש לנו מסורת של חגיגה גדולה עם המון משתתפים ומאכלים שווים ומפנקים.

מאחר שלנסיכה שלנו יש יום הולדת היא רשאית לבחור את המטעמים לחג ובעיקר את הקינוחים ומזה יש הרבההה על שולחן החג שלנו.

רגע לפני החג הגיעה חבילה עמוסה כל טוב- "סדרת האפייה המשודרגת" מבית מיה תעשיות מזון שכללה אין ספור גודיז נפלאים ומיוחדים וכוללים בין היתר את מעדני הפרי, סדרת מוצרים אגוזים ושקדים, פירות יבשים ועוד חומרי גלם המיועדים לשימוש ביתי ומקצועי.

אומנם המותג עוסק הרבה עם שמרים אולם לא שוקד לרגע על השמרים וכל הזמן ממשיך לחדש ולהפתיע, וגם השנה במיוחד לרגל חג השבועות, חג האפייה והקינוחים הבלתי רשמי של ישראל, הוסיפו מספר מוצרים חדשים בשנה שחלפה: 

אגוזי מלך טחונים 250 גר׳- אגוז המלך נחשב לאגוז בעל הערכים התזונתיים הטובים ביותר ונחשב ל"סופר אגוז". ידוע ביכולתו להפחית את רמות הכולסטרול הרע מסוג LDL בדם; עשיר מאוד במגנזיום, בזרחן ובמנגן אשר מעודדים איזון נכון של תהליכים בגוף. בעל איכות נוגדי החמצון הטובה ביותר בהשוואה לכל אגוז אחר; מסייע להתפתחות המוח, לשינה טובה ורגועה יותר ולריכוז גבוה יותר. אגוזי המלך הטחונים משמשים כתחליף לקמח בקרב אנשים המקפידים על תזונה דלת פחמימה (סוכרתיים למשל). מצוינים להכנת ממרחי אגוזים, לעיטור לחמים ומאפים, להעשרת העיסה בהכנת המבורגר צמחוני או טבעוני, להכנת חטיף בריאות ביתי, להעשרת גרנולה וכו. 

ערכים תזונתיים ל-100 גר: 654 קלוריות; 15 גרם חלבון; 65 אחוז שומן. מחיר מומלץ לצרכן 21.90 עד 24.90 ₪ 

שקדים טחונים 250 גר׳- מעבר לטעמם המשלב בין מתיקות ומרירות, השקדים בעלי יתרונות תזונתיים רבים כגון אחוז חלבון גבוה ונוגדי חמצון. השקדים מתאימים לבעלי תזונה דלת פחמימה; ידועים ביכולתם להפחית שומן גוף ממוקד, למשל שומן בטני. ומפחיתים את רמות הסוכר בדם. מעולים להכנת מאפים; מרציפנים; ממרח שקדים ביתי, כתוספת לשייקים ולעיטור מאפים. 

ערכים תזונתיים ל-100 גרם: 575 קלוריות; 21 גרם חלבון; 49.5 אחוז שומן . מחיר מומלץ לצרכן 21.90 עד 24.90 ₪ 

שקדים מולבנים פרוסים 250 גר׳- משמשים גם באפייה לקישוט עוגות למשל וגם לתבשילים כמו אורז עם פירות יבשים ופרוסות שקדים. מוסיף חגיגיות למאכל וטעם קראנצ'י וטעים. 

ערכים תזונתיים ל-100 גרם: 590 קלוריות; 21 גרם חלבון; 53 אחוז שומן . מחיר מומלץ לצרכן 21.90 עד 24.90 ₪ 

שקדים מולבנים- שבבים 250 גר׳- משמשים גם באפייה לקישוט עוגות למשל וגם לתבשילים כמו אורז עם פירות יבשים ופרוסות שקדים. מוסיף חגיגיות למאכל וטעם קראנצ'י וטעים. משתלבים מצוין בגרנולה ובסלטים שונים (קינואה, עדשים וכו'...) 

ערכים תזונתיים ל-100 גרם: 590 קלוריות; 21 גרם חלבון; 53 אחוז שומן .מחיר מומלץ לצרכן 21.90 עד 24.90 ₪ 

שמרים יבשים באריזות של 125 גר׳ ו-500 גר׳ 

מעדן פרי במגוון טעמים, עשוי מ – 100% פרי ללא תוספת סוכר וחומרים משמרים. 

סדרת מוצרי האפייה כוללת מעל 70 מוצרים בקטגוריות שונות- קונפיטורות, ריבות חלב, שקדים ואגוזים לאפייה, אבקות אפייה; ממרחים מתוקים ומלוחים ועוד. בין המוצרים הפופולריים ביותר ניתן למצוא: שוקולד ציפס אמיתי , קורנפלור, אבקת קקאו, פודינג מהיר הכנה בטעם וניל, ממרח חמאת בוטנים, חמוציות (שלמות, חתוכות), שקדים (פרוסים,שלמים, גרוסים ושבבים); ג'לטין טהור, סודה לשתייה, סוכר (דמררה, חום);סילאן, פרג, שומשום, סוכר וניל ועוד. 

מיה תעשיות מזון מובילה את תחום מוצרי האפייה בישראל ומחזיקה כשליש (!) מנתח השוק. מיה מהווה אחת משלושת השחקניות המובילות בתחום התבלינים ובתחום מוצרי האפייה היא מובילה את השוק. החברה מגלגלת מחזור של כ-130 מיליון ₪ בשנה והינה אחת הספקיות הבולטות למותגים הפרטיים בניהם שופרסל ואושר עד. מיה יוזמת מבצעים עמוקים ומנגישה את המוצרים ללקוחותיה בתקופות החגים – כגון שבועות . 

95 אחוזים מתוך המוצרים, מיוצרים ונארזים במפעל מיה במישור אדומים בקווי הייצור השונים: קו השוקולד, קו התמציות, קו האבקות, קו ריבות החלב וכו'... הייחוד של מוצרי מיה הוא במגוון המוצרים המיוצרים ונארזים תחת קורת גג אחת, תחת אותה הנהלה, בקרת איכות ופיתוח וע"י כך מתאפשרת ראייה רחבה יותר, החושבת על הצרכן הסופי. המותג מציע מוצרים באיכות מעולה, ללא פשרות על איכות חומרי הגלם ובמחירים שווים לכל נפש. "מיה" מאפשרת לכל צרכן – שומרי משקל, נמנעים מגלוטן, טבעונים, סוכרתיים וכו' ליהנות משלל מוצרים המסייעים לשמירה על אורח חיים בריא. מוצרי "מיה" הינם בעלי רמת הכשרות הגבוהה ביותר - כשרות בדץ העדה החרדית ירושלים לימות השנה ומאושרים על ידי משרד הבריאות. 

חברת 'מיה' , מחברות המזון הישראליות הצומחות ביותר, מייצרת, אורזת ומשווקת מגוון רחב של למעלה מ-400 מוצרים (כ-850 פריטים), בשלל קטגוריות: מוצרי עזר לאפייה, קטניות, אורז ודגנים, תבלינים, פיצוחים, פירות יבשים, חטיפים, סוכריות וממתקים ועוד. 

כשרות בדץ העדה החרדית ירושלים לימות השנה ומאושרים על ידי משרד הבריאות. כל מוצרי האפייה פרווה למעט ריבות החלב , מיוצרים ונארזים בסביבה חופשית מגלוטן. ניתן להשיג בכל רשתות השיווק (למעט שופרסל) : רמי לוי, יינות ביתן, מגה, חצי חינם, אושר עד, יש, ויקטורי ועוד. 

אודות מיה 

החברה הוקמה בשמה המלא 'מיה תבליני החיים ירושלים בע"מ' בשנת 1982. שלושה שותפים: מויש וייסמן, ישראל גנזל והודי ורטהיימר, חברי-ילדות, הקימו מפעל קטנטן בגבעת שאול שבירושלים, כשברשותם מכונה אחת למילוי אבקות. הם החליטו לקרוא לחברה בשמה 'מיה' - ראשי תיבות של שמותיהם. החברה החלה את דרכה בייצור ומכירת אבקות אפייה ותבלינים, כאשר היא נושאת את דגל הכשרות המחמירה של הבד"צ העדה החרדית, שבימים ההם לא היה נפוץ במיוחד. במהלך השנים צברה מיה מוניטין חשוב בציבור החרדי. עם השנים נוספו שני חברי ילדות שמוליק ריבלין ועמי ורטהיימר שהפכו אף הם לשותפים. החברה התרחבה ומגוון מוצריה גדל. כתוצאה מכך נוספו מכונות חדשות ועובדים נוספים בעלי הכשרה. יכולות הייצור והשיווק גדלו והורגש הצורך במקום נוסף. בשנת 1998 עברה החברה לאזור התעשייה במישור אדומים, שם שוכנים כיום מפעלי היצור, מחסני ההפצה והנהלת החברה. בשנת 2010 שינתה החברה את שמה הרשמי ל 'מיה תעשיות מזון בע"מ' ובכך משקף שמה את המגוון הרחב של מוצריה.

ההכנות לשבועות בשיאן עם המעדנים של באר מעדנים

התפריט לשבועות כבר סגור, קישוטי השולחן נרכשו, הקניות ברובן כבר נעשו וההכנות מתחילות, מי שמכיר אותי יודע שאני מאוד אוהבת להתכונן מראש, מה שניתן להכין ולהקפיא עושה מראש, מה שניתן לקצוץ, לחתוך נעשה- כל מה שניתן לעשות מראש על מנת לייעל את העבודה נעשה- כך אני מגיעה לשולחן החג רעננה ואנרגטית.

אז כאמור כל הזמן שואלים אותי, מה את מכינה לחג? מה הכנת? אז הפעם אני אצרף לכם מספר מתכונים מעולים למטעמים הנפלאים שאני מכינה, אך לפני שאעשה כך אני חייבת לשתף אתכם בגילוי חדש ומושלם שגיליתי ממש לאחרונה.

על באר מעדנים שמעתם? אני ממש לאחרונה נחשפתי אליהם ותקשיבו, לא מצליחה להבין איך לא הכרתי קודם לכן, יש להם רטבים, ממרחים , קונפיטורות והכל מעדן שלם אחד, חגיגה לחיך, לעין ולקיבה. 

מי שמכיר אותי יודע שאני באופן אישי אוהבת להכין כמעט הכל החל מריבות ועד עריסה ביתית ועוד... באופן אישי מעדיפה את הטעם הביתי לכן כל כך התאהבתי במוצרי המותג, כולם ככולם נפלאים, בטעמים מאוזנים מאוד ,ללא טעם לוואי - איכות זה שם המשחק כאן.

“הבאר מעדנים” הינו מפעל בוטיק ארטיזנלי בראש פינה, המתמחה בפיתוח ובייצור מעדני איכות מהגליל: קונפיטורות, ממרחים, רטבים וליקרים, המצטיינים בטעמים קלאסיים, תוך כדי שילובים מעניינים. ממיטב חומרי הגלם, כל המוצרים מיוצרים בשיטות מסורתיות, ממש כמו פעם, מחומרי גלם טריים ומקומיים, ללא חומרים משמרים, צבעי מאכל או חומרי טעם וריח מלאכותיים.

כל צנצנת מכילה באהבה יצירה, דיוק והבטחה מלאה להנאה שלמה, תטעמו ותהנו!

אז מה היה לנו?

בגזרת הממרחים דגמנו את : ממרח חריף אש (חלום של כל חובב חריף), עגבניות מיובשות, פסטו זיתים (וואו איזה רעיון מושלם), ריבת בצל (מושלמתתתת) , ממרח ארטישוק (טעים ומיוחד, עדין מאוד בטעמו ויחד עם זאת דומיננטי), פלפל חריףףףףף- כפי שציינתי מעלה כל הממרחים היו פשוט נפלאים, כולם נחלו הצלחה מרובה בכל תבשיל, מאכל ו/או סתם כריך שהתווספו אליו.

עם ממרח הארטישוק הכנתי רוטב חלומי ומושלם לניוקי נפלאים (בהמשך מצרפת לכם את המתכון).

את ריבת הבצל וממרח חריף אש הגשתי בארוחת ההמבורגר הביתי שהכנתי ונחלו הצלחה מרובה, הקפיצו את המנה פלאים.

ללזניה המדהימה שהכנתי לחג צירפתי חצי צנצנת של פסטו זיתים מה שהקפיץ את הטעמים פלאים (מיד מצרפת מתכון).

בגזרת הקונפיטורות דגמנו את : תאנים ותות שדה, כאן אני רגע צריכה לעצור, אני באופן אישי לא רוכשת ריבות/קונפיטורות מהסיבה המאוד פשוטה שכמעט כל מה שרוכשים בחוץ פשוט מלווה בטעם לוואי ובחוסר טעמים ו/או מפוצצים בסוכר עד מאוד, כאן הקונפיטורות היו פשוט מעדן אמיתי, את התאנים פשוט  מרחתי על פרוסת חלה טרייה, שכבת חמאה ושכבה נדיבה של הקונפיטורה ו/או לחילופין התמוגגתי על הצנצנת עם כפית ואילו עם קונפיטורת התות הכנתי עוגת גבינה מדהימה שבהמשך אספר עליה, בינתיים קבלו תמונה :

בגזרת הרטבים דגמנו את: רוטב הסילן וחרדל , כמו כן הזמנתי את רוטב הוינגרט תפוזים אותו אני שומרת בקנאות לערב החג.

עם רוטב הסילן והחרדל הכנתי עוף חלומי שקיבל טעם וצבע מושלמים:

לסיכום, אין לי כלל ספק כי אנחנו עוד רבות נזמין מהאתר ו/או נרכוש מנקודות השיווק הפרוסות ברחבי הארץ.

באתר תמצאו המון מבצעים, מתכונים, את רשימת החנויות הפזורות ברחבי הארץ, מבטיחה לכם אם תזמינו ו/או תרכשו פעם אחת גם אתם תתמכרו.

אז הבטחתי מתכונים ואני מקיימת:

ניוקי תפוחי אדמה מושלם:

המצרכים:

חבילת ניוקי תפוחי אדמה 

3 שיני שום כתושות

מעט שמן זית

4 כפות חמאת כמהין

פרוסות פיטריות עבות

פרוסות בצל דקיקות

שמנת מתוקה

חצי צנצנת ממרח ארטישוק מבית הבאר מעדנים

100 גרם פרמזן (50 גרם לרוטב, 50 גרם לפיזור)

תבלינים: מלח, אגוז מוסקט, מלח שחור.

אופן ההכנה: 

הכנת הניוקי קלה מאוד. מכניסים אותם לסיר מלא מים רותחים. מבשלים מספר דקות עד שהניוקי צפים על פני המים. מסננים ומוסיפים לרוטב.

הכנת הרוטב:

מטגנים את רצועות הבצל עד להזהבה קלה, מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים קלות.

מוסיפים את הפיטריות, תבלינים, שמנת מתוקה ומערבבים היטב, מוסיפים את ממרח הארטישוק.

מבשלים על אש קטנה כ-7-10 דקות ומוסיפים את גבינת הפרמזן, מערבבים היטב.

מסננים היטב את הניוקי ומוסיפים לסיר הרוטב, מערבבים היטב, מגישים בצלחת הגשה ומעל מפזרים עוד גבינת פרמז'ן.

לזניה מדהימה ומיוחדת:

מצרכים:

1 חבילה של עלי לזניה

לרוטב עגבניות:

1 קופסה של עגבניות מרוסקות (400 גרם)

1 קופסה קטנה של רכז עגבניות

1 בצל, קצוץ דק

4 שיני שום, כתושות

1 כפית מלח

1 כפית אורגנו

3/4 כפית פפריקה מתוקה

1/2 כפית פלפל שחור

2 ביצים

2 גביעי קוטג'

3 כפות שמן זית

חצי צנצנת פסטו זיתים מבית הבאר מעדנים

לרוטב בשאמל:

3 כפות קמח

1 כפית מלח

1/2 כפית פלפל לבן

1/2 – 3/4 כפית שום גבישי

75 גרם חמאה

2 כוסות חלב

אופן ההכנה:

לחמם את השמן בסיר ולטגן את הבצל עד להזהבה קלה בלבד. להוסיף את השום, העגבניות המרוסקות, רכז העגבניות ואת התבלינים, לאחר ערבוב טוב להוסיף את הפסטו זיתים. לערבב על אש נמוכה תוך בעבוע עדין במשך כ-10 דקות. לתקן תיבול ולצנן.

לערבב בקערה את הקוטג' והביצים. להוסיף את רוטב העגבניות המצונן, ולערבב.

לרסס תבנית פיירקס בינונית במעט שמן זית ולשטח בה שכבה של איטריות. לפזר מעליה שכבה של רוטב העגבניות.

לשטח מעל הרוטב עוד שכבה של איטריות, ומעליה שכבה של רוטב. כך, בסך הכל 3 או 4 פעמים (תלוי בגודל התבנית).

לשפוך מעל את רוטב הבשאמל (אופן ההכנה בהמשך).

לחמם תנור ל-180 מעלות. לאפות כ-30 דקות. לצנן.

רוטב בשאמל:

להמיס בסיר קטן את החמאה. להוסיף לסיר את הקמח ולערבב היטב. להסיר מהאש.

להוסיף את החלב והתבלינים. לערבב.

להחזיר לאש נמוכה ולערבב כל הזמן, עד שהבלילה מסמיכה. לתקן תיבול.

** טיפ: רצוי להכין את המנה מראש. לצנן, לחתוך למנות ורק אז לחמם להגשה.

עוגת גבינה מדהימה 

לכל אלה שמפחדים להכין עוגת גבינה אפויה מצרפת לכם מספר טיפים בסוף על מנת שתצא עוגה מושלמת, גבוהה וטעימה.

חומרים לקלתית:

200 גרם פירורי פתי בר 

80 גרם חמאה מומסת

חומרים לבלילה:

5 ביצים מופרדות מס` 1

500 גרם גבינת שמנת

1 גביע שמנת חמוצה של (200 מ"ל)

4 כפות גדושות קורנפלור

4 כפות אינסטנט פודינג ווניל

1 שקית סוכר וניל

1/4 1 כוס סוכר (חצי יהיה להקצפה)

חומרים לציפוי:

2 שמנת חמוצה

2 כפות סוכר

קליפת לימון מגורדת(אופציונלי אך ממליצה לא לוותר)

אופן ההכנה:

לחמם את התנור ל200 מעלות.

לערבב את חומרי הקלתית, לשמן תבנית 24 ועליה לפזר את הקלתית, להדק היטב.

לערבב את כול החומרים,חוץ מהחלבונים וחצי כוס סוכר .

להקציף לקצף יציב אבל לא נוקשה מדי את החלבונים עם חצי כוס הסוכר(את חצי כוס הסוכר מוסיפים בהדרגה בשתיים שלוש פעמים)

להוסיף בהדרגה לתערובת הגבינות ולערבב בעדינות.

משמנים היטב את דפנות התבנית.(מכיוון כשהעוגה כמו כול עוגות הגבינה "צונחת" היא "תצנח" ישר.)

מורידים את חום התנור ל160 מעלות עד 170 מעלות.

אופים את העוגה במדף האמצעי (כדי שלא תישרף) כ45 דקות ,או מעט יותר(תלוי בתנור)

לערבב את חומרי הציפוי ולמרוח על העוגה.

הפעם בחרתי לקשט את העוגה עם קונפיטורת תות שבישלתי עם מעט מים, גרידת לימון ופירות יער, מה שהעניק טוויסט  מדהים ומושלם לכל ביס וביס.

השיער צריך חיזוק חיובי? בוודאי!

מי שעוקב אחרי הבלוג שלי יודע שיש לי יחסי אהבה שנאה עם השיער שלי, לאורך השנים היה מתולתל, יבש, מתפצל וכמעט תמיד לא הסתדר. בשנים האחרונות אני עושה החלקות ופאנים ומשתדלת לטפח מאוד את השיער עם מסכות ומוצרים שיהפכו את השיער לחי יותר, זוהר, מבריק ופחות עייף.

בימים אלו הגיעה אלי מסיכה נהדרת של חברת ecoLove אשר מציע להעשיר שיער עייף בעזרת קולקציית מסיכות שיער נמרצות, שעושות טוב גם לנשמה: המסיכות עשויות מתמציות של פירות וירקות אורגניים ללא SLS, פארבנים, פטרוכימיקלים או רכיבים מן החי .

ימי הקורונה עשו לי רק רע בתחום השיער, הוא הפך לעייף במיוחד, מתפצל, נפוח וללא ברק, אז לאחר תום הסיוט הגדול התייצבתי אצל הספר, עשיתי טיפול מסיבי שכלל תספורת והמון הזנה לשיער ובימים אלה מתחילה שימוש מסיבי עם המסיכה הנפלאה הזו.

המסיכות עשויות מתמציות של פירות וירקות אורגניים, ללא SLS, פארבנים, פטרוכימיקלים או רכיבים מן החי. המסיכות כוללות שמנים איכותיים, תמציות צמחים טבעיות ומים ומלחים מים המלח המועשרים ב-26 מינרלים - המסייעים לשיקום וטיפוח השיער. המסיכות מאושרות Vegan Friendly ולא נוסו על בעלי חיים. כי גם השיער צריך חיזוק חיובי! 

הקולקציה כוללת: 

· מסיכה טבעית לשיער צבוע ויבש מאוד - פירות אורגניים סגולים: המסיכה מכילה תמציות של אוכמניות, ענבים ולבנדר אורגניים, חמאת שיאה, שמן ארגן מרוקאי, שמן חוחובה, שמן שקדים, אלוורה, קלנדולה, תמציות של תה ירוק וקמומיל ומים ומלחים מים המלח המועשרים ב-26 מינרלים. 

· מסיכה טבעית לשיער רגיל עד יבש - ירקות אורגניים כתומים: המסיכה מכילה חמאת שיאה, שמן ארגן, אלוורה ותמצית ירקות כתומים – גזר, דלעת ובטטה, ומים ומלחים מים המלח המועשרים ב-26 מינרלים. 

· מסיכה טבעית ללא מלחים, לטיפול אינטנסיבי ולשיער לאחר החלקה: המסיכה מכילה שמן מקדמיה, חמאת שיאה, שמן ארגן מרוקאי, שמן קוקוס, שמן זית, שמן חוחובה, אלוורה, קלנדולה וקמומיל. 

מחיר: 39.90 ש"ח למסיכה הסגולה והכתומה ; 44.90 ש"ח למסיכה נטולת המלחים (כל מסיכה במשקל 350 מ"ל). 

להשיג: ברשתות הטבע - ניצת הדובדבן, שופרסל גרין, אניס וטבע קסטל, טיב טעם, בתי טבע, בתי מרקחת נבחרים ובאתר "בשבילנו" https://www.b-shvilenu.co.il/

*** 

ecoLove נולד ב-2011 מאהבה לטבע ולחוויית רחצה מפנקת. המוטיבציה ליצור מוצרים אפקטיביים וטבעיים לטיפוח אמיתי של השיער והגוף, הביאה לפיתוח קולקציית מוצרים ישראליים איכותיים. המוצרים מכילים ♥ תמציות של פירות וירקות אורגניים ♥ שמן זית אורגני ♥ אלוורה אורגנית ♥ חמאת שיאה ♥ תמציות טבעיות מצמחים ♥ מים ומלחים מים המלח, המועשרים ב-26 מינרלים ♥ אהבה כמשאב טבע אנושי ♥ המוצרים מיוצרים בישראל, לתמיכה ועידוד התעשייה והתעסוקה המקומית. המותג משווק ע"י חברת אורגניקזון בע"מ. 

קישורים: 

https://www.instagram.com/ecolove_official/

https://www.facebook.com/ecoLove.international/

Levy's BBQ - בית של בשרים מעושנים

כאשר אני רוצה להפתיע את הזוגי הקרניבור שלי אני קובעת לנו דייט במסעדה בשרית איכותית . רגע לפני פרוץ הקורונה התעלתי על עצמי וקבעתי לנו ערב ייחודי ומיוחד- קונספט מדהים שכולל משתה של בשרים מעושנים וכל זה ללא הגבלה. מדובר למעשה בערב חוויתי בו נחשפים ומכירים אנשים נוספים. כאשר מגיעים מתקבלים בסבר פנים חמות של צוות הבית ומתישבים אט אט בשולחנות ערוכים גדולים, היין ו/או בירת הבוטיק (כל אחד והעדפותיו) נמזגים והערב עוד רגע ממש מתחיל.

זהו ערב בו נזכה לדגום מעל 10 סוגים משתנים של בשרים מעושנים וייחודיים, הצפי הוא כי כל סועד ידגום כ-1 ק"ג בשר כל אלו לצד מבחר סלטי הבית הטריים, הרעננים והטעימים מאוד מעשי ידיה של צוקית המקסימה.

הסבר קצרצר על איך בעצם יעבור הערב, על סוגי הבשרים השונים וויצאנו לדרך, הסלטים אט אט הוגשו למרכז השולחן כולם ככולם כפי שציינתי מעלה טריים, רעננים, בעלי שילובים מיוחדים וטעימים מאוד, ביניהם נמצא: סלט חצילים וירקות,חמוצים ביתיים, סלט כרוב, ירקות ופירות כל אלו לצד לחם הבית ועוד ועוד...

עוד לפני שמימצמנו וכבר הגיע לשולחן תבשיל - מעין מסאבחה מושלמת בו הונחו חצילים קלויים, מעליהם בשר חלומי, מתובל במתינות אך בעל נוכחות עזה, את כל אלו עטפה טחינה קטיפתית - כל ביס מהתבשיל הנ"ל הינו לונה פארק לחיך.

ואז התחיל המופע האמיתי- מופע הבשרים על ידי עידו האלוף אשר מציג כל נתח ונתח, קוצץ, חותך, משתף את הקהל ועוד ועוד- המנה הראשונה שיצאה לדרך הינה שווארמה שטרם טעמתם- ירך הודו נקבה עם שייטל, פרגית, שומן כבש בתערובת תבלינים מהשוק, כל אלו בעישון ארוך וטעם עסיסי יוצא דופן שטרם טעמתם, כל אלו לצד לימון כבוש, עמבה, טחינה ועוד טעמים נפלאים.

שלל המנות לא איחרו להגיע, אט אט יצאו אחת אחרי השניה בטעמים נפלאים וניחוחות חלומיים, כל מנה טובה מקודמתה, רק בעיה אחת שהמקום בקיבה חיש מהר הסתיים לו ונאלצנו לדגום במנות קטנטנות כל מנה שהמשיכה להגיע לשולחן, בין שלל המטעמים תמצאו: ספיירבס טלה, אונטריב , אוסבוקו, צלעות בקר ועוד ועוד...

כפי שציינתי בתחילת הפוסט הערב כולל כקילו בשר לסועד אולם אם ישנו סועד אשר חשקה נפשו במנה נוספת כזו או אחרת יקבל באהבה, כאן כל אחד יהנה עד אשר לא יוכל לזוז וגם פתיחת הכפתור במכנס לא ממש תעזור.

יין הבית ובירות הבוטיק רצו כל הערב ללא שום הגבלה (מודה, זה הפתיע אותי בגדול). 

את שלב הקינוחים כבר לא הצלחנו לדגום וכל זאת מאחר וממש התפוצצנו, הערב היה עשיר וגדוש בטעמים נפלאים, אנחנו נהננו בטירוף ובטוחים כי נחזור בהקדם בשנית.

האווירה מיוחדת ושונה מכל מה שאנחנו מכירים, זהו ערב חוויתי ומיוחד ואם אתם מחפשים מקום מיוחד להעביר ערב קסום ו/או לחגוג מאורע זה או אחר עם חבר'ה או בלי זה המקום עבורכם, המחיר מגוחך רק 230 שקלים לסועד וכולל כאמור את כל המשתה העשיר בבשרים, סלטים, שתיה וקינוחים.

אז אסכם לכם:

בדף הפייסבוק שלהם כל הזמן מתעדכנים התאריכים לסדנאות ו/או למשתים אז כדאי להציץ שם כל הזמן.

המיקום:

מושב נחלה (סמוך לקריית גת), אל תרימו גבה, הנסיעה בהחלט שווה את הערב המושלם הזה.

עלות כפי שציינתי הינה 230 שקלים לסועד.

מקומות ניתן להזמין אצל צוקית המקסימה 050-8839150

סלט פסטה מפנק ואיכותי

חג שבועות ממש קרב ובא והתפריט אט אט מתגבש לו, אחד הסלטים שהחבר'ה שלי לא מוותרים הינו סלט פסטה עשיר בטעמים וניחוחות, זה מדהים, לא חשוב כמה מטעמים יככבו על השולחן הוא חייב להצטרף וכיאה לאמא שרוצה לרצות את כולם ממשיכה להכינו כל חג וכל הזדמנות שנקרית בדרכי.

המצרכים:

חבילת "פוסילי פסטה מקמח דורום מלא אורגני"

זיתי קלמטה

עגבניות שרי חצויות

פרוסות דקות של בצל סגול

אורגנו טרי

גבינה בולגרית מפוררת

ארטישוק כבוש חתוך לקוביות

שמן זית בנדיבות

מעט מלח

אופן ההכנה:

לבשל את הפסטה לפי הוראות היצרן ולסנן.

להוסיף את שאר המרכיבים, לערבב היטב ולהגיש.

אז כאמור הפעם בחרתי להכין את הסלט עם "פוסילי פסטה מקמח דורום מלא אורגני" פסטה איכותית, תוצרת איטליה, המכילה אך ורק קמח סמולינה מחיטת דורום אורגנית מלאה ומים, ללא צבעי מאכל או חומרים משמרים. 

קמח מלא עשוי מטחינת כל גרעין החיטה וכידוע, מרבית הסיבים התזונתיים, הוויטמינים והמינרלים נמצאים בקליפה ובנבט הגרעין. בהשוואה לפחמימות ("תוספות") אחרות, האינדקס הגליקמי של פסטה נמוך (כלומר, היא מתעכלת לאט ומספקת אנרגיה לזמן ארוך) ופסטה מחיטה מלאה - משביעה אף יותר מפסטה רגילה. היא אף משביעה לזמן ארוך יותר אם מכינים אותה "אל דנטה". יתרון נוסף טמון בעובדה שהיא מכילה ויטמינים (E ו-B), נוגדי חימצון, חלבון, חומצות שומן ומינרלים כמו ברזל, מגנזיום וסליום. 

הפסטה כשרה פרווה באישור הרבנות הראשית לישראל ובהשגחת ארגון STAR-K. 

מחיר: 8.90 ש"ח לאריזה במשקל 500 גרם. להשיג ברשתות השיווק, בתי טבע ובחנויות מובחרות ברחבי הארץ. 

לפרטים: www.tvuot.co.il

קפה יפו עד הבית- כיף אמיתי

מניחה שגם לחלקכם מאוד חסרה השגרה הברוכה שהייתה כאן עד לפני בוא הקורונה. ביום בהיר אחד השתנו חיינו לבלי הכר. נראה כאילו ועברו יובלות מאז ביקרנו במסעדה זו או אחרת, מאז אכלנו ארוחה דשנה ו/או אף ישבנו לכוס קפה ועוגה. השגרה של כולנו השתנתה עד מאוד ובימים אלה ניתן להנות במקסימום ממשלוח עד הבית מאותה מסעדה אהובה. 

ביום החם ביותר של השנה הרמתי טלפון לניר המקסים מקפה יפו אליו התגעגענו מאוד והזמנתי משלוח עד הבית, זה היה יום כל כך חם שלא היה מצב שאכנס למטבח להכין ארוחת צהריים על כן זה היה הפתרון המושלם עבורנו.

מי שלא מכיר קפה יפו הגיע לשוק הפשפשים כבר לפני 12 שנים בפינה הכי חמה במתחם והתחיל את דרכו כמסעדה איטלקית חלבית עם שירות מוקפד , תפריט עשיר ואנין אשר הציע אוכל טעים במיוחד וחיש מהר הפך לשם דבר באיזור.

לפני כחודשיים "נפל דבר" בעולם, אירוע שכנראה עוד רבות ידובר בו – וגם בקפה יפו"הורעדו אמות הסיפין", הם נאלצו צריכים לחשב מסלול מחדש ולהבין מה עושים היום, מאחר והמסעדה זורמת בדמם של הבעלים הם הבינו שלא יוכלו לשבת ולשקוד על השמרים ויצאו לדרך חדשה. 

שינו תפריט, שינו קונספט לחלוטין , שינוי חשיבה וכיום המסעדה הפכה להיות מסעדה בשרית שמותאמת אף ובעיקר בימים אלו למשלוחים, התפריט עשיר, טעים, עסיסי, משובח וכהרגלם של אורנה וניר הכל מחומרי הגלם באיכות הגבוהה ביותר, עם הקפדה על כל הפרטים וללא עיגול פינות. 

אז כפי שציינתי מעלה ביום החם ביותר של השנה הזמנתי משלוח מהמסעדה (אגב, מוזמנים להציץ בתפריט העשיר), האוכל הגיע חם, טרי, טעים ואיכותי. אז ערכתי שולחן ויצרתי אווירה של מסעדה, אפילו צירפתי לחבר'ה את התפריט שירגישו כאילו והם באמת במסעדה והגשתי את הארוחה הטעימה, הילדים וגם אנו המבוגרים התמוגגנו מכל ביס וביס, התענגנו על הטעמים הנפלאים ואני פה כדי להעביר את הבשורה.

אז מה היה לנו? ראשית משלוח עם השליח הכי הכי שיש, מפנק, איכפתי ודואג לכל מנה  ולקוח:

למנה ראשונה הזמנו עראיס יפואי- הגיעה מנה עסיסית ומפנקת, 2 חצאי פיתה קראנצית עם בשר קבב מתובל בכבש עסיסי לצד סלט קולסלו מפנק ואיכותי :

הזוגי קרניבור אמיתי חובב המבורגרים איכותיים בחר בבריוש בורגר, בחירה שהתבררה כנכונה ביותר- לחמניית בריוש מתקתקה ומפנקת עם המבורגר 350 גרם עסיסי ואיכותי, עשוי מנתח אנטירוקט וצלעות עסיסיים לצד ירקות ורטבים, המנה הגיעה חמה ונפלאה, כל ביס חגיגת טעמים מושלמת:

עוד במשלוח התענגנו על קראנ'ץ פרגית מתובל- שניצל מסטייק פרגית עסיסי בציפוי פריך עם תבלינים לצד מג'דרה אסלית עם המון בצל מטוגן, גם מנה זו נחלה הצלחה מרובה בקרב גברברי הבית:

אין ספק כי מהיום ניתן להנות מהמסעדה גם בבית, כל המנות הגיעו חמות ונפלאות, נהננו מהארוחה, מהשירות, מהטעמים, כיף אמיתי.

קינחנו בקינוח מתקתק ומפנק, קטנטנן אשר מכיל טעמים חלומיים:

אבל היי, אל תשכחו שהמסעדה נפתחת ביום רביעי הקרוב אז זה הזמן להצביע ברגליים וללכת לבקר ולהנות מהתפריט העשיר החדש. 

כתובת:

עולי ציון 11, תל אביב

טלפון:

03-5181988

קישור לאתר.