עם טבעות בצל נדירות, בייקון טלה מעשן ויין לבן וקר ששובר את השומן – יצאנו לבדוק את התפריט המלא של הדיינר הכי לוהט בשוק לוינסקי, וחזרנו מאוהבים.
שוק לוינסקי בתל אביב כבר מזמן הפסיק להיות רק שוק של תבלינים ובורקסים. בשנים האחרונות הוא הפך למוקד עלייה לרגל לחובבי אוכל רחוב, והתוספת הצעירה בנוף – ג'אנקי בורגר (לוינסקי 45) – מוכיחה שאפשר לקחת את קונספט הדיינר האמריקאי, לשדך לו בקבוק יין מפנק, וליצור חוויה תל אביבית מושלמת.
כבר מהרגע שמתקרבים למקום, אי אפשר לפספס את הריח של הבשר שנחרך על הפלאנצ'ה. העיצוב הולך על הקו שבין דיינר אמריקאי נוסטלגי לבין קז'ואל חסר גינונים של דרום העיר. המוזיקה קצבית, התור משתרך בחוץ, והתחושה היא של מקום שלא בא לשחק משחקים – באים, טורפים וממשיכים הלאה.
הגענו למקום רעבים, מצוידים בנסיך הבית והחלטנו לא לרחם על הפלאנצ'ה, פתחנו את הערב עם שולחן מלא במנות ראשונות, והן ממש לא היו רק "תפאורה" למנות העיקריות:
הרינגס: טבעות בצל נדירות. לא מדובר בעיסת בצל משוחזרת, אלא בטבעות בצל אמיתיות, פריכות בטירוף, ששומרות על מרקם מושלם ולא מתפרקות בביס הראשון:
הווינגס: כנפיים שמנמנות, בשרניות ועסיסיות, שעטופות ברוטב מתקתק, דביק וממכר שגורם לך ללקק את האצבעות:
צ'יקן סטיקס: פשוט חלומיים. נתחי עוף שמנמנים, רכים מבפנים עם ציפוי פריך וזהוב מבחוץ, שעושים בדיוק את העבודה:
כל השפע הזה נשטף עם בקבוק יין צונן ומפנק – בחירה שהתבררה כגאונית. החמיצות והקרירות של היין חתכו בצורה מושלמת את השומניות של הטיגונים והכינו את החיך לדבר האמיתי.
אחרי שחיממנו מנועים, הגיע הזמן לעבור לכבדות:
הדאבל בורגר: קלאסיקה עשויה כהלכה. שתי קציצות דקות בטכניקת סמאש (כ-200 גרם סך הכל) עם שוליים חרוכים וקריספיים, אבל עם פנים עסיסי. הלחמנייה העננית החזיקה בגבורה את איולי הג'אנקי הנהדר, החסה, הבצל והחמוצים. ביס מאוזן ומושלם:
הבייקון דאבל: כאן כבר עלינו שלב במדד השחיתות. לקחו את הדאבל המצוין והוסיפו לו בייקון טלה פריך ומעושן, שקיבל חיזוק מאיולי צ'יפוטלה פיקנטי ומעשן. מנה חצי-מעושנת, עמוקת טעמים ומושחתת בצורה קיצונית. לחובבי הז'אנר – מדובר בחובה:
הוט דוג עגל: הפתעת הערב. נקניקיית עגל איכותית, עסיסיות שמתפוצצת בפה, שמוגשת בתוך לחמנייה רכה עם איולי חרדל עוקצני, עלי רוקט לרעננות ובצל מוחמץ שנותן קיק של חמיצות מרוממת. חלופה מדהימה למי שרוצה לגוון מההמבורגר:
לצד ההמבורגרים הגיעו תוספות מפנקות- הצ'יפס מגיע חם, קריספי ולא שמנוני מדי ואילו הסלט רענן, פריך וטעים במיוחד, כזה שתרצו להמשיך לנשנש עוד ועוד עד שתגיעו חיש מהר לתחתית הקערה.
ג'אנקי בורגר מציע חוויית אכילה חסרת גינונים אבל מלאת מחשבה ואיכות. השילוב בין בשר פרימיום בטכניקת סמאש לבין אווירת הרחוב של לוינסקי – במיוחד כשמשדרגים אותה עם בקבוק יין טוב – הופך את המקום מאפקט של "סתם עוד המבורגר" לארוחת ערב סופר כיפית ומהנה, אין לנו כלל ספק כי נשוב לכאן ממש בקרוב עם כלל בני הבית.
כתובת:
לוינסקי 45,
תל אביב
טלפון:
03-688-9528
שעות פתיחה:
א'-ד' 11.30-00.00
ה' 11.30-1.00
ו' 11.30-18.00
שבת 17.00-1.00
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה