בין אבני המדרחוב של ממילא, במקום שבו פועם הלב הירושלמי, שוכנת Kitchen Brasserie – מסעדת פיוז'ן שמשלבת דיוק, יצירתיות וטעם בלתי נשכח. כבר שנכנסים למקום מבינים שהגענו למקום הנכון. ניכר כי בכל פריט ופריט ניתנה מחשבה רבה, כל פרט ייחודי ומיוחד. האווירה נעימה, מוזיקת גאז' עדינה ונעימה מתנגנת לה ברקע והשירות מוקפד ואיכותי. זו לגמרי מסעדה שנבנתה מתוך חזון ברור: להפוך כל ארוחה לחוויה בינלאומית נגישה אך יוקרתית, שבה כל ביס משאיר טעם של עוד.
כאן, בלב הפועם של ירושלים, נולדת חוויה שמתכתבת עם מטבחים קלאסיים מכל העולם – מהאיטלקי והצרפתי ועד נגיעות מהמטבח היפני והים תיכוני ומתרגמת אותם לשפה עכשווית, אישית ומלאת השראה. אנו הסועדים נחשפים כאן למטבח בועט אך נוגע ללב עם מבחר מנות שמצליחות להיות גם פוטוגניות וגם בלתי נשכחות בטעמיהן.
כאן נזכה להנות מחיבור בין המטבח האירופאי, ים תיכוני , אסייתי וישראלי שבראשו נמצא שף יצירתי במיוחד המציע תפריט המבוסס על חומרי הגלם המובחרים ביותר שיש לשוק להציע לצד עיצוב אינטימי ואלגנטי וכפי שכבר סיפרתי מעלה שירות מוקפד, סובלני, סבלני ואדיב עד מאוד.
מודה ומתוודה, בעת פתיחת התפריט ממש לא הצלחנו להחליט מה חשקה נפשנו מאחר והתפריט מאוד מעניין ומפתה, יש כאן מנות ייחודיות שאת רובן תרצו לדגום ולצערי לא ניתן לעשות כך בביקור אחד על כן נעזרנו בעזרתה האדיבה של ליזי הזכיינית המדהימה שחיה ונושמת את המקום, כיף היה לראות איך היא וילדיה חיים את המקום, היא עוברת בין הסועדים, מתעניינת וניכר כי כל סועד וסועדת חשובים לה במיוחד. אז ההתלבטות הייתה מאוד קשה וכאמור ליזי עזרה לנו לבחור ואט אט הגיעו המנות לשולחננו, אם נודה באמת כל מנה יפה מקודמתה וטעימה ומפתיעה אף יותר.
צלחת חריפים שכללה: פלפל חריף, סלסת עגבניות, סחוג ירוק, סחוג אדום ושום קונפי- גן העדן לאוהבי החריף, מנה זו הוגשה עם 2 פרוסות לחם איכותי:
ברוסקטה טונה אדומה- בריוש עשיר, צנונית, צ'ילי חריף, איולי כמהין, קולי פלפלים, בצל ירוק ושמן בזיליקום- ראשית ולפני הכל שימו לב להגשה המקסימה של המנה- כולנו יודעים כי לפני הכל העין אוכלת וכאן לגמרי זה קרה, הפרזינטציה של המנה פשוט מקסימה וכאשר לוקחים ביס עם כלל המרכיבים מקבלים בוסט של טעמים חלומיים, ממש ביס שמח במיוחד, כזה שתרצו להמשיך ולזלול בהנאה, עשו לעצמכם טובה ואל תוותרו על המנה:
סביצ'ה דג ים- דג ים בתיבול עדין, אבוקדו, בצל סגול, עשבי תיבול, קרם פרש, זוקיני, צנוברים, קרם פלפלים, שמן ירוק - עצרו הכל!! עד היום לא אכלתם כזו מנה, מבטיחה לכם!! ראשית ההגשה שלה מדהימה אבל כשפותחים את כל האושר הזה נחשפים למנה חלומית שאומנם לא מצטלמת יפה אבל טעימה בקטע שונה ומפתיע מכל מה שאתם מכירים, וואו איזה ביס מושלם, כלל המרכיבים מתחברים להם בהרמוניה מטורפת , אוהבי הדגים הנאים אתם חייבים לטעום:
פולנטה פטריות- פטריות צלויות עם כמהין, קרם תירס, צנוברים, בצל ירוק וגילופי פרמז'ן- כחובבת פולנטה ידעתי שאני לא יכולה לוותר על המנה. אז ככה, מי שלא מתחבר לפולנטה ולמנות מתוקות שיוותר (החברים שהיו עימנו פחות התחברו) אולם אנשים כמוני שאוהבים את המנה חייבים להזמין אותה, כאן תקבלו מנה מושלמת, מפתיעה עם נגיעות של כמהין שמקפיץ את המנה. כאן תקבלו פולנטה קרמית עם נגיעות של תירס עדינות , מתקתקות ומיוחדות - מנה נהדרת:
 |
באצ'יוליני תרד וגבינות- חמאת תימין, ירקות, חמאה, פרמז'ן ושקדים- טוב!! זוהי הייתה אחת מנות הפסטה הטובות ביותר שאכלתי עד היום!! בצק עדין ודקיק של פסטה הממולא בתרד וגבינות ומוגש ברוטב של חמאת תימין עדינה ומתקתקה, עגבניות מיובשות, המון חמאה, פרמז'ן וקרנציות של שקדים- אימל'ה חברים!! אם גן עדן נראה כך אז הגענו אליו!! וואו!! בעת כתיבת שורות אלה כל מה שמתחשק לי זו צלחת עמוקה עם מלאאאאאאאאאא באצ'יוליני שכאלו- חלום:
הבן המדהים של ליזי טייל בין האורחים ואנו מצידנו שאלנו אותו מהי המנה אותה הוא הכי אוהב לאכול כאן, האמת ציפינו לשמוע פסטה או פיצה אולם הזאטוט הפתיע ואנה עם סלט גינה- סלט ירקות קלאסי עם גבינת בולגרית ושקדים קלויים- ידענו שאם ילד ממליץ על המנה הזו כטובה ביותר אנו חייבים לטעום אותה ואכן, כמה פשוט ככה מושלם! סלט טרי וסופר רענן, טעים ואיכותי, כזה שתרצו להמשיך לזלול בתשוקה:
פטריות ובטטה- על מיקס חסות, עם בולגרית, קראנץ' תרד וצ'יפס בטטה- תנו לי כזה סלט כל יום ואני מסודרת, גם מנה זו לא מתיימרת יותר מידי אבל עם בחירת חומרי הגלם הנכונים, ברמת הטריות הגבוהה ביותר יעניקו לסלט חיים אחרים, טעמים מופלאים ורמת דיוק בין שלל המרכיבים - התענגנו כולנו על הסלט והכתרנו אותו בציון 10:
קינחנו בקינוח הכי מפתיע ולא צפוי שבטוחני שגם אתם טרם אכלתם- קרפ בורלה זהו שמו- קרפ דקיק ועדין עם קראסט של סוכר מקורמל מתקתק ממולא בקרם בורלה חלומי וקטיפתי ומוגש בליווי פירות יער- טוב, אין ספק כי מוח יצירתי לחלוטין עומד מאחורי המנה המושלמת והמפתיעה הזו- האמת שף שיחקת אותה, ממליצה לכם בחום:
אז חברים, אם אתם מבקרים בעיר הקודש עשו לעצמכם טובה וקפצו לבקר, כאן תזכו להנות מחוויה שונה, מפתיעה, ייחודית ומפנקת, כזו שתגרום לכם לרצות לחזור ויפה שעה אחת קודם. אתם עוד פה? רוצו והזמינו מקומות עוד היום, הנאה מרובה מובטחת לכם, מילה שלנו!! חשוב לציין!! המסעדה כשרה למהדרין.
