לפני מספר שנים נחשפתי לראשונה למבחר מאפי פילו אותנטיים, אמיתים, וטעימים במיוחד, כאלו שאין שני להם, לא משנה כמה ניסינו במרוצת השנים לא היה טוב כמוהו- מאפה ליאון - ממלכה קסומה ומיוחדת השוכנת בלב תל אביב. גן עדן לאוהבי הפחמימות ואם אתם שואלים אותי אז אתם חייבים לרוץ לשם בהקדם האפשרי.
מאפה ליאון החל את דרכו כבר אי שם בשנת 1948 עת עלתה ארצה מבולגריה הסבתא ג'ולי ומשפחתה. על מנת להתפרנס בכבוד הסבתא החלה לעסוק במלאכת היד של עשיית בצק הפילו הבולגרי. באותן השנים היא הייתה הראשונה בתחומה ועשתה את הבלתי יאומן. עת הגיע הבוקר סבתא ג'ולי הפכה את מיטות הבית ועליהן מתחה את הבצק. תושבי האזור שטעמו יצרו הד וביקוש אשר גרם לתושבים מכל רחבי הארץ לעלות ליפו ולרכוש את הבצק המסורתי. כדי לזרז את התהליך הניחה סבתא ג'ולי פתיליות מתחת לשולחנות מעץ מיוחדים שבנתה וגייסה את ילדה ליאון שתפקד כיד ימינה.
לימים כאשר סיים ליאון את לימודיו החליט להרחיב את המורשת המשפחתית ופתח חנות ביפו , אי שם בשנות השמונים בנו של ליאון אבי הצטרף לעסק המשפחתי ובעקבותיו הלך גם אלי הבן השני. יחדיו פיתחו ליין מוצרים איכותיים, ביתיים ומגוונים אשר טעמם המופלא הגיע לכל קצוות הארץ וחיש מהר שמם הלך לפניהם וממש לא בכדי.
בממלכה הקסומה תמצאו אין ספור מטעמים מיוחדים כאלו שלא תמצאו בכל מקום אבל ההתמחות הגדולה שלהם הינה בצק הפילו. בצק הפילו הוא עלה המיוצר במתיחה, לא ברידוד ולכן הוא חזק ולא נבקע באפיה. מדובר בעלה ענק, דקיק וחצי שקוף כנייר פרגמנט הוא קריספי ונעים לאכילה, מתאים למילוי מתוק ומלוח. הדבר הכי חשוב, אלי ואבי הבנים טוענים מצידם כי אי אפשר לעשות פילו בלי אהבה. בצק הפילו שלהם טעים וקצת יותר עבה מהאחרים מה שגורם לבצק להיות ידידותי לשימוש, גמיש ולא להיקרע ועל כך הוא הכוכב המרכזי בכל ביס.
בחנות של המותג תוכלו לרכוש את את דפי הפילו ריקים או ממולאים במבחר טעמים כקפואים או פשוט אפויים הישר מהתנור. כל המאפים נעשים בצורה ידנית לפי המתכונים של סבתא ג'ולי. דבר סופר חשוב לפני שאסיים ואשתף בחוויה האישית שלנו בצק הפילו שלהם עשוי ללא מרגרינה וללא שומן טראנס . כתחליף למרגרינה משתמשים כאן בשמן קנולה מבין השמנים הבריאים שיש כיום. מאחר ואין מרגרינה המאפים מהווים פיתרון מושלם לנשים, גברים וילדים השומרים על אורח חיים בריא ותזונה נכונה או חס וחלילה סובלים מכולסטרול גבוה.
הימים הם ימי מלחמה, אנחנו כמעט ולא יוצאים מהבית- עבודה , בית זוהי שגרת חיינו ועל כן בחרתי לעשות הזמנה ישירות מהחנות ועד הבית , הפעם בחרתי להזמין מבחר מוצרים מעולים קפואים לאפייה ביתית פשוטה ומהירה (עם הוראות מפורטות על כל מוצר ומוצר). מהיום ניתן להנות מניחוח מאפיה בבית עם מאפים משובחים ואיכותיים במיוחד. כמו כן הזמנתי גם את עלי הפילו המסורתיים שתמיד אבל תמיד נוחלים הצלחה מרובה אצלינו ולא חשוב מה מילאתי בהם. כלל המאפים יצאו פשוט מעולים, מרוב שהיו כל כך טובים חברים שהתארחו אצלנו חשבו שאני אפיתי בעצמי, אז טעמים של בית זו הסיסמא של המקום!! לא בכדי המותג בן כמה עשרות שנים ועם שם שהולך לפניו .
אז מה היה לנו אתם בוודאי תוהים, בין שלל המטעמים היו בורקס מים, מאפי פילו מתוקים ומלוחים, שבלול גבינה ותרד , בצק הפילו המסורתי ועוד מבחר פינוקים, הצטרפו אלינו לחגיגה מיוחדת במינה;
אז חברים, אם גם אתם כמונו יודעים להעריך מוצרים באיכות גבוהה במיוחד זה המקום בעבורכם, הזמינו עוד היום ישירות עד הבית או קפצו לחנות והצטיידו במאפים קפואים או טריים , הנאה מרובה מובטחת לכם, מילה שלנו.
כתובת:
עולי ציון 17, תל אביב-יפו
טלפון:
03-683-3123
שעות פתיחה:
ראשון עד חמישי- 6.00-19.00
שישי: 6.00-16.00
שבת: סגור
.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה