אז בואו נרים כוס יין לחיים והפעם עם יקב ״כרם ברק״ . ביום שישי החלטנו לסיים את השבוע כהלכתו, יצאנו מהמטבח וממשימות היום יום ולקחנו פסק זמן לעצמנו- רק אני והזוגי. על כרם ברק שמעתי אין ספור המלצות והפעם החלטנו לצאת ולבדוק מקרוב על מה כל המהומה. כרם ברק הלוא הוא יקב בוטיק משפחתי אשר הוקם בשנת 2011 על ידי משפחת רוזנברג.
יוסי החל את דרכו בעולם היין כבר אי שם בשנת 2003 עת למד את תחום עשיית היין בבית הספר שורק והמשיך אף בלימודי ייננות בתל חי. במהלך השנים עד להקמת היקב יצר לעצמו יין לצריכה עצמית. התשוקה והפשן קוננו בנפשו והידע, הניסיון, אהבת האדם והאדמה הם אלו שגרמו לו אי שם בשלהי שנת 2011 לרכוש משק במושב בקוע וזאת על מנת להגשים את חזונם- שלו ושל רעייתו להקמת יקב בוטיק מוקפד וייחודי לצד נטיעת כרמי יין.
לאורך השנים שחלפו מאז שהחלו לייצר יינות ועד להקמת היקב, התגבש בלב הזוג החלום ״לחזור אל הקרקע״, אל הטבע הכפרי, לעבודת הכפיים, לחקלאות ולעשייה. יוסי ורעייתו חיפשו את משכנם באזור מטה יהודה המתפתח , ״חבל טוסקנה הישראלי״. האזור ממוקם ממש במרכז הארץ, באמצע הדרך בין תל אביב לירושלים, משופע בשטחי כרמים ליין וביקבי בוטיק, איזור משובח לגידול גפנים שמספק את הטבע הכפרי שחיפשו.
עבודות ההקמה, החקלאות וייצור היין, נעשות כולן על הזוג ובעזרתם של חברים ושל הצוות המסור, באהבה רבה ובהנאה גדולה. בשנת 2017 נטעו כרם נוסף של הזנים קולומבר, ויוניה, מרסלן וקרינאן.
יקב ״כרם ברק״ נקרא על שמו של בנם הבכור והאהוב, ברק שמואל רוזנברג ז״ל, אשר נפטר ממחלה קשה, בי״ח באייר תש״ע (ל"ג בעומר) 2 במאי 2010, והוא בן 18 ו-3 חודשים בלבד. ברק היה אחיהם הגדול של הילה, רוני, גילעד ואוריה-זהר. ברק היה אמן, יוצר נדיר ורב תחומי, אשר אהבתו הגדולה ביותר הייתה ציור וסיפורי קומיקס. הדמויות שחלם ויצר לסיפוריו (גיבורי-על ואחרים) מעטרים את תוויות היינות שלנו ואת הלוגו של היקב.
אז כאמור אנו בחרנו להגיע ביום שישי בשעות הבוקר המאוחרות למעין "קבלת שבת" חגיגית ומהנה. בימי שישי יש בופה עשיר של מטעמים מפנקים וטעימים במיוחד שכולל: מגוון מאפים מתוקים ומלוחים, סלטים פרשיים ורעננים, מבחר גבינות קשות ורכות, מבחר רחב של מטבלים, פשטידות, לחמים טריים, קרקרים ביתיים (שאני חייבת את המתכון בדחיפות), פיצות ביתיות, ג'חנון עם ביצים קשות ועוד ועוד וכל זאת ללא הגבלה במהלך כל השהות.
בימי שישי הדיל כולל טעימת יינות והבופה העשיר וכל זאת ללא הגבלה במחיר ממש מצחיק של 200 שקלים לאדם בלבד.
היקב פתוח במהלך כל השבוע וישנה אפשרות לרכוש שוב של טעימות במסלול 4 יינות ו/או 8 יינות ו/או רכישת כוס יין לצד תפריט עשיר ומפנק במיוחד שכולל מבחר מטעמים והכל באיכות גבוהה מחומרי הגלם הטובים ביותר שיש לשוק להציע ללא התפשרות על הפרטים הקטנים והגדולים, מצרפת לעיונכם את התפריט להתרשמות:
אנחנו העברנו למעלה משעתיים מבלי לשים לב, המקום היה מלא כמעט עד אפס מקום ועדיין הכל היה חופשי ומשוחרר, המקום מלא במקומות ישיבה הן בכרמים, הן באיזור מרכז המבקרים והן ברחבה רחבת הידיים. כאן ניתן לערוך אירועים וימי הולדת (בעת ביקורנו במקום חגגו בריתה ויום הולדת ). השירות כאן מוקפד , סובלני וסבלני, יוסי הבעלים, שני מנהלת מרכז המבקרים וצוות העובדים במקום עושים הכל על מנת שכל מבקר ומבקרת יהנו כאן במקסימום. מוזיקה נעימה מתנגנת לה ברקע והאנרגיות בשיאן. אין לי כלל ספק כי נשוב לכאן ממש בקרוב כי כאן באמת מקבלים חוויה אחרת שלא מוצאים בכל מקום. יינות סופר משובחים וטעימים כאלו שמבלי לשים לב תסיימו בקבוק ותרצו לטעום עוד ועוד. וכל זאת עוד לפני שציינתי בפניכם את המטעמים המפנקים והסופר טעימים. כפי שציינתי מעלה כולם ככולם עשויים מחומרי הגלם באיכות הגבוהה ביותר שיש לשוק להציע וכל זאת מבלי להתפשר על הפרטים הקטנים והגדולים. אז חברים, אתם עוד פה? רוצו עוד היום והזמינו מקומות, הנאה מרובה מובטחת לכם, מילה שלנו!!
