שוקה סיורים קולינרים מהנים במיוחד והפעם בשוק הפשפשים ביפו

ביום שישי האחרון החלטנו לצאת מהמטבח ולראות עולם (תקשיבו אין כיף מזה), אפילו מזג האוויר שיחק לטובתנו, הייתה שמש נעימה עם בריזה קלה . כבר זמן רב שאני רוצה לצאת לסיור קולינרי עם רונן מחברת שוקה סיורים קולינרים עליו שמענו אין ספור המלצות ולאחר הסיור מבינה לחלוטין מדוע. הפעם בחרנו סיור בסמטאות שוק הפשפשים וגילינו המון פנינות חמד נחבאות, טעמנו אין ספור מטעמים, לגמנו משקאות איכותיים וקינחנו בקינוחים מפנקים במיוחד.

אם גם אתם כמונו אוהבים להסתובב בשוק? אוהבים לחוות טעמים חדשים, ולשמוע את כל הסיפורים מאחורי המאכלים? זה בדיוק מטרת הסיור ועל כן הגעתם למקום הנכון!! עם שׁוּקָה סיורים קולינריים TLV בהדרכתו של רונן סיון (סונבוליאן), תזכו להכיר ולטעום את השווקים הפופולריים ביותר בדרום תל-אביב! תשמעו את הסיפורים העסיסיים שיש ללוקיישנים השונים להציע, תחוו את הסיפורים שמאחורי כל דוכן/מסעדה ותזכו בדיוק כמונו להכיר קצת מעבר את העסקים השונים. 

רונן בצעירותו גדל באיזור ועל כן מכיר את שווקי הדרום תל אביביים לאורכם ולרוחבם, יחד עם זאת ניכר כי בכל סיור הוא מתרגש מחדש לחוות ולשתף אותנו  בהיסטוריה, במאכלים ובדוכנים הכי אותנטיים ושווים, כן, אפילו כאלו שלא תחשבו לעצור בהם. רונן מעביר את הסיור בצורה קלילה, קולחת, מצחיקה ומהנה, מבלי לשים לב תעבירו מספר שעות ואם לומר את האמת אנחנו די התבאסנו לנו שהסיור הסתיים לו. 

רונן מציע מגוון סיורים בשוק התקווה, שוק הכרמל, שוק לווינסקי ושוק הפשפשים, אנחנו כאמור ביקרנו בשוק הפשפשים. נקודת המפגש הייתה במגדל השעון העתיק, שמענו מעט אודותיו, אודות מלון סטאי (האם אתם יודעים מה היה שם קודם לכן?), הרמנו כוסית לחיים ויצאנו לדרך לעבר סיור אוכל כייפי ומרתק בשוק. הרבה שאלו אותי האם הסיור כלל טעימות ומה גודלן, אז כן חברים, הסיור כולל טעימות של ארוחה גדולה ומפוצצת, המלצה חמה, תגיעו רעבים ועוד מילה, אל תעמיסו יותר מידי כי באמת המנות כאן גדולות מאוד.  

בשנים האחרונות שוק הפשפשים עבר שינוי אדיר. הושקו במקום חנויות מגוונות של מעצבי אופנה, הוקמו בו ברים תוססים ונפתחו גם מסעדות גורמה בשילוב מושלם של ישן וחדש- מה שמעניק לשוק וויב מטורף ומעניק לנו המבקרים רצון להמשיך לשוטט בסמטאות השונות. 

הסיור בשוק הפשפשים הוא חוויה אותנטית, משמחת ואפופה בריחות ובטעמים בלתי נשכחים! אז מה היה לנו?

התחנה הראשונה בסיורנו הייתה "ד"ר שקשוקה" המיתולוגי- לא נראה לי שיש אחד שלא מכיר וביקר לפחות פעם אחת, כאן תקבלו מנת שקשוקה חמה לוהטת , מעט חרפרפה עם המון אהבה, לחם שחור פרוס עבה בדיוק כמו בילדותנו. בעת שדגמנו את המנות רונן סיפר לנו מעט אודות בינו והמותג.  זכרו, למרות שהשקשוקה טעימה בטירוף לא לשבוע! יש עוד ה-מ-ו-ן אוכל לפנינו.

התחנה השנייה הייתה "יאפה כנאפה"- כאן תקבלו את אותה הכנאפה החמימה, המדוברת, המתקתקה והטעימה - מבחינתי הקינוח האולטימטיבי בכל הזדמנות. גם כאן רונן סיפר מעט על העסק, על 2 הסניפים ועוד:

​על מנת שנצליח להוריד ולו במעט את המנות שדגמנו עד כה עצרנו בתערוכת אומנות מרהיבה בה ניתן כמובן לרכוש את היצירות, וואו, חייבת לציין שהוקסמתי מהיצירות המרהיבות שיש במקום. קבלו הצצה קטנה:

התחנה הבאה- "המזנון של דני"- כאן קיבלנו מנות חומוס עשירות בטעמים, מסבחה, פלאפל חמים והכל בטעמים של בית, אותנטיים, מפנקים והכל טרי במיוחד:

עוד רגע לפני שנמשיך לעבר המנה הבאה עצרנו ב"איש האתרוגים"- הדוכן האהוב עלי במיוחד של עוזי- אלי' ובו דגמנו את מנת האסאי המפורסמת שלהם מלאה בגרנולה ביתית, טחינה, סילאן ופירות- מנה עשירה , בריאה וטעימה במיוחד:

בשלב הזה באמת שכבר אף אחד מאיתנו לא יכל להכניס לפה שום דבר אולם רונן לא ויתר והתחנה הבאה הייתה "מאפה ליאון"- בורקס בולגרי אותנטי, מקורי וטעים במיוחד- גילוי נאות אני חסידה גדולה שלהם, כבר שנים רבות פוקדת את המקום ורוכשת את רק המוצרים המעולים שלהם, כי מי שניסה פעם אחת מבין שאין טעים מזה!! הפעם דגמנו בורקס מים עם גבינות ותרד- וזה טעיםםםםםםםםםםםםםםם, אל תפספסו:

כפי שציינתי את הבוקר התחלנו ביום נעים ושימשי במיוחד , אט אט התחיל להיות חם יותר ויותר וכמובן שבדרכנו אל היעד הבא עצרנו בתחנה נוספת- "דוכן המיצים של דודו"- דור רביעי שמכין מיצים טבעיים ואיכותיים, ללא תחרות, ללא פשרות וללא תוספים כאלו ואחרים- כאן תקבלו מיץ טרי, מרווה וטעים:

רגע לפני סיום ביקרנו בתחנה האחרונה "מאיר קלייה יפואית מ-1949", גם כאן מדובר בדור רביעי שרק משתדרג משנה לשנה, כאן תמצאו את התבלינים האיכותיים ביותר, מבחר רחב של קיטניות, פירות יבשים, פיצוחים ועוד ועוד פינוקים כמו : מספן ביתי (הלוא הוא מרציפן) ללא תוספים אלא רק שקדים, מים וסוכר. קוושקוס (הפרי שנמצא בתוך הגוגואים- היחיד שמוכר את המוצר הזה וזה טעים בטירוף), מלבי ביתי הכי טעים שאכלתי ועוד ועוד. ממליצה לקפוץ לבקר ו/או להכנס לאתר האינטרנט שלהם להזמנות. 

אז חברים אם גם אתם כמונו אוהבים להכי פינות חמד שלא כולם מכירים, לטייל בסמטאות השווקים, לחוות את הוויב המקומי ממליצה בחום על הסיורים של רונן משוקה סיורים קולינרים, כאן באמת תקבלו חוויה אחרת מכל מה שאתם מכירים. ניתן להזמין סיורי יום הולדת, ימי גיבוש ועוד ו/או להצטרף לסיורים הפתוחים שתוכלו למצוא באתר. 

הסיור הפתוח בשוק הפשפשים מתקיים בהזמנה מראש בכל יום שישי בשעה 10:00-13:00 ויום חמישי ערב 19-22. מחיר הסיור כולל מבחר רחב של טעימות כפי שראיתם הינו 200 שקלים לאדם בלבד. 

ניתן ורצוי להגיע עם הרכבת הקלה ו/או תחבורה ציבורית אולם אם גם אתם כמונו מגיעים עם הרכב יש המון חניה בכחול לבן ו/או חניה בחניונים: חניון גולדמן, חניון בית האצל, חניון שוק הפשפשים וחניון חצרות יפו.

ממליצים בחום!!! אתם עוד פה? רוצו והזמינו מקומות עוד היום.

שוקה סיורים קולינרים

פייסבוק

אינסטגרם

טלפון להזמנות ובירורים:

050-391-1113

​

המעשנה- המוסד לבשרים מעושנים

לפני קצת למעלה מעשור נחשפתי ברשתות החברתיות למודעה שמשכה את תשומת ליבי- ארוחה סודית, מפתיעה ומיוחדת באזור השרון פרי היוצר "המעשנה", לא היו יותר מידי פרטים דאז, המיקום גם הוא נשלח ממש בסמיכות לאירוע אבל כקרניבורים ידעתי מיד שאנחנו חייבים להיות שם, להבין במה מדובר ולהביא את הבשורה לקוראיי. באותו הערב הוקסמנו מהחוויה הקוסמית והמיוחדת, הוקסמנו מזיו הבעלים ומהאיכות הבלתי מתפשרת של הבשרים האיכותיים והטעימים. עד אז לא ממש שמענו על מעשנות ועל יישון בשרים כך שזו הייתה חוויה כוללת סוחפת, מקצועית, מעשירה ומיוחדת. מאז ועד היום עברו המון מים בנהר- כיום כולנו כבר מכירים את המושג "עישון בשרים", "מעשנה" ועוד, בהמון מקומות תוכלו להיחשף ולדגום בשרים מעושנים אולם לא בכולם תזכו לקבל חוויה מקצועית עם בשרים איכותיים, בטעמים נפלאים ועם המון אהבה ותשוקה לבשר. המעשנה כבר מזמן הפך לשם דבר - אם אתם שואלים אותי זהו מוסד אמיתי של בשר!! זיו ממשיך להתמקצע, משתמש בבשרים הכי איכותיים, לא מתפשר כלל וכלל, מיישן עם גזעי עץ איכותיים (כן, תתפלאו אבל גם כאן יש מגוון מטורף הן מבחינת איכות והן מבחינת מחיר). 

אם בביקורנו הקודם היינו במיקום סודי ומסתורי הלוא שכיום יש להמעשנה מסעדה רחבת ידיים, טובלת בצמחיה שופעת , עם המון אנרגיות מטורפות, מבחר מעשנות וצוות מלצרים אדיב, שרירותי ומקצועי מאוד. את זיו תראו עובר במהלך כל הערב בין השולחנות על מנת לוודא שכל סועד וסועדת נהנים מהאירוח ומהבשרים הנפלאים, מרים צייסר ועוד צייסר. ניכר כי רוב הסועדים מגיעים לכאן ולא בפעם הראשונה ואם אתם שואלים אותי זה כיף גדול!!

עוד לפני שאמשיך לספר חייבת להעניק לכם הצצה קטנה למעשנה שנפתחה בעבורנו :

כפי שציינתי מעלה המעשנה כבר מזמן הפכה לשם נרדף לבשר איכותי!! זיו לא מתפשר על נתחים איכותיים - הוא כלל לא מתבייש ולא בוחל במטרה- בוחר בעבור הלקוחות שלו רק את הבשרים האיכותיים ביותר!! אין לו בעיה להחזיר נתח ועוד נתח והכל על מנת שיהיה מרוצה כדי שיוכל להגיש לנו הסועדים את הטוב ביותר! בוחר את עצי הפקאן הטובים ביותר שיש לשוק להציע ובכך הופך את הבשר לטעים יותר. 

הארוחות במעשנה מוגדרות כסעודה ומוגשות למרכז השולחן באווירת “Sharing”. חווית האירוח מובנית מהמפגש החברתי וההנאה ממגוון טעמים ביתיים ויצירתיים.  בכל בוקר נדלקת לה המעשנה ויוצאים לדרך כאשר לאורך כל היום מכניסים נתחים שונים ושלל ירקות. למעשה, צוות המקום מתזמן את מידות העשייה של הנתחים לשעת ההגשה שנקבעו וכל נתח ייפרס ויוגש לכלל הסועדים.

כל הסעודות כוללות שפע של תוספות ללא הגבלה – ירקות מהמעשנה, אורז שום קונפי, נזיד בוקרים, סלט גינה מרענן וחמוצים של אבא ותה צמחים מהגינה הקסומה- רק טיפ קטן ממני- הכל טעים ברמות אבל עשו לעצמכם טובה, אל תתפתו להמשיך לזלול אחרת תצטרכו כמוני להתגלגל הביתה.

יש 3 סוגי ארוחות:

הסעודה הרביעית הכוללת 4 סוגי בשרים במשקל של כ-300 גרם ותוספות ללא הגבלה.

הסעודה החמישית הכוללת 5 סוגי בשרים במשקל של כ-350 גרם ותוספות ללא הגבלה.

וסעודת קרניבורים הכוללת 7 סוגי בשרים במשקל של למעלה מ-500 גרם וכמובן תוספות ללא הגבלה.

אז לפני כמעט חודש הזוגי חגג יום הולדת 50 וכקרניבור אמיתי ידעתי מיד מה יעשה לו שמח על הלב ובעיקר בבטן וקבעתי לנו דייט במסעדת המעשנה ואכן צדקתי ובענק!! בדרכנו למושב ינוב סיפרתי את הסוד הגדול ולא היה מאושר ממנו, הוא זכר לטובה את זיו והבשרים עוד מלפני כעשור וידע שהולך להיות לנו ערב משובח במיוחד! ראשית הרמנו כוס יין לחיי הזוגי, לחיינו, לחיי שבויינו וחיילנו שישובו הביתה לשלום במהרה- אני עם יין לבן צונן ומשובח והזוגי עם בירה קרהההה:

מאחר שהפעם ממש התחשק לנו לדגום מכלל הבשרים ביקשנו באופן חד פעמי להוריד מעט בכמויות ולדגום את סעודת הקרניבורים מה שחיש מהר התגלה כמשימה לא פשוטה כלל וכלל. בין שלל הבשרים שהוגשו לשולחננו דגמנו : בריסקיט חלומי טקסס סטייל, שורטריבס החלק הבשרני של האסאדו בראב קסמים, שוק אווז מושרה ביין לבן וכמעט נופל מהעצם, צ’יק-ביף בראב צ’ילי וקפה (בשר ראש בעישון ארוך מאוד), פיקאניה  בראב הסודי של המעשנה, צוואר טלה מפורק עם ראב בסגנון ירושלמי וסינטה בראב צ’ילי וקפה. אימל'ה ואבל'ה, בעת כתיבת שורות אלו אני ממש מזילה ריר- איזו ארוחה משובחת זו הייתה. כלל הבשרים רכים ונימוחים, עשויים במידת העשייה המתבקשת, הכל סופר איכותי, מתובל בדיוק במינון הנכון והטעמים? צרחות כמה שזה טעים. 

אז קבלו הצצה קטנה למבחר הטעמים המופלאים שדגמנו ובבקשה אל תשאלו מה היה הכי טעים כי כל נתח איכותי וטעים מקודמו:

כמו כן קבלו הצצה קטנה למגוון התוספות העשיר שדגמנו, כל אחד סופר רענן, טרי, טעים ומיוחד. כביכול תוספות שניתן למצוא בכל מסעדה אולם כאן בכל תוספת תקבלו נגיעה אישית של השף, מעט יציאה מהקופסא והרבה אהבה:

בשלב זה היינו מפוצצים עד אפס מקום, אפילו ויתרנו על חלק מן הבשרים אבל כידוע לקינוחים ישנה קיבה נפרדת ועל אחת כמה וכמה שמדובר ביום הולדת שצריך לחגוג כמו שצריך - הפעם כל אחד מאיתנו בחר קינוח אישי (הוא לא באמת אישי, הוא מתאים לחלוקה לזוג ואפילו לשלישיה)- הזוגי מצידו בחר במלבי טבעוני - הכי טעם שאכלנו אי פעם בפער !! ואילו אני בחרתי בפאי לימון פיסטוק מושלם ומאוזן בטעמיו המופלאים:

*מגוון הנתחים עשוי להשתנות בהתאם למלאי ביום האירוח וללא אפשרויות בחירה.

לחוויה מעושנת מקסימלית צוות המסעדה יארח בתיאום מראש בלבד ובסבבים קבועים מראש- חשוב מאוד!! שימו לב לכך!!

ניתן להנות משלושה מסלולים ביניהם: 

קוויקי צהרים המתקיים בימים א’-ה’ בין השעות 12.00-17.00 , בו ניתן להגיע לעמדת הפיטמאסטר ולבחור בעצמכם את הנתחים האהובים עליכם, כאן יפרסו אותם עבורכם מול עיניכם , במחיר מצחיק של 38 שקלים ל-100 גרם. אלו כמובן יוגשו לצד מבחר תוספות וקינוחים במחירים נוחים לכל כיס.

וסעודות קרניבורים המתקיימות בימים א’-ג’ החל מהשעה 19.00 ובימים ד’-ה’ בשני סבבים: 18.30 / 21.30.

חברים, מי שאוהב בשרים איכותיים, טעימים ומיוחדים זה המקום בעבורכם, כאן תקבלו חוויה שונה, כוללת ומפתיעה, זו לא עוד מסעדת בשרים בה תוכלו נתח כזה או אחר כאן תחשפו לארוחה מסוג שונה ומיוחד לחלוטין! אין לי כלל ספק כי נחזור לכאן ממש בקרוב שוב והפעם עם חברים. מאז אותו ביקור לא הפסקנו להמליץ לחברים ומכרים שכבר ביקרו והתקשרו להודות לנו על ההמלצה החמה. אז אתם עוד פה? רוצו והזמינו מקומות עוד היום. 

המעשנה 

פייסבוק

אינסטגרם

טלפון להזמנות:

09-894-5118

כתובת:

נתיב הזית 88

מושב ינוב