ממש לאחרונה בתנו חזרה מטיול ארוך בתאילנד ומה אגיד לכם? כל מה שמתחשק לי זה לארוז מזוודה ולקפוץ לחופשה מהנה אבל עד שנעשה כך קפצנו לבקר במסעדת צ'אטוצ'אק הנפלאה השוכנת בנתניה. הסיפור של צ'אטוצ'אק הוא הרצון של בעלי המקום יניר ואנותאי גילור להביא מעט מהמגוון האינסופי של השוק בבנגקוק אלינו לישראל - שפע של טעמים, ריחות וצבעים עזים. בתפריט המסעדה נמצא בדיוק את אלה - מנות ייחודיות מאזורים שונים בתאילנד לצד מנות קלאסיות, שישראלים כל-כך אוהבים.
אם גם אתם נוחתים לפעמים בבנגקוק ומרגישים שהגעתם הביתה, כנראה שאתם מכירים את השעטה הזו לעבר שוק צ'אטוצ'אק המפורסם. אבל השבוע גילינו שלא צריך להחתים דרכון בשביל לקבל חוויה תאילנדית ברמה הגבוהה ביותר. כל מה שצריך זה להגיע לאזור התעשייה של נתניה, לפתוח את הדלת של מסעדת צ'אטוצ'אק, ולהרגיש ברגע אחד כאילו הגענו ללב רובע אופנתי במזרח הרחוק.
בניגוד לאסוציאציה הראשונית של שווקי רחוב מיוזעים, צ'אטוצ'אק לוקחת את ההשראה שלה דווקא מהצד השני של תאילנד– זה של מסעדות היוקרה המודרניות והמפונפנות בלב בנגקוק- העיצוב במקום מוקפד, התאורה מדויקת, והאווירה משדרת שיק בינלאומי שעושה חשק להתלבש יפה, להזמין קוקטייל צבעוני ולהתמסר לחוויה. זהו שילוב מושלם בין אלגנטיות מערבית לבין הניחוחות והטעמים הבועטים של המזרח.
התפריט במקום הוא מסע קולינרי בפני עצמו: הוא מצליח לשמור על הלב האותנטי של המטבח התאילנדי – עם שימוש בחומרי גלם טריים, שורשים, למון גראס וחריפות מעוררת חושים – לצד פרזנטציה מודרנית ויפהפייה על הצלחת. מקלאסיקות רחוב שעברו שדרוג ועד למנות שף מתוחכמות, כל ביס במקום מזכיר למה המטבח הזה הוא אחד האהובים בעולם.
ראשית ולפני הכל כהרגלנו בחרנו להרים כוס יין משובח לחיינו, לחיי צ'אטוצ'אק ולחיי חיילנו שישובו לשלום במהרה- אני מצידי בחרתי ביין שאבלי משובח , צונן ומתקתק במעט ואילו הזוגי ביין רוזה איכותי, צרפתי וצונן:
תפריט כאמור הוא מסע קולינרי רחב יריעה, שנע על התפר שבין סושי יצירתי למטבח תאילנדי מסורתי. התחלנו את הארוחה עם גזרת ה"פופ-אפ סושי" של המקום:
רול צימניס- בטטה, אבוקדו, עירית ואושינקו, מעל: טרטר טונה אדומה ושמן שומשום, טרטר סלמון ושמן שומשום, טוביקו שחור, בצל ירוק וצ'ילי אדום. רוטב ספייסי מיונז וטאריאקי ורול קריספי גולדן- אבוקדו, צנון כבוש וגזר, מעל: טונה אדומה, ספייסי מיונז, שערות בטטה מוזהבות, מיקרו בזיל וצ'ילי אדום, מוגש עם רוטב ספייסי מיונז מעל. שני הרולים הפגינו רמה גבוהה של חומרי גלם, שילובי מרקמים נכונים ופרזנטציה יפהפייה שהתאימה בול לאופי המפונפן של המקום:
משם צללנו אל הלב הפועם של תאילנד עם ראשונות קלאסיות ומלאות אופי- הסום טאם - הלוא הוא סלט פפאיה ירוקה- פפאיה ירוקה, גזר, שרי, שום, צ'ילי חריף, בוטנים, רוטב דגים,
סוכר דקלים, לימון- הסלט היה פריך, מרענן ובועט, בדיוק כמו שהוא צריך להיות – שילוב מושלם של חמיצות ליים, מתיקות סוכר דקלים וחריפות צ'ילי אדום:
לצדו חלקנו את ה-פופייאט גאי - ספרינג רול קריספי משולשים במילוי פרגית קצוצה: 4 יחידות רול קריספי משולשים במילוי פרגית קצוצה,, בטטה, בזיל, קפיר ליים, למון גראס , גינגר, מוגש עם בטטה פריכה, עלי חסה, נענע, בזיל וצ'ילי חריף, רוטב סוקי, לימון ושומשום- אנחנו מאוד אוהבים נאמס וכאן קיבלנו את הגרסה המשודרגת של המנה בטעמים מופלאים, מדויקים ומפתיאים:
עוד דגמנו את הנאם טוק- נתחי סינטה צרובים, בצל סגול וירוק, קפיר ליים, כוסברה, נענע, שאטה, רוטב דגים, מיץ לימון, אורז קלוי מוגש עם כרוב לבן ומלפפון ירוק לאיזון החריף- סלט הבשר הצרוב האייקוני מחבל איסאן, שהביא לשולחן עומק טעמים מעושן, חרפרף ועשיר בעשבי תיבול רעננים- מנה מדהימה ומומלצת בחום:
את החלק המרכזי חתמנו עם מנת פאד פאננג- אטריות ביצים, בקר, בצל לבן וירוק,
סלרי, נענע, אגוזי לוז, שום, חלב קוקוס, קארי פאננג, קריספי שאלוט– תבשיל קארי סמיך, עשיר וקטיפתי המבוסס על חלב קוקוס ומשחת קארי ארומטית, איטריות הביצים היו מהטובות שדגמנו עד היום, המנה חריפה אך בהחלט תגרום לכם לרצות להמשיך לזלול אותה בהנאה מרובה. זוכי למעשה מנה שנתנה סיומת מנחמת ומדויקת לארוחה סוערת:
אי אפשר לכתוב על ארוחה תאילנדית בלי לדבר על הקינוח, וכאן צ'אטוצ'אק סיפקה את הנוקאאוט הסופי עם ה-בננה רוטי שלהם. מדובר בפרשנות מענגת ומפונפנת למאפה הרחוב האהוב: בצק רוטי חמים ופריך במילוי בננות, שקיבל שדרוג של זילופי שוקולד וחלב מרוכז, אגוזי לוז מסוכרים שהוסיפו קראנץ' נהדר, ונגיעות מרעננות של צ'יפס קוקוס וסורבה קוקוס קרמי. קינוח מושחת, מאוזן ובלתי נשכח שסגר את הערב בטעם של עוד:
צ'אטוצ'אק היא לא עוד "מוקפצת שכונתית", אלא יעד קולינרי אמיתי שמספק ערב שלם של בריחה מהשגרה הישראלית. אם אתם מחפשים מקום לדייט מושקע, חגיגה משפחתית או פשוט ערב שבו בא לכם להתפנק על אוכל מעולה באווירה יוקרתית ומזמינה – זה לגמרי המקום שלכם. אז חברים, אתם עוד פה? רוצו והזמינו מקומות עוד היום, הנאה מרובה מובטחת לכם, מילה שלנו.
כתובת:
המלאכה 4,
נתניה
בית שפונדר-פדלון, קומה 1
טלפון לבירורים והזמנות:
-09- 8855599 (או בחיוג מקוצר: 2524*)
המענה הטלפוני האנושי של המסעדה מתחיל בכל יום מהשעה 11:00
שעות פתיחה:
ראשון עד שבת: 12:00 בצהריים עד 23:30 בלילה.
אפשרויות חניה- המסעדה מציעה מספר הסדרי חניה נוחים:
חניון הבניין (אחרי השעה 17:00, ימי שישי, שבתון וערבי חג): החניה היא בחינם. יש להביא את כרטיס החניה למסעדה לצורך קידוד בקופה.
חניון הבניין (בשעות הצהריים 12:00-17:00): עלות של 10 ש"ח לשעתיים הראשונות (על בסיס מקום פנוי, וגם כאן יש לקדד את הכרטיס במסעדה).
