עראיס מחנה יהודה ממשיכים לשמור על איכות בלתי מתפשרת

יש מישהו בקהל שלא מכיר עראיס? את אותה הפיתה השמנמנה עמוסת בשר עסיסי ומלא בטעמים? מניחה שאין כאלו! אנו באופן אישי מאוד אוהבים את הזאנ'ר. אני מכינה לא אחת בבית אולם כשאנחנו רוצים להתפנק ובענק בוחרים לקפוץ ל עראיס - מחנה יהודה אשר כבר לפני מספר שנים עשה את דרכו מהשוק התוסס בעיר הבירה היישר לפתח תקווה- מתחם שופ טיים. ביקרנו במקום לא אחת במהלך השנים ולא בכדי, חייבת לציין שהאיכות כל פעם עולה מדרגה, צוות המקום כל כך שומר על איכות בלתי מתפשרת, על חומרי גלם באיכות הגבוהה ביותר, על שירות מוקפד , מקצועי, אדיב, סובלני וסבלני וכתוצאה מכל אלו יחדיו האווירה במקום מדהימה ומהנה. 

מדובר מצד אחד ב"אוכל רחוב" אך מנגד במנות ברמה גבוהה, עם שירות מוקפד, אווירה נעימה ומחירים לכל כיס. אם בתחילת הדרך הייתם יכולים למצוא בתפריט רק את מנות העראיס המפורסמות הלוא שכיום תוכלו למצוא מגוון רחב עד מאוד של מטעמים מופלאים בין היתר: לחמאגון מפנק, סלטים איכותיים , קבב, מגוון רחב של תוספות ועוד.

אז מה הסוד ? כאן נקבל כל מנה עשויה מרכיבים טריים-טריים ואיכותיים – מהבשר עד לרטבים, שהופכים כל מנה למנה מעולה! הוסיפו על כך שירות מצוין ואדיב -חייבת לציין שבביקור האחרון השירות היה מדהים, למרות הלחץ העובדים היו חייכניים, סובלניים, אדיבים, שקטים ורגועים והעניקו לכל סועד וסועדת במקום שירות נעים ומוקפד, הסניף נקי ומצוחצח אז שאפו ענק על כך. בזכות כל אלו יחדיו תקבלו מקום שממש כדאי לבקר גם לארוחת צהרים וגם לזלילה לילית. נראה לי שכבר ממש הצלחתי לשכנע אתכם לבקר, האומנם?

אז מה היה לנו? הגענו בשעת ערב מוקדמת והתפנקנו לנו עם מגוון רחב של טעמים, או שמא נדייק עם כל התפריט העשיר והמגוון שיש למקום להציע.

את הארוחה פתחנו עם לחמג'ון מפנק וטעים- פיתה שמנמנה ומעליה בשר איכותי, קצוץ בדיוק כמו שאנחנו אוהבים ,שפע של בצק בסומק, פיטרוזליה ואת כל אלו עוטפת באהבה טחינה סמיכה וחמצמצה - המנה מאוד מדויקת ומאוזנת בטעמיה, אין שום טעם שמשתלט על קודמו ובכך נוצר ביס שמח במיוחד:

הפעם דגמנו את כלל מנות העראיס שיש למקום להציע- עראיס כבש, עראיס אנטריקוט, עראיס בקר ולא תאמינו אפילו עראיס טבעוני- בכל מנה יש שלושה רבעים של פיתה אשר מכילות משקל של כ-210 גרם בשר איכותי וטעים, הפיתות נצרבות להן בטאבון ענק ועוצמתי אשר מעניק טעמים מופלאים למנה, הבשר נשאר עסיסי וטעים. המנה מוגשת עם סלט עגבניות, טחינה, צימיצורי. ראשית אתחיל ואומר שזה כיף גדול שיש מספר טעמים שונים, כך כל אחד יוכל למצוא את מבוקשו. אפילו הטבעוניים חוגגים כאן ולא בכדי, אני טעמתי את המנה הטבעונית ופשוט עפתי עליה, וואו!! שאפו ענק כמה שהמנה הזו טעימה. ועכשיו נחזור למנות עצמן- ראשית הפיתה שמנמנה ואיכותית כזו שמקבלת באהבה גדולה את קציצת הבשר העסיסית. הקציצה מצידה איכותית ומופלאה, עשויה מבשר באיכות גבוהה מאוד, מאוזנת בטעמיה, נותרת עסיסית ורכה ולא יבשושית כמו במספר מקומות שיצא לנו לדגום. התיבול גם כאן מאוד מאוזן , עדין ונעים לחיך - כל אלו יחדיו יוצרים חגיגת טעמים אמיתית לחיך, כזו שתרצו להמשיך לאכול עוד ועוד. 

בגזרת התוספות דגמנו: ציפס, תפוח אדמה בטאבון, בטטה בתנור, טבעות בצל ופוטטוס- כולם ככולם היו מעולים, מדויקים, טעימים ומיוחדים- בהחלט התוספת שתופסת- אל תוותרו:

בגזרת הסלטים דגמנו את הסלט קבב, סלט דונר וסלט אנטריקוט- שלושתם מורכבים ממבחר ירקות טריים ופריכים, רעננים ומפנקים ומעליהם התוספות המתבקשות, חייבת לציין כי כלל הסלטים מאוד גדולים ומשביעים ואף מתאימים לחלוקה לזוג ו/או משפחה. יש מבחר רטבים שהמקום מציע: רוטב ויניגרט, שמן זית ולימון ורוטב שום פיטרוזיליה, ניסינו כמו שאתם מכירים אותי את כולם וכולם חד משמעית היו מעולים. כאן אין ספק כי שמים דגש על כל הפרטים הקטנים והגדולים. אוהבים הסלטים ממליצה בחום לא לוותר:

לסיכום זוהי הייתה שוב חוויה מופלאה, נהננו מכל רגע וביס , האווירה במקום נעימה והוויב אשש, כלל המטעמים שדגמנו היו טריים ועשויים מחומרי הגלם ברמה הגבוהה ביותר, הכל טעים ואיכותי. לא בכדי אנו חוזרים לכאן כל פעם מחדש. אז אם אתם מחפשים את המקום הבא לארוחה קלילה, טעימה ומפנקת זה המקום בעבורכם, ממליצים בחום, הגיעו בהקדם, הנאה מרובה מובטחת לכם, מילה שלנו.

עראיס - מחנה יהודה

טלפון להזמנות:

03-509-5888

כתובת:

תוצרת הארץ 3, מתחם שופ טיים.

מוזמנים להציץ בדף הפייסבוק.

מסעדת Conmigo מפתיעה בכל פעם מחדש

מכירים את אותן המסעדות שלא משנה כמה פעמים תבקרו בהן אתם תופתעו בכל פעם מחדש? תהנו ותלקקו את האצבעות? כך קורה לנו בדיוק עם מסעדת Conmigo של השף עידו אלקיים. לא משנה מתי נגיע תמיד נופתע מהתפריט המשתנה, מהמטעמים שהשף מצליח ליצור תחת מוחו הקולינרי הגאוני. מאז שנחשפנו אליה לפני למעלה משנה אנו כל הזמן מדברים על המסעדה, ממליצים עליה בכל הזדמנות שניכרת בדרכנו והגיעו אליה המון חברים שלנו שממש מברכים אותנו בכל פעם מחדש כי גם הם בדיוק כמונו חושבים כך על המקום.

השף עידו אלקיים בעל ידי הקסם ודימיון מפותח ואין סופי של מטעמים, בכל פעם מחדש ישנן מנות חדשות- צבעוניות יותר, מקוריות יותר, מפתיעות יותר, עזות ונועזות יותר ובעיקר טעימות אף יותר. Conmigo הינה מסעדת שף קטנה יחסית המציעה תפריט טעימות עשיר ומקורי מאוד עם שלל מנות מפתיעות במרקמים, צבעים, ניחוחות וטעמים.

אז הפעם מצוידים בזוג חברים אהובים ששמעו על המסעדה כבר יותר מידי הגענו ומה אגיד לכם? גם הפעם הקסם נגלה לפנינו וזכינו להנות מארוחה קולינרית, קרניבורית וטעימה במיוחד.

ראשית ולפני הכל הרמנו כוס יין לחיינו, לחיי Conmigo ולחיי חיילנו ושבויינו שישובו לשלום במהרה הביתה, אגב בתפריט אותו אנו הגענו לדגום ישנו יין ללא הגבלה במהלך כל הערב- חשוב לציין כי מדובר ביינות משובחים ואיכותיים! הזוגי מצידו בחר ביין אדום ואילו אני ביין לבן צונן וטעים:

הארוחה כולה הינה חוויה כוללת של טכניקות בישול שונות לבשרים הכוללות צריבה בגריל, בישול בסוויד ובמעשנה. 

לפתיחה במרכז השולחן הגיע לחם מחמצת ומטבלים שכללו: סלסת עגבניות וסלט חצילים טעים במיוחד לצד סלט שוק בויניגרט בלסמי מרענן וטעים במיוחד:

אט אט הגיעו לשולחננו מטעמים נפלאים, כל אחד טעים מקודמו. ראשית הגיעה מנה מופלאה של ברוסקטה של בשר מפורק ואיולי כוסברה- זוהי מנה שכבר טעמנו בעבר והותירה בנו רושם עז וגעגוע עמוק ולא בכדי, מנה מדויקת מאוד, מפתיעה וטעימה, כלל המרכיבים טריים ואיכותיים, מחומרי הגלם באיכות הגבוהה ביותר שהשף מכין בכל יום מחדש- הברוסקטה מלחם בריוש ענני ועליו נחה לה מנה עשירה של בשר מפורק ,מוגש עם רוטב איולי כוסברה אלוהי ומלפפון חמוץ לדיוק המנה:

חזה אווז בסוויד על קרם ארטישוק ירושלמי- אלוהי השלמות, אם גן עדן נראה כך אז בהחלט הגענו  אליו, אימל'ה מה זו המנה הזו שף? החזה אווז בשל בישולו בסוויד רך במיוחד מוגש עם מעט מלח גס מה שלא גורע מטעמו המופלא, מוגש על קרם ארטישוק ירושלמי קטיפתי וחלומי, אימל'ה תנו לי מנה כזו כל יום ואני מסודרת:

טורטליני במילוי בשר ורוטב חמוסטה של אמא ריקי- תקשיבו! על מנת לקבל השראה ליצור מנה שכזו צריכים להיות גאונים בקולינריה, לעולם לא הייתי חושבת ליצור כזו מנה מדהימה, גאון! גאון האיש!! כבר אמרתי את זה לא אחת. הטורטליני גם הוא עשוי בעבודת יד, בעל ציפוי דק דקיק של בצק ומלא בבשר טעים ואיכותי, מאוזן בטעמיו שלא משתלטים על המנה, אלו מצידם שוחים להם ברוטב חלומי של חמוסטה- אלוהי השלמות- מבחינתי זוהי מנה לכל שישי בצהריים ולא רק:

אסאדו במעשנה על פולנטה תירס- זוהי מנה גדולה במיוחד (לדעתי מתאימה לזוג), נתחי אסאדו העשויים במעשנה ומתקתקים, גם כאן מדובר במנה מדויקת מאוד, טעימה ועשויה מבשר איכותי מאוד. הפולנטה חלומית, כזו שתרצו רק לקחת כף ולהתענג עליה. הפולנטה זכורה לי עוד מהביקור הראשון שהותיר בנו חותם, תנו לי פולנטה כזו בכל יום ואני מסודרת. אני חייבת עוד רגע לפני שאני ממשיכה לציין כי שיטות הבישול השונות בכל מנה בהחלט מורגשות וישנו משחק של טעמים, מרקמים וניחוחות, לדעתי זהו רעיון גאוני לעבוד בשיטה שכזו:

שיפוד אנטריקוט בגריל עם תפוחי אדמה מדורה- וכוכב הערב הגיע רגע לפני הסיום- שיפוד גדול של אושר- קוביות של סטייק אנטריקוט צלוים בגריל ונימוחים בפה, אימל'ה כל ביס יעשה לכם שמח בחיך, חבל, ממש חבל שלשלב הזה הגעתי פשוט מפוצצת ולא הצלחתי להתענג על כל השיפוד כי הוא היה פשוט חלומי , וואו שף יש לך ידי זהב וראש קולינרי גאוני, שאפו ענק:

פלטת קינוחים מטריפה שגם אותה השף עידו מכין ולמרות היותם בחזקת פרווה הם פשוט מדהימים. בין הקינוחים מצאנו טארט פיסטוק לימון, אקלר פטל מרמלדה של אננס, פטל ותות עם קרם "מסקרפונה" ושטרויזל וקוביית שוקולד מושחתת ומפנקת. כלל הקינוחים כאמור היו הרבה יותר ממושלמים, השף עידו הוכיח כי ניתן להנות מקינוחים בחזקת פרווה סופר טעימים ואיכותיים. שאפו ענק לשף שיודע להיות גם קונדיטור ברמה כל כך גבוהה.

עלות כל הארוחה כוללת יין חופשי ללא הגבלה הינה 320 שקלים לאדם לא כולל שירות ושתיה קלה. אגב, חידוש חדש שהשף הכניס הינו שישנה אפשרות להנות מתפריט של ארוחת פינוקים כוללת יין ללא הגבלה כפי שציינתי ו/או ישנה אפשרות נוספת לדגום מנות מהתפריט כאוות נפשכם. אבל, אם אתם שואלים אותי אני ממליצה בחום על התפריט המובנה כך אתם זוכים להנות ממנות ייחודיות, מארוחה דשנה, מפנקת ומפתיעה. אז חברים אם גם אתם מחפשים את המסעדה הבאה , השונה , המפתיעה, המיוחדת לחגוג אירוע ו/או סתם ערב זוגי ו/או עם חברים ממליצים בחום על Conmigo - כאן תקבלו חוויה אחרת ומיוחדת עם אווירה מופלאה, שירות מוקפד, איכותי, סובלני, סבלני ומקצועי מאוד, מנות מפתיעות וייחודיות, יינות משובחים וקינוחים מפנקים. אתם עוד פה? רוצו עוד היום והזמינו מקומות, הנאה מרובה מובטחת לכם, מילה שלנו!!

Conmigo

כתובת:

שדרות הרכס 13

מודיעין

לפרטים והזמנות :

052-8081522

המקום כשר בהשגחת הרבנות