לפני כעשור ביקרנו במסעדת באבא יאגה השוכנת בתל אביב, מאז ועד היום נותרה צרובה בתודעה שלי, בעיקר בשל המטעמים המופלאים שהותירו בי טעמים של בית. מסעדת באבא מוגדרת כפנינה קולינרית רוסית ולא בכדי, כאן כל ביס העיף אותי למסע במחוזות הילדות, לאותם רגעי קסם בהם אכלתי מתבשיליהם של סבי וסבתי עליהם השלום. לאוהבי הזאנ'ר יש מגוון רחב של מטעמים כגון: בורשט בטעם של פעם, קוויאר אדום, ורניקי במילוי תפוחי אדמה ובצל מטוגן עם חמאה או בגרסה המתוקה – כיסוני בצק במילוי דובדבנים מתוקים ברוטב קרמל עם נגיעות שמנת חמוצה.
מסעדת באבא יאגה הוקמה אי שם בשנת 2008 מתוך תשוקה אמיתית לאוכל. המסעדה שוכנת במרחק קצר מהים, בבניין אבן ייחודי כשלצידו גן קסום ופסטוראלי. אחת המטרות המרכזיות של בעלי המסעדה הייתה להתמקד בסטנדרט קולינרי גבוה, בחומרי גלם טריים, בשירות שתמיד מלווה בחיוך ועוטף בחום את באי המסעדה באווירה רומנטית המהדהדת את הקסם של תל אביב. המסעדה מעוצבת בעיצוב מוקפד ויפייפיה, בימים קרים אלו פזורים תנורים שיחממו את האווירה ויגרמו לכם להנות מערב חמים ורומנטי מאוד.
אני לא יודעת אם אתם יודעים אבל מזה זמן רב בערבי חמישי ישנו למסעדה קונספט חדיש ומיוחד - ערבי ג'אז סוחפים ומלהיבים עם הנגנים הטובים ביותר שיש לשוק להציע וכל זאת לצד יינות משובחים ללא הגבלה . האווירה מאוד נעימה ושוברת שגרה, כך בהחלט אני מאחלת לכל אחד ואחת מאיתנו לפתוח את סופ"ש שלו. ביקור בבאבא יאגה הינו חוויה לכל החושים: המוזיקה המופלאה, האוכל המשובח, האלכוהול האיכותי , השירות המופקד, הוויב הנעים, האווירה המושלמת כל אלו יחדיו יעניקו לכם בילוי אחר. תחשפו כאן לעולם קולינרי גדול, נסתר וקסום אשר ממזג ניחוחות, צבעים, ארומות , טקסטורות וטעמים בלתי צפויים כאלו שיגרמו לכם לרצות לשוב עוד ועוד.
אז ראשית ולפני הכל הרמנו כוס יין לחיינו, לחיי באבא יאגה ולחיי חיילנו ושבויינו שישובו במהרה לשלום, אני מצידי עם יין צונן לבן והזוגי עם יין אדום משובח:
מטיאס הולנדי- דג מטיאס בכבישה קרה, מוגש תפוח אדמה מדורה חמים וטעים, ובצל מוחמץ- זוהי המנה שלעיתים בילדותי הייתה עבורי כארוחה שלמה, אוי כמה שאני התענגתי על כל ביס וביס, מדובר בדג מטיאס באיכות גבוהה מאוד - לרגע הרגשתי כאילו וסבי עליו השלום רכש בעבורי את המנה ודאג שתהיה מדויקת וטעימה בדיוק כמו שאהבתי בילדותי, אוהבי הז'אנר אל תוותרו, תנו לי מנה כזו כל יום ואני מסודרת:
קרפצ'יו בקר- פרוסות דקות של פילה בקר נא, מוגש עם שמן זית, בלסמי מצומצם ועלי רוקט- ואוו!! תקשיבו!! אנחנו אוכלים המון קרפצ'יו אולם כאן הוא עלה בכמה רמות על המון מקומות בהם ביקרנו, פרוסות דקיקות של עונג שמימי, כל ביס כזה עושה שמח , אל תוותרו, באמת, האיכות כאן היא ברמה סופר גבוהה:
הזוגי קרניבור אמיתי הזמין למנה עיקרית נתח אנטריקוט משובח- 400 גרם של עונג, מדובר בבשר מיושן, תוצרת ישראלית, גם הוא ברמה מאוד גבוהה, משוייש במידה המדויקת, עשוי במידת הצלייה המתבקשת. המנה מוגשת לצד תפוח אדמה ועגבניה מדורה- גן עדן זה כאן!! אין ספק שמי שאמון על בחירת הבשרים וצלייתם בהחלט מבין בבשר משובח ויודע להקפיצו מעלה מעלה, אז שאפו:
אני לעומתו בחרתי הפעם במנת פילה בקר- 3 מדליונים רכים ושמנמנים של פילה בקר משובח שגם הוא מוגש עם תפוח אדמה ועגבנייה מדורה. גם כאן בדיוק כמו במנה של הזוגי מדובר בנתחי בשר באיכות גבוהה מאוד, ברמת צליה מדויקת. אני באופן אישי לא מרבה להזמין את המנה הזו במסעדות מאחר ולרוב פשוט הורגים את הפילה אבל לאחר ששמעתי המלצות מהשולחן הסמוך ידעתי שאני חייבת לנסות ואכן תקשיבו היה מושלם!! אם גן עדן נראה כך אז בהחלט הגענו לשם:
העברנו למעלה משעתיים וחצי במקום מבלי לשים לב, האווירה הייתה נעימה, מוזיקת הגא'ז הפכה את הערב לרגוע, רומנטי ונעים יותר, האוכל משובח וטעים, כל ביס טעים מקודמו, התענגנו באמת כל כל ביס וביס. השירות כפי שציינתי מעלה מאוד מוקפד, מקצועי, אדיב, סובלני וסבלני. היינות משובחים, אז מה צריך יותר מזה אדם שרוצה לסגור סופ"ש כהלכתו? אם אתם גדלתם בבית רוסי או מאוד מתחברים למטבח הרוסי אתם חייבים לעצמכם ביקור במקום כי תקבלו כאן באמת חוויה אחרת.
אגב, יש למקום ארוחת טעימות מופלאה שכוללת : 10 מנות בהגשה לשולחן ביניהם: לחם הבית, חמוצי הבית, פטה כבד, מרק בורשט, מרק דגים, ורניקי ופלמיני עבודת יד, סופריטו בשר, בלינצס מפנק וטירמיסו במחיר מצחיק של 249 שקלים לזוג, אז אתם עוד פה? חברים רוצו והזמינו מקומות עוד היום, הנאה מרובה מובטחת לכם, מילה שלנו.
כתובת:
הירקון 12
תל אביב
טלפון להזמנות ובירורים:
03-517-5179
שעות פתיחה:
ימי ראשון – חמישי
12:00 –23.30
שישי
12:00 – 23:30
שבת
12:00 -23:30
*עסקיות צהריים בימי ראשון-חמישי בין השעות 12.00-16.00
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה