כתושבי פתח תקווה, אין דבר משמח יותר מאשר לגלות מקום איכותי ומזמין ממש קרוב לבית. אז תעשו לעצמכם טובה ותכירו את קופי דון (Coffee Don) – מוסד חלבי ותיק ואהוב בלב העיר, שהפך עבורנו באופן רשמי לפתרון המושלם לכל שעה ביום. מחפשים ארוחת ערב קלילה וטובה? קפה ומאפה של בוקר? או אולי סתם בילוי של כוס יין משובח לצד נשנוש מדויק בסוף היום? הגעתם למקום הנכון.
הגענו למקום בשעת בין ערביים מוקדמת ונעימה, האווירה במקום קלילה ונעימה, מוזיקת רקע נעימה התנגנה לה ברקע והשירות מוקפד ואדיב. כהרגלנו בקודש, פתחנו את המפגש בהרמת כוסית חגיגית עם יין גוורצטרמינר משובח, צונן, פירותי ומרענן, ויצאנו לדרך למסע קולינרי שהפתיע בכל מנה מחדש:
מנות הפתיחה שהגיעו לשולחן היו פשוט יצירות אמנות קטנות, המבוססות על חומרי גלם באיכות ללא פשרות: גבינת קממבר מותכת בתנור: מנה שהיא חלום לחובבי הגבינות. גבינת הקממבר העשירה נפתחה בתנור והגיעה במרקם נוזלי וקטיפתי ממיס חושים. השילוב שלה עם אגסים מקורמלים, נגיעות דבש טהור ועגבניות שרי צלויות שיצרו התפוצצות של עסיסיות מתקתקה-חמצמצה בפה, היה פנומנלי. יחד עם הצנימים הפריכים, זהו ביס מושלם שפשוט לא רצינו שייגמר:
חציל אפוי בטחינה , סילאן וגבינת פטה: לקחת חציל ולהביא אותו לרמת עשייה כזו זה קסם. בשר החציל היה נימוח כמו חמאה, ללא טיפת מרירות, וספג באהבה טחינה איכותית ועשירה. מי שהרים את המנה לגבהים חדשים היה הסילאן וגבינת הפטה הרעננה שהעניק דיוק ועקצוץ גאוני. הטוסטונים המתובלים שהוגשו לצידו היו בני לוויה מושלמים לניגוב מנצח:
סלט חלומי מהסרטים: מנת חלומי שהיא הגדרה מחדש של המושג סלט. קוביות הגבינה הוקפצו ברמת דיוק עילאית עם פטריות בשרניות, כשהן שומרות על פריכות חיצונית מופלאה ורכות פנימית. הן נחו על מיקס מפואר ורענן של עלי חסה ובייבי, עגבניות שרי מתוקות, רצועות גזר, אגסים, בצל סגול, גמבה, ואגוזי פקאן מסוכרים שהעניקו קראנץ' מתקתק וממכר. הכל חובק יחד בויניגרט וסילאן מאוזנים להפליא, לצד ג'בטה לבנה, חמה ואוורירית שנאפתה באהבה:
בשלב העיקריות, המטבח של קופי דון הפגין ורסטיליות מרשימה ויכולת טכנית גבוהה ביותר: פילה לברק על תפוחי אדמה: מנת דג אלגנטית ומלכותית. פילה הלברק נצרב בצורה מעוררת השראה – עור קריספי ומתפצפץ ובשר דג לבן, עסיסי ונמס בפה, ששמר על כל הטעמים הנקיים של הים. הוא שודך לתפוחי אדמה שנאפו ארוכות בתנור, קיבלו שוליים שחומים ופריכים ובפנים היו נימוחים כמו פירה. מנה נקייה, עשירה ומבוצעת ללא דופי:
מוקפץ סלמון אסייתי: מנה עזת טעמים, צבעונית ומרתקת. לקט הירקות שמר על פריכותו המדויקת (אל דנטה מושלם) והוקפץ עם אורז ברוטב חמוץ-מתוק עמוק, סמיך ועשיר. נתחי הסלמון שנשזרו בפנים היו רכים ועשויים בדיוק במידה הנכונה, מבלי להתייבש. עיטור הכוסברה הרעננה והבוטנים הקלויים מלמעלה העניק את הארומה והמרקם שהפכו את המנה לחגיגה אסייתית סוחפת:
אם חשבנו שהשיא מאחורינו, הגיע הקינוח והותיר אותנו פעורי פה. הזמנו בלינצ'ס גבינה וצימוקים, שהוגש לצד הר קצפת עשירה וכדור גלידה איכותית.- בכל הכנות, זהו הבלינצ'ס הכי טעים שאכלנו בימי חיינו במסעדה או בית קפה! בצק הבלינצ'ס היה דקיק ועדין, והמילוי החם של הגבינה והצימוקים לקח אותנו ישירות לטעמים הנוסטלגיים, החמימים והמנחמים של הבית. מדובר במנה פנומנלית – רמת הדיוק במתיקות והטקסטורות היו פשוט פשע קולינרי. למעשה, גם עכשיו, בזמן כתיבת שורות אלו, הגעגוע קשה וכל מה שבא לנו זה לרוץ לשם ולזלול את המנה הזו שוב:
קופי דון הוא לא עוד מקום לאכול בו, הוא חוויה מענגת שמרחיבה את הלב והחך. הדיוק במנות, חומרי הגלם הנפלאים והאירוח החם הופכים אותו ליהלום הקולינרי של פתח תקווה. אל תפספסו! עשו לעצמכם טובה והזמינו עוד היום מקומות, הנאה מרובה מובטחת לכם.
כתובת:
רחוב זוסיה שפיגל 1, פתח תקווה (במרכז העיר, מול העירייה).
טלפון לבירורים והזמנות:
050-285-0960 או 03-9344735.
המסעדה חלבית וכשרה למהדרין בהשגחת רבנות פתח תקווה.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה