יש מקומות שאתה נכנס אליהם ומבין מיד שהגעת לליגה של הגדולים. רשת "פריז טקסס" (Paris Texas) כבר מזמן קנתה לעצמה שם של אימפריית בשרים לחובבי הז'אנר, אבל הסניף שלהם בלב גבעתיים לוקח את הקונספט המקורי של המבורגר קצבים מטורף ומשדרג אותו לחוויית סטייק-האוס ואווירת בר שפשוט אסור לפספס.
ביום חמישי האחרון בערב, ארזתי את שני הגברברים שלי – בעלי ונסיך הבית הלוחם שלנו – והדמנו לכתובת הכי חמה בכצנלסון. המקום, כצפוי מסוף שבוע, היה מלא עד אפס מקום, ורק הטיפ הקטן שלי אליכם: תזמינו מקום מראש! למרות העומס והתכונה הרבה, קיבל את פנינו צוות שהוכיח מהרגע הראשון ששירות מוקפד, אדיב, סבלני ומקצועי הוא חלק מהדי-אן-איי של המקום, לא פחות מהבשר. המוזיקה נעימה, האווירה קלילה, סופר כיפית ומזמינה, ובדיוק בקצב הזה – התחלנו.
לפני שהבשרים מתחילים לזרום, חובה לשטוף את השבוע שעבר. הגברים שלי הלכו על קו הקוקטיילים של הבר: אחד בחר בקוקטייל על בסיס אוזו מחוזק והשני על בסיס וודקה. שניהם קיבלו משקאות מרעננים, מדויקים מאוד ומאוזנים להפליא. אני הלכתי על בטוח עם כוס של סוביניון בלאן משובח, צונן בדיוק בטמפרטורה הנכונה, שהיווה קונטרה מושלמת למה שהלך לנחות לנו על השולחן. ואז, אט אט, החל המצעד הקולינרי.
ב"פריז טקסס" לא מתחנפים לחך, הם נותנים לו בדיוק את מה שהוא צריך. חלקנו ארבע מנות ראשונות שהיו פשוט חגיגה:
כנפיים ברוטב ברבקיו טקסני: קלאסיקה עשויה ללא רבב. רוטב עמוק, מעושן ומתקתק במידה, כזה שגורם לך ללקק את האצבעות בלי בושה:
שיפוד קצבים מדמם: נתח איכותי, צרוב בצורה מדויקת מבחוץ, רך ועסיסי בטירוף מבפנים (מדיום מושלם כמו שכתוב בספרים):
נקניקייה מעושנת: עמוקת טעמים, עם מתקף ("קראנץ'") נהדר בכל ביס, שמעידה על עבודת שרקוטרי ברמה הגבוהה ביותר:
סלט קצבים: כאן הגיעה הפתעה מרעננת וגאונית. שילוב של שיפוד קצבים עם חסה, צ'ילי, כוסברה, בזיליקום, נענע, מלפפון, נבטים, בצל ובוטנים, והכל קשור יחד ברוטב נוק צ'אם אסייתי-חמצמץ-חרפרף. מנה קראנצ'ית, רעננה, שמנקה את החך ומקפיצה את הנתחים המעולים לגבהים חדשים:
בזמן שאנחנו מתענגים על הראשונות, הלוחם שלנו פתח חזית מול מנת ה"אולטימייט בורגר"- מדובר במפלצת קולינרית של טעמים: קורנדביף, טבעות בצל, רוטב וויסקי בורבון עשיר, חסה, בצל, מלפפון כבוש, חלפיניו עקצוצי ואיולי צ'יפוטלה (במקור המנה מגיעה עם דאבל צ'דר). המנה הוגשה לצד פוטטוס פריכים ומצוינים. הילד לקח ביס, הביט בנו, ולדבריו – פשוט נפלה לו הלסת מהטעמים המופלאים. השילוב בין הבשר הקצוץ הגס לבין הקורנדביף ורוטב הוויסקי יצר פיצוץ טעמים לא פחות ממושלם.
אם חשבנו שהגענו לשיא, אז הגיעו שתי מנות הדגל העיקריות שלנו וגרמו לנו להבין למה המקום הזה הפך לסוג של מקדש. הזמנו שני נתחים, כל אחד במשקל 400 גרם של אושר עילאי: נתח אנטריקוט- משוייש בצורה יוצאת מן הכלל, איכותי, מיושן לעילא ורווי טעמים עמוקים. רמת בשר כזו לא זוכים לקבל בכל מקום בארץ. נמס בפה:
פורטרהאוס: נתח שמציג את הטוב משני העולמות. מדובר באחד מנתחי הפורטרהאוס הטובים ביותר שאכלנו בחיינו (ותאמינו לי, אכלנו המון כאלו ברחבי העולם). צלייה פנומנלית, עסיסיות מתפרצת וטעם של בשר אמיתי שלא צריך שום רוטב שיכסה עליו.
פריז טקסס גבעתיים היא לא סתם עוד המבורגרייה. מדובר במסעדת בשרים וסטייק-האוס מודרני, שמביא חומרי גלם מטורפים (בקר ישראלי מזני הולשטיין וסימנטל שמפורק ומיושן במקום), עם אווירה תוססת של בר ושירות שפשוט כיף לחזור בשבילו. מומלץ בחום! חברים, אם אתם כמונו קרניבורים ויודעים להעריך בשר טוב אתם חייבים להגיע למקום, רוצו והזמינו מקומות עוד היום, הנאה מרובה מובטחת לכם, מילה שלנו.
כתובת:
רחוב כצנלסון 59, גבעתיים.
טלפון לבירורים והזמנת מקומות:
03-750-6070.
שעות פעילות:
ימים א'–ד': 11:00 – 23:00 (בימי ראשון הפתיחה ב-11:30).
יום ה': 11:00 – 01:00 בלילה (היום המושלם לחגיגות!).
יום ו': 11:00 – 24:00.
יום שבת: 11:00 – 23:30.
טיפ של פודיז: בימים א'-ה' בין השעות 17:00–19:00 יש Happy Hour שווה במיוחד עם 20% הנחה על כל התפריט!
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה