יש משהו מיוחד ברגעי בין ערביים של צהרי יום שישי; השבוע נרגע, האווירה הופכת משפחתית, והבטן מתחילה לבקש משהו אמיתי. בדיוק ברגעים הללו הגענו – חמושים בילדינו הבוגרים חבורת קרניבורים רצינית שאי אפשר לעבוד עליהם כשזה נוגע לבשר – אל "אצל הדוד סם" השוכנת במושב בצרה. המקום הזה הוא לא עוד מסעדת בשרים רגילה, אלא פשוט קסם של מקום המביא חוויית BBQ כפרית ואותנטית, המשלבת תפאורה של שדות ירוקים, שולחנות עץ רחבים, ומוזיקת רוקנרול וקאנטרי שמתנגנת בדיוק בווליום הנכון ברקע.
כבר מהרגע שהשער נפתח, מבינים שהגענו לממלכה אחרת. ריח עמוק, משכר ועז של עשן ובשר איכותי שעבר שעות של עישון איטי מקבל את פניך ומעורר מיד את כל החושים. האווירה במקום נעימה, חופשית ומהנה להפליא, סוג של הפנינג בשרים משוחרר שבו מזמינים את הנתחים ישירות מהדלפק ומקבלים מגש עץ עמוס בכל טוב. החווה עצמה מספקת תפאורה פתוחה ומרגיעה, שמוציאה אתכם לגמרי מתחושת העיר הלחוצה.
לבקשת החבר'ה, המטרה שלנו הייתה ברורה: הלכנו על מגש בשרים חגיגי, מטורף ועמוס, שכלל את מיטב הנתחים מהמעשנה והגריל:
נקניקיות צ'וריסו: אלו לא נקניקיות רגילות, אלא פצצות טעם עסיסיות בטירוף, עם תיבול פיקנטי ועמוק. החלק הכי כיפי היה ה"קראנץ'" הממכר בכל ביס – המעטפת החיצונית הייתה פריכה, ופנים הנקניקייה היה עשיר ורך. הן פשוט נחטפו מהמגש בשניות.
נתח אנטריקוט: חלום של כל חובב בשר. הוא הגיע מהגריל כשהוא שחום ויפה מבחוץ, עם שומן איכותי שנמס לתוך הבשר בזמן הצלייה. כל פרוסה הייתה רכה, מלאת מיצים ובטעם בשרי עמוק שפשוט אי אפשר לטעות איתו.
פילה בקר: המלך הבלתי מעורער של המרקמים. הנתח הזה היה כל כך רך ונימוח, שהוא פשוט הרגיש כמו חמאה. אין בו גרם אחד של שומן מיותר, וכל ביס ממנו היה פשוט מעדן נקי שהחבר'ה זללו בהנאה צרופה.
פיקניה: נתח דרום-אמריקאי מופלא שמביא איתו שילוב מושלם. הוא נפרס לפרוסות דקות, כאשר שכבת השומן הפריכה והקריספית בחלק העליון נתנה זריקת טעם משגעת לבשר הוורוד והעסיסי.
ספריבס טלה: כאן כבר עברנו לחוויית המעשנת האמיתית. מדובר בצלעות עשירות ומלאות אופי, שעברו בישול ארוך בעשן עד שהבשר פשוט נשר מהעצם מעצמו. הטעם של הטלה היה עמוק ומשגע, עם מתיקות עדינה של עישון שהציבה רף גבוה מאוד לשאר הארוחה:
לצד ערימות הבשר האלו, המגש עוטר בתוספות שעשו חסד עם הארוחה: תפוחי אדמה מדורה רכים מבפנים עם קליפה חרוכה וטעם נוסטלגי, כרוב צלוי שהפך למתקתק ונפלא על הגריל, סלט רענן ופרשי שפשוט עשה עבודה מצוינת באיזון השומניות של הנתחים, צ'ימיצ'ורי ביתי נדיר – חמצמץ, עשיר בעשבי תיבול ומרענן, שהיה הליווי המושלם שהקפיץ כל פרוסת בשר:
סיימנו את צהרי שישי עם בטן מלאה, חיוך ענק על הפנים ומשפחה מרוצה. זוהי חוויה קולינרית זורמת, איכותית ולא מתאמצת. הפעם כאמור הגענו מצויידים בילדנו אשר שמעו על ביקורנו הקודם ולא הפסיקו לנדנד בדבר ביקור במקום, זוהי באמת חוויה ייחודית שאין שניה לא. אתם כבר מכירים אותי, אם הגענו פעם נוספת זה אומר הכל!! ואכן ממליצים לכם בחום לרוץ ויפה שעה אחת קודם, אתם עוד כאן? רוצו, הנאה מרובה מובטחת לכם, מילה שלנו.
כדאי לדעת: המקום פועל על בסיס מקום פנוי בלבד (לא ניתן להזמין מקום מראש), ולכן מומלץ מאוד להגיע מוקדם כדי לתפוס שולחן וליהנות מהנתחים ברוגע.
כתובת:
מושב בצרה (מופיע ב-Waze כ"אצל הדוד סם").
טלפון לבירורים:
054-9191020
שעות פעילות (המסעדה פתוחה בסופי שבוע בלבד):
יום שישי: 11:00 – 16:30
יום שבת: 10:00 – 18:00
ימים ראשון עד חמישי: סגור.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה