תגידו לי שיש לשף חיים כהן מקום חדש ואני מתייצבת!! כך היה עת שמעתי שנפתח מקום חדש בשם קאופמן וכהן- מאפייה במהלך היום, בראסרי מפנק בצהריים ובר יין קסום ומיוחד בשעות הערב. המקום שוכן במגדלי ההייטק הממוקמים בהרצליה פיתוח- מקום שכבר שנכנסים אליו מבינים שהגענו למקום הנכון. העיצוב מוקפד ויפיפיה, ניחוח הלחמים נישא באוויר למרחוק, האווירה נעימה ומוזיקה שקטה מתנגנת לה ברקע. במקום מבחר פינות ישיבה - על הבר, בפנים ובחוץ. בתוך המסעדה תמצאו קיר זכוכית שמאחוריו ישנה מאפייה חלומית אשר במהלך כל הערב זכיתי לצפות בצוות המקום אשר לשו, התפיחו, אפו וציננו את מבחר הלחמים הרחב - כ-10 סוגים של לחמי מחמצת אם נרצה לדייק. מעבר ללחמים ניתן למצוא עוד מבחר בגטים, מאפים ופינוקי מאפיה נוספים. לאלו כמוני שיכולים לחיות על פחמימות זה ממש גן עדן.
ולא די בכך, כפי שציינתי מדובר בבר יין ומסעדת בראסרי אשר התפריט מדויק, מפתיע ומפנק עד מאוד. לא תמצאו כאן המון מנות אולם כל אחת מהמנות נבחרה בקפידה יתרה ומורכבת מחומרי הגלם באיכות הגבוהה ביותר. הכל טעים טעים, טרי טרי ומיוחד. גם בתפריט היינות תמצאו מגוון רחב עד מאוד של יינות מוקפדים, מיוחדים, רובם תוצרת חוץ באיכות הגבוהה ביותר.
הכיף הגדול כאן שהמנות לא גדולות מידי (אך בהחלט מתאימות לזוג לחלוקה) כך שזה כיף וניתן לחלוק בו זמנית מספר מנות ובכך להיחשף לטעמים הנפלאים והמופלאים שיש למקום להציע.
גם הפעם כהרגלי בחרתי ביין לבן משובח ואיכותי - אגב, כלל היינות כאן ברמה מאוד גבוהה, כולם ככולם משובחים, איכותיים ושוברי שיגרה.
שולחן ערוך. לחמים מהמאפייה, חמאה, ריבה ושום קונפי- סלסלת לחמים סופר איכותיים, טעימים ומפתיעים בטעם של עוד, לחמי מחמצת הנאפים במקום, סופר טריים וטעימים. תשכחו מכל מה שאתם מכירים כי כאן תקבלו רמה אחת מעל כולם- וואו!! פשוט שלמות. לצד הלחמים מגיעה חמאה, שום קונפי משובח וריבה ביתית נפלאה.
המוחמצים והכבושים- צלחת עם פינוקים נפלאים: מלפפונים כבושים חמוצים במלח - אימל'ה כמה שהם הזכירו לי את טעמי הילדות, צנוניות כבושות, ממרח לימון כבוש אגדי, אריסה ביתית חריפה, ממרח פלפלים חריפים ופלפל חריף צלוי - כביכול צלחת די פשוטה ולא יומרנית אבל תקשיבו!! טעים ברמות אחרות!! ממליצה לא לוותר!!
חסות ואנדיב- פיצוחים, ויניגרט וגבינה מלוחה- סלט פרשי, רענן ומפתיע מאוד. באופן אישי הזוגי מאוד אוהב אנדיב ואני פחות מתחברת לאותו הירק המר אולם כאן נחשפתי לטעמים אחרים וזה לגמרי הפתיע אותי. הרוטב הקטיפתי שעוטף ברכות את הסלט מעניק טעמים מופלאים למנה, כאלו שיגרמו לכם לרצות לזלול עוד ועוד מהסלט הנפלא. כיף גדול לפתוח את הארוחה עם כזה סלט מרענן. כלל המרכיבים משתלבים להם בהרמוניה מופלאה מה שיוצר ביס שמח במיוחד:
שחרחורת בפריז- בריוש צלוי, סנט מור, קרם פרש, אגם ביין, סלק וויניגרט- עצרו הכל!! אימל'ה ואבל'ה איזו מנה חלומית, כל ביס ממנה זה גן עדן שלם לחיך. וואו!! איזו יצירת מופת. לראשונה עד היום ממש התבאסנו שהתחסלה לה המנה כי היא באמת הייתה אחת הטובות שדגמנו. הבריוש חלומי ועליו כלל המרכיבים המופלאים- גאון קולינרי מי שיצר את המנה הזו, חד משמעית!!!
מדליון חציל בלאדי- יוגורט חם ותטבילה- מנה מפתיעה. כאשר קראתי את התיאור בתפריט מודה ומתוודה המנה לא ממש קרצה לי אולם בפועל לאחר המלצתו הנחרצת של המלצר החלטנו לתת הזדמנות והזמנו אותה מה שחיש מהר התברר כהחלטה מאוד נבונה, מדובר במנה טעימה במיוחד! שילוב היוגורט החם עם החציל הקלוי פשוט מושלם! מדויק! מאוזן! ומפתיע עד מאוד. המנה מוגשת עם "בייגלה ירושלמי" הנאפה גם הוא במקום:
בגזרת הקינוחים ההחלטה הייתה קשה מאוד ועל כן המלצרית המקסימה שלנו ראתה שאנו מאוד מתלבטים ובחרה לפנק אותנו בקינוח נוסף. אנו בחרנו מצידנו בבראד פודינג הטעים ביותר שאכלנו עד היום (ותאמינו לנו שאכלנו המוןןןן) , אימל'ה ואבל'ה, אם גן עדן נראה ככה אז לגמרי הגענו אליו! כל ביס פיצוץ של טעמים!! מלבד זאת דגמנו גם את עוגת הגבינה האפויה שמכינים במקום. 2 הקינוחים טעימים ומפתיעים במיוחד. שמעו לי!! אם לא מתחשק לכם לבוא לאכול תקפצו אפילו רק לקנח כי כאן תקבלו מנות שלא רואים בכל מקום!! מי שאמון כאן על הקונדטוריה בהחלט יודע את העבודה:
.jpeg)
אז חברים, כפי שאתם בוודאי יכולים לקרוא מדובר כאן במקום שונה מכל מה שאנחנו מכירים. מצד אחד בר יין מפתיע ואיכותי ומצד שני בריאסרי מפתיע ומפנק. כאן ממליצה להגיע לארוחה קלילה, לדייט זוגי, לפגישת עסקים, פגישה עם החבר'ה ואף ארוחה משפחתית. אפילו סתם להגיע לקפה ועוגה ואתם יוצאים מאושרים. אנחנו נהננו מחוויה כוללת מושלמת- האווירה במקום נעימה ומהנה, השירות מוקפד, סובלני וסבלני, אדיב ומקצועי. כלל המנות מושקעות וטעימות, עשויות מחומרי גלם באיכות גבוהה וללא פשרות. אתם עוד פה? רוצו והזמינו מקומות, הנאה מרובה מובטחת לכם, מילה שלנו.
כתובת:
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה