יש רגעים שבהם המרחק בין רעב קל לסיפוק קולינרי מוחלט נמדד בריח אחד מדויק. זה בדיוק מה שקרה לנו ברגע שצעדנו לעבר סניף חומוס כספי ברחוב יעל רום 8 בפתח תקווה. עוד לפני שהספקנו לפתוח את הדלת, ניחוח משכר של גרגירים חמים, שום, כמון ושמן זית נישא למרחוק וסימן לנו שהגענו בדיוק למקום הנכון.
הסניף השכונתי מצליח לייצר שילוב נדיר בין אווירה נעימה ומזמינה לבין סטנדרט איכות בלתי מתפשר. השירות במקום איכותי, מהיר וחיוך רחב מלווה כל הגשה, אבל הכוכב האמיתי הוא חומרי הגלם – הכל מרגיש סופר-טרי, נחתך במקום ומבושל בדיוק במידה.
הקונספט המנצח של הרשת, שנוסדה על ידי השף והמסעדן יניב כספי (לשעבר מסעדת "דקא"), מבוסס על חוויית "חומוס-בוטיק שכונתי". הרשת, שמונה כיום 6 סניפים מובילים ברחבי הארץ (בן יהודה, שוק צפון, מרכז שוסטר, כיכר מסריק, רמת השרון ופתח תקווה), מצליחה להביא את הטעמים, הצבעים והריחות של המטבח הים-תיכוני אל לב השכונות. היא משלבת בין מנות אותנטיות וחומרי גלם משובחים לבין אירוח ביתי חם ואנרגיה שמחה של שוק אמיתי. הסניף בפתח תקווה מוכיח בדיוק איך החזון הזה מתקבל על הצלחת.
החוויה הקולינרית נפתחה עם שני סלטים שהוכיחו שגם מנות ירק יכולות לגנוב את ההצגה. ראשית הגיע סלט ירקות עשיר, קצוץ דק-דק, רענן ומלא בצבע ואליו הצטרף סלט עשבים שהוא פשוט שילוב חלומי וממכר. שפע של עשבי תיבול טריים וריחניים ששודכו לקוביות סלק צלוי מתקתק, בצל, חמוציות, רכז רימונים עמוק, זילוף של טחינה גולמית עשירה וצנוברים קלויים- כל ביס ממנו היה פיצוץ של טעמים ומרקמים בפה – חמיצות, מתיקות ופריכות מופלאה.
ואז הגיע המאסטר- חומוס כספי משובח המבוסס על מתכון מדויק, עשוי לעילא ולעילא. הוא הגיע במרקם סמיך, קטיפתי וחם, עשיר בטעם וארומה של חומוס אמיתי, ללא טיפה של כבדות. לצד צלחת החומוס נהנינו מחגיגה של תוספות חמות ופריכות כגון כדורי פלאפל שמנמנים פריכים וזהובים מבחוץ, ירוקים ואווריריים מבפנים.
צ'יפס טרי ואיכותי- כזה שנחתך ומטוגן במקום, רך מבפנים ומתפצפץ מבחוץ :
שקשוקה סמיכה ואיכותית- בדיוק כמו שאנחנו אוהבים, עם רוטב עגבניות עשיר ומצומצם היטב, עוקץ פיקנטי מדויק וביצים עשויות כהלכה:
שניצל חמים וביתי- דק, מוזהב, עטוף בפירורי לחם פריכים – טעם של בית בגרסה הכי איכותית שלו:
כל הטוב הזה הוגש לשולחן לצד מצעד של מלווים מדויקים: מטבל לימון חמיצמץ חריף ביתי שמרים את המנה, חמוצים, סלט כרוב מרענן, בצל טרי ופיתות שמנמנות, חמות וטריות שהיוו את כלי העבודה המושלם לניגוב. כדי להשלים את החוויה הנוסטלגית, ליווינו את הארוחה בגזוז בשלושה טעמים – מתוק, תוסס ומעורר געגוע, בדיוק כמו של פעם:
לסיכום, חומוס כספי בפתח תקווה מוכיח שוב שאוכל ישראלי קלאסי, כשהוא נעשה עם לב רחב, חומרי גלם מעולים ויד מקצועית, הוא פשוט תענוג צרוף. ביקור חובה לכל חובב חומוס אמיתי. אז חברים אתם עוד פה? רוצו עוד היום, הנאה מרובה מובטחת לכם, מילה שלנו! לנו אין ספק כי נחזור לכאן ממש בקרוב לעוד ארוחה מפנקת ואיכותית.
כתובת:
יעל רום 8, פתח תקווה
טלפון לבירורים והזמנות:
03-947-0111
ניתן להזמין ישירות דרך עמוד חומוס כספי ב-Wolt
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה