חגיגה יוונית קולינרית בבר דגים

איך סוגרים שבוע מוצלח? חוגגים אותו!!!!

שבוע שעבר היה שבוע מוצלח מכל הבחינות, סיימנו טיול טרום גיוס עם הבכורה, הצלחנו לעמוד ביעדים בעבודה, הצלחתי לסיים את "ערימת הסידורים" שהייתה לי, ביצעתי רישום, לגן, ביצעתי את כל התשלומים- בקיצור שבוע מוצלח כבר אמרתי? אז החלטתי ששבוע כזה צריך לסיים בחגיגה גדולה ובחרנו לצאת לטברנה יוונית מושלמת , כזאת שמציעה אוכל טוב ואיכותי, אוזו (ויין טוב איכותי) והכי חשוב אווירה קסומה- בחרנו ב"בר דגים"  השוכן בליבו הפועם של שוק האוכל "אושימרקט" בכפר סבא.

בר דגים הינו מטבח שף המנוהל על ידיהם של השף ניר כרמלי וינאי ארז- מציע מגוון רחב של מנות דגים טריות ועסיסיות, מיוחדות לצד פשוטות יותר, מוזמנים להגיע לשבת על הבר ו/או במבחר השולחנות הפזורים בסביבה, אבל הכי כיף זה פשוט לתאם (לא לשכוח להזמין מקום אחרת אין) ביום חמישי ולהגיע לטברנה יוונית עם להקה מקומית.

אז כאמור אנו בחרנו לסיים את השבוע והגענו לטברנה מושלמת, המקום היה פשוט מפוצץ, ניכר כי כולם מכירים את המקום ואת הקונספט, למרות העומס האדיר השירות נהדר , שרירותי, אדיב וחייכני, המלצרים מכירים את כל התפריט, ממליצים, מכירים את המרכיבים במנה (להזכירכם תזונתי נטולת גלוטן), אז הזמנו אוזו מקומי, יין גוורץ ויצאנו לדרך- יאסו!!

למנות פתיחה הגיעו לשולחננו:

איקרא, צלפים וטוסטונים- מנה מוכרת, ידועה ולא מתיימרת אך עם זאת טעימה ומפנקת:

ניוקי אנשובי- מנה מדהימה, ניוקי רכים כעננים שוחים להם ברוטב עגבניות וחמאה, עם מבחר עגבניות שרי וזיתי קלמטה, מנה מושלמת:

טטאקי טונה על סלט אסייאתי- מנה מעולה, אל תוותרו, פרוסות ענוגות של טונה טרייה וטעימה נחות להן על סלט אסייתי (שורשים) מפנק ועל כל העונג הזה שפכנו רוטב וינגרט מעט חרפרף אך מלא בטעמים קסומים:

קרפציו דג ים- פרוסות דקיקות של מוסר ים עם עגבניות שרי, פרוסות דקיקות של צנוניות, זיתי קלמטה, שקדים, בזיליקום- כל אלו שוחים להם בעדינות מתונה של מיץ לימון - מנה פרשית ומרעננת מאוד:

בהמלצתו של המלצר החביב שלנו בחרנו במנת ברבוניות עם ציפס- מנה קריספית וטעימה במיוחד, מנה גדולה ומרשימה מאוד , אל תוותרו:

למנה עיקרית והאחרונה הזמנו פילה מוסר ים עם תוספת סלט (קיסר)- מנה מצויינת, הפילה נימוח בפה, עסיסי וטרי במיוחד, שילוב רוטב העגבניות והחמאה יצרו מנה מושלמת, ניכר כי השף יודע את העבודה- חגיגה אמיתית לחיך:

לסיכום, בלי לשים לב העברנו 3.5 שעות בהנאה מרובה, מקום מקסים מקסים, עם וויב מושלם, אוכל איכותי, טרי וטעים, מחירים נוחים מאוד, אווירה קסומה, אין לי כלל ספק כי נחזור לכאן עוד רבות, נותרו עוד המון מנות בתפריט שטרם טעמנו.

לכו לבקר, מבטיחה לכם הנאה מרובה.

עתיר ידע 4- מתחם אושימרקט, כפר סבא

09-7421449

צועדים קדימה למסעדת ריי בשרים בקדימה

אני והזוגי מאוד אוהבים בשרים, כן, בהחלט ניתן להגדיר אותנו כקרניבורים אמיתיים ולאחרונה אני אף שומרת על תזונה נטולת גלוטן כך שמסעדות בשריות המגישות בשר נטו הן הפייבוריטיות שלי בימים אלו.

מסעדת ריי בשרים הינה מסעדה חדשה שנפתחה לפני השלושה חודשים במרכז המסחרי בקדימה ומציעה תפריט בשרים עשיר, איכותי וכשר לצד מבחר סלטי הבית אשר נעשים כל יום במקום.

התפריט רחב וכולל בתוכו: נתחי אנטריקוט, קבבים במבחר טעמים, נקניקיות מרגז, חזה עוף, המבורגר, נתח קצבים, צלעות כבש, חלוויאת ועוד ועוד, המסעדה מצוחצחת והדגש על ניקיון ניכר בכל פינה ופינה במסעדה, החל ממקרר הבשרים וכלה בשירותים.

את הבשרים נבחר במקרר הבשרים , כל אחד בוחר לעצמו את הנתח אותו ירצה לאכול, את מידת העשייה ואת אופן ההגשה, הבשרים יועברו כלאחר יד לשף הבית אשר יצלה את הבשרים על גריל פחמים, הבשרים נשקלים ומתומחרים במחיר די מגוחך של 26 ש"ח ל-100 גרם בלבד (חברים, זו ההזדמנות להזכיר שוב מדובר בנתחים שברובם מאוד יקרים).

כפי שסיפרתי בתחילת הפוסט ישנה אפשרות להזמין את סלטי הבית- פלטה של 10 סוגי סלטים, אשר מכינים במקום מידי יום, טריים, ביתיים,  פשוטים ולא מתוחכמים אך טעימים להפליא וכוללים: טחינה ביתית, סלט כרוב, סלט סלק, סלט שורשים, סלט כרוב אדום, חציל מטוגן בטחינה, חמוצים ביתיים, סלט גזר חריף, סלט עגבניות חריף, סלט חצילים קלוי חלומי לצד פיתות עם זעתר ושום ופיתות טריות וחמות:

אז קמנו והגענו גם אנו למקרר הבשרים, בחרנו את הנתחים האהובים עלינו: נתח קצבים, פילה בקר, סטייק אנטריקוט, צלעות כבש, חלוויאת, קבב עם טחינה - מיד נשאלנו על מידת עשייה, על צורת ההגשה המתבקשת והכל הועבר למטבח ועלה ישירות על הגריל:

הבשרים  הגיעו כעבור זמן קצרצר על פלטת אבן מיוחדת השומרת על חום הנתחים- כל הבשרים היו מעולים, נתח האנטריקוט נפרס לסלייסים לפי בקשתנו, נימוח ואדמדם, פילה הבקר גם הוא עשוי במידת העשייה המדוייקת, נימוח בפה ועם זאת עסיסי, נתח הקצבים נפלא, החלוויאת מדהימים, הצלעות שומניות ונימוחות, הקבב עם הטחינה היה מדהים (הצטערנו שלקחנו רק אחד), המנה הוגשה עם ירקות צלויים על הגריל- בצל, עגבניה ופלפל חריף- חגיגה קרניבורית טעימה במיוחד.

קינחנו בסלט פירות (אני) טרי וטעים וסופלה שוקולד חם (הזוגי) אשר נאפה במקום:

השירות כאן במסעדה מוקפד מאוד, אדיב, סובלני ומהיר, האוכל טעים מאוד, האווירה נעימה, ברקע מתנגנת לה מוזיקת רקע נעימה וכפי שציינתי מעלה מדובר במחירים נוחים מאוד.

יש שפע של חניה באיזור - יתרון משמעותי נוסף.

אין לי כלל ספק כי לכאן נחזור עוד רבות.

החסידה 1 קדימה 

09-8999953

ברוכים הבאים ל- SONAR הפתרון העיצובי של קולטי אדים, תנורים וכיריים למטבח

לפני מספר שנים כשנכנסנו לביתנו החדש כל מה שעניין אותי זה לעצב את המטבח החדש , החדר השני שלי ואולי שמא החשוב ביותר עבורי- כאחת שמבשלת כל יום ובעיקר בצורה אינטנסיבית בסופי שבוע חלל המטבח הינו החלל החשוב עבורי בבית.

אז יצאנו למבחר חנויות על מנת למצוא את הפריטים הטובים ביותר עבורי אבל אם להודות באמת לא הכל קלע לטעמי, לאחרונה הוזמנתי להכיר מקרוב את המותג היוקרתי SONAR  אשר משיק לראשונה את חנות הדגל שלו במשכנם בנמל תל אביב וכל זאת בהשקעה של כמליון וחצי שקלים.

חנות הדגל מציגה את הקולקציות החדישות, המעוצבות והייחודיות של SONAR ובראשם קולטי אדים, תנורים וכיריים- כל מוצרי SONAR מיוצרים באיטליה (100% Made in italy)

המותג מביא עימו בשורה עיצובית חדשה בתחום המטבחים. החנות מציגה מבחר גדול של קולטי אדים, תנורים וכיריים, בעיצובים בלעדיים ועם פטנטים ייחודיים ומספקת פתרון לבעיה העיצובית הקיימת בכל מטבח, החנות מתפרשת על פני שטח של כמאה מטרים ומעוצבת בנראות קלאסית אך מודרנית.

בולט בייחודיותו קיר תצוגה ענק, הבנוי לוחות ועל כל אחד מהם מוצג קולט אדים ייחודי של SONAR, מרשים בעיצובו ומרענן בתחומו. כמו כן מציגה החנות, קולקציית תנורים וכיריים של SONAR בעיצובים וסגנונות מרתקים, אשר יציגו זרימה עיצובית מושלמת בכל מטבח.

קולטי האדים, התנורים והכיריים של SONAR מיוצרים בבלעדיות ב- 4 מפעלים שונים, מהגדולים והמובילים, באיטליה תוך הקפדה על רמת גימור גבוהה וייצור מוצרים עם פתרונות חדישים ומקוריים, שיהפכו את השימוש במוצר לחכם ואת העבודה במטבח הביתי לקלה ומהנה.

ייחודיות נוספת של SONAR נובעת מהוורסטיליות והמבחר הגדול והמגוון של קולטי אדים, תנורים וכיריים. כל אלה מאפשרים 'לתפור' ללקוח פיתרון עיצובי כולל ומותאם למטבחו. את המוצרים בקולקציה ניתן לייצר בצבע, טקסטורה ומרקם זהה כך שיתאימו לקונספט המטבח וישמרו על אחידות עיצובית.

בקולקציה הייחודית של SONAR נמצא את קולקציית קולטי האדים המציגה חדשנות עיצובית מרעננת ושוברת שגרה בתחום. בקולקציה המרשימה ניתן למצוא קולטי אדים נסתרים בטכניקת המעלית, קולטי אדים בעלי מנועים חזקים ושקטים במיוחד, קולטי אדים השקועים בארונות המטבח ואף בתקרה עם אפשרות מנועים מפוצלים שמותקנים בחוץ לבית ובעלי עצמת יניקה של עד 1,800 מק"ש(!) או קולטי אדים שהם גם גוף תאורה. כל הקולטים מציגים טכנולוגיה מתקדמת, אשר מעבר ליופיים הם ממלאים תפקיד פונקציונאלי במטבח.

 

בקולקציית תנורי האפייה הבנויים של SONAR תגלו פסגה עיצובית וטכנולוגית מרשימה. ניתן לבצע התאמה מרבית לעיצוב המטבח ברמת הגימור, המרקם והצבע של התנור. כמו כן, התנורים מיוצרים במגוון גדלים: 90 ס"מ, 70 ס"מ, 60 ס"מ, 45 ס"מ. ובעלי נפח תא אפיה של 110 ליטר (!) בסדרת XXL. – נפח ייחודי ובלעדי ל- SONAR.

התנורים של SONAR מצוידים בטכנולוגיית Full Touch אלגנטית עם מגוון אפשרויות מתקדמות, כגון: תכניות שף אוטומטיות, הפועלות בטכנולוגית אפייה מהירה ואחידה מארבעה מוקדים שונים ועוד. בישול "היברידי" בשילוב מיקרוגל או אידוי או חימום ע"י גז . 

גם בקולקציית הכיריים של SONAR תפגשו מגוון רחב של היצע ייחודי הן בגדלים והן בשטחי הבישול הפונקציונליים. כיריים ששטח הבישול בהם הוא החל 30 ס"מ ועד 100 ס"מ המצוידים במבערים בעלי הספק חזק במיוחד. בדגמים נבחרים ההפעלה והשליטה בכיריים נעשית ע"י מגע טאצ' דיגיטלי לדיוק בעצמה ואף טיימר לכיבוי אוטומטי. כמו כן הקולקצייה מציגה כיריים עם פטנט עולמי במבנה המעברים "המרחפים". 

המחירים של מוצרי סונאר נעים החל מ 2000 שקלים ועד 19,000 שקלים.

רחוב התערוכה 3, נמל תל אביב

1599-530-163

שעות פתיחה א-ה .9:30- 20:00

ימי שישי וערבי חג 9:00-13:00

טלפון: 03-6158818/9 או באתר SONAR

רוצים לפנק את היקרים בארץ או בחו"ל עם yoffi של מוצרים?

יש לנו חברים מאוד טובים שירדו לא מכבר מהארץ, מידי חג ויום הולדת אני דואגת לשלוח להם חבילות מלאות בכל טוב שיזכירו להם את הארץ, את הטוב והשפע שיש כאן ואולי אף יגרמו להם לחזור חזרה כי אני מאוד מתגעגעת, אולם מידי חג אני מוצאת את עצמי שולחת שוב ושוב כמעט את אותם המוצרים- כן אלו שהם מתגעגעים אליהם.

אמש הוזמנתי לאירוע השקת מותג המתנות הקולינארי yoffi אשר יאפשר לנו להנגיש ולשלוח את הטעמים המיוחדים שיש לארצנו הקטנטונת להציע לחברים ולמשפחה השוהים בחו"ל.

מאחורי המותג yoffi עומדת משפ' מאיופיס. משפחה ציונית, בת 3 דורות, שעשתה עלייה לפני פחות כשנתיים. במסגרת הביקורים של המשפחה בארץ, טרם העלייה, התחברו בני המשפחה למטבח המקומי והאוכל הישראלי. כל הטעמים, הריחות והצבעים שיש לתוצרת הישראלית להציע: דבש, תמרים, טחינה, חליטות, חרובים ועוד חיבר את המשפחה לשורשים של העם היהודי וארץ ישראל. ברוח ערכים אלו החליטה המשפחה להפוך את אהבתם לארץ ואת חומרי הגלם למתנה קולינארית איכותית ומעוצבת ולהעבירה אל העולם באהבה גדולה.

yoffi זוהי למעשה חברה ישראלית ייחודית שחרטה על דגלה את הנגשת הטעמים הייחודיים של ישראל לכל העולם. באתר החברה תוכלו לבחור אריזות שי מגוונות הכוללות דבש מאזורים שונים בארץ, טחינה, ממרחים, חליטות, תמרים, חרובים ועוד ולהרכיב מארז קולינארי אותו תרצו לשלוח או לבחור במארזים מוכנים, בהתאם לתקציבכם, לכל העולם.

כל מוצרי החברה הינם מייצור מקומי- תוצרת כחול לבן, חומרי הגלם טבעיים, מזינים, ללא חומרים משמרים וצבעי מאכל וכולם ככולם כשרים (בדרגי כשרות שונות כגון בד"ץ, חתם סופר ורבנות).

בין המוצרים של yoffi נמצא דבש דבורים (ממכוורות מקומיות), סירופ תמרים, סילאן טבעי, ממרח חלבה, ממרח תמרים, טחינה בטעמים (כמו זעתר, קרוקנט לוז או שוקולד), חליטות שונות ועוד, בקרוב יצטרפו לסדרה מוצרי חלבה שונים, שמן זית ויינות בוטיק. המוצרים נמכרים כבודדים, כך שכל אחד יכול להרכיב בעצמו את המתנה הקולינארית שלו או כמארזים מוכנים המאגדים את כל הטעמים של כל סדרה במארז אחד (כמו: מארז טחינות, מארז הממרחים, מארז מתוק וכו').

ניתן לרכוש את המוצרים באתר החברה ובחנויות מתמחות בתחום אוכל והתיירות כמו: לגעת אוכל, דומו (הרצליה ורמת  אביב), חנויות מזכרות ועוד

ניתן לברר את נקודת המכירה הקרובה לביתך בטלפון: 09-9518877 

מחירי המוצרים נעים בין 15 שקלים ועד 100 שקלים, לדוגמא:

ממרחים: החל מ-35 שקלים

דבש: החל מ-35 שקלים

טחינה: החל מ-39 שקלים

חליטת נענע: 43 שקלים

חליטת מרווה: 44 שקלים

לזניה חלומית עם מלא דברים טובים

ערב ערב נשאלת השאלה מה אוכלים ארוחת ערב, כל ערב מרגישה כי ילדי מצפים להפתעה חדשה וכי אני צריכה להמציא את עצמי מחדש, מתגעגעת לימים שהם היו קטנטנים וחביתה עם גבינה וסלט היו מספיקים להם.

בתחילתו של השבוע לאחר שהייה בחו"ל החלטתי שממש מגיע להם פינוק אמיתי , בכל זאת התגעגעו לאוכל של אמא והכנתי להם לזניה מדהימה, כזו שטרם טעמנו.

הכל התחיל מחבילת פסטה טריה מבית שופרסל - מוצר חדש על המדפים שקיבלתי להתנסות אישית, פיטריות משומרות, בתחילה חשבתי פשוט להכין פסטה מוקרמת אך עד מהרה הבנתי שלא לזה הם מחכים, אז פשוט פתחתי את המקרר והוצאתי את הגבינות שהבאתי מוורשה, מעט מוצרים נוספים מהמזווה והנה לכם לזניה חלומית, טעימה ומפנקת.

אז ייאלה שנתחיל? הפשילו שרוולים יוצאים לדרך.

המצרכים: 

פסטה פרימיום- מבית שופרסל- פסטה מחיטת דורום בצורות מגניבות במיוחד, המיוצרת באיטליה מבושלת לפי הוראות היצרן, מסוננת

שום כתוש

פיטריות חתוכות (עדיף טריות)

מעט אגוזי מלך, צנוברים

גבינות מגורדות לפי טעמכם האישי (אני הבאתי מוורשה פרמזן, קשקבל, רוקפור)

רוטב בשמל (כבר אצרף לכם מתכון)

המצרכים לרוטב בשמל:

75 גרם חמאה

3 כפות קמח

1.5 כוס חלב

100 גרם גבינת פרמזן מגורדת.

אופן ההכנה: 

לבשל את הפסטה לפי הוראות היצרן.

במקביל לטגן שום כתוש, להוסיף אגוזי מלך, צנוברים ופיטריות, לערבב עד לריכוך והזהבה קלה.

להוסיף את הגבינות לתערובת ולערבב היטב.

בינתיים להכין את רוטב הבשמל.

אופן הכנת הבשמל:

להמיס במחבת/סיר את החמאה. להסיר מהאש ולהוסיף את הקמח. לערבב היטב ולהחזיר לאש, להוסיף את החלב ולערבב היטב עד קבלת רוטב חלק, להוסיף את גבינת הפרמזן ולערבב היטב.

אופן הרכבת המנה:

לשמן תבנית היטב, לשטח שכבת פסטה נדיבה, מעל לפזר שליש מכמות תערובת הגבינות והפיטריות, מעל לשפוך שליש רוטב הבשמל, להוסיף עוד שכבת פסטה, גבינות ופיטריות, רוטב וחוזר חלילה.

מעל הכל לפזר בנדיבות פרמזן ולהעביר לתנור בחום בינוני 180 מעלות כ-45 דקות.

להגיש חם ולהתענג!!

ולמי שרוצה לראות באיזו פסטה מדובר, בבקשה- מדובר בפסטה מצויינת, איכותית מאוד ובמחיר די מגוחך- 2 יחידות בעשרה שקלים בלבד: