לפני מספר שבועות קפצתי לביקור ברשת "הקולה" והפעם בסניף יהוד , סניף קטן אבל מלא בכל טוב, ממש לונה פארק שמכיל המון הפתעות קולינריות כאלו ואחרות. פנינה קסומה המרכזת בתוכה מגוון מטורף של תבלינים, פיצוחים, קיטניות, מוצרי אפיה, מתוקים, חומרי גלם בתחום הבישול ועוד ועוד פינוקים. הכל ברמה גבוהה ביותר ובטריות שאין שניה לה.
למי שלא מכיר הקולה הינה רשת חנויות איכות המתמחה כאמור במכירת פיצוחים, תבלינים, קטניות, פירות יבשים ומגוון מוצרים יחודיים בכשרות מהודרת. כאן אנו הלקוחות נקבל חוויה לכל החושים, של ריחות, טעמים וצבעים של מאות מוצרים טריים ומשובחים. בזכות כל אלו נקבל מגוון רעיונות אינסופי לשדרוג הבישול והבריאות ולאיכות חיים טובה יותר.
האמת שביקרתי ממש רגע לפני בישולי סוף השבוע ובשיטוט בחנות פשוט אט אט קפצו לי רעיונות לראש מה לבשל לשבת ובכלל, חייבת לציין כי את המוצרים המעולים שקפצו לי לעין לא תמצאו בכל מקום ובטח ובטח לא בכאלו מחירים נוחים, אז היש טוב מזה? מבחינתי כחובבת בישולים ואפיה זה המקום המושלם לרכישת כלל המוצרים הללו.
היתרון המשמעותי של הקולה הינו בעובדה שהם רשת גדולה בעלת המון סניפים ולכן יכולה לשמור על מחירים נוחים מאוד לצד איכות בלתי מתפשרת.
אז כמובן שהצטיידתי במספר תבלינים שהתבררו כמעולים, בפיצוחים טעימים לשבת, בריזוטו מושלם שאתם חייבים לרכוש (עוד רגע ואתן לך את המתכון המדויק) ובעוד מרכיבים שהקפיצו לי את בישולי סוף השבוע.
ראשית קבלו הצצה לסיר קציצות הדגים המושלם שהכנתי עם תוספת התבלינים המצויינת של הקולה.
המצרכים:
1 ק"ג דגים קצוצים גס- אני באופן אישי מעדיפה לברק ודניס
צרור כוסברה קצוצה
3 שיני שום כתושים
תבלינים: מלח, פלפל, פפריקה מתוקה , מעט כמון
לרוטב:
גמבה חתוכה לפרוסות דקות
4 פלפלים חריפים פרוסים לרצועות דקות
2 עגבניות קלופות וקצוצות
שיני שום מראש שלם קלופות
צרור כוסברה קצוץ
גרגירי חומוס לפי הטעם או פול ירוק (אני באופן אישי מעדיפה פול ירוק)
חופן לימון כבוש
פלפל שאטה מיובש של הקולה
תבלינים: מלח, פלפל, פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה, אבקת מרק עוף
אופן ההכנה:
לערבב היטב את כל מרכיבי הקציצות.
ליצור קציצות ולאפות בתנור עד להזהבה קלה והתייצבות.
בשלב זה אם אתם רוצים ניתן להקפיא ובפעם הבאה להכין את הרוטב ולזרוק פנימה.
אופן הכנת הרוטב:
לטגן בשמן את הגמבה + פלפלים חריפים+ פלפל שאטה מיובש עד להזהבה קלה.
להוסיף עגבניות ,שיני שום ולערבב היטב.
להוסיף תבלינים ולערבב היטב, להוסיף לימון כבוש וכוס וחצי מים רותחים.
להוסיף חצי מכמות הכוסברה , להוסיף את כדורי הקציצות, מעל לפזר עוד כוסברה וגרגירי חומוס.
לבשל על אש קטנה כחצי שעה.
להגיש עם חלה טרייה ולהנות!!
בקלאווה חלומית שאתם חייבים להכין
המצרכים:
1 חבילה בצק פילו- באופן אישי אני משתמשת עם שימרית- אלו הם עלי הפילו הטובים שנתקלתי בהם
חמאה מומסת להברשה
למלית:
חצי כוס פיסטוקים
חצי כוס אגוזי מלך
חצי כוס שקדים
35 גרם חמאה רכה
חצי כוס סוכר
1 כף ריבת משמש
1/2 כפית קינמון
לזילוף:
100 גרם דבש חם
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
מעבירים את כל חומרי המלית למעבד מזון לקבלת תערובת אחידה ומעט דביקה אך עדיין יחסית גרוסה גס.
בתבנית אפייה מורחים חמאה מומסת ומעליה מניחים 2 עלי פילו, עליהם שוב מברישים בנדיבות עם חמאה מומסת.
מפזרים מחצית מתערובת המלית ומעל מברישים עם עוד חמאה מומסת (בעדינות).
מעל שוב מניחים 2 דפי עלי פילו ומברישים בחמאה וחוזרים שוב על אותה הפעולה.
מסיימים בעלי פילו וגם עליהם מברישים בחמאה.
אופים כ-20 דקות או עד שהמאפה מזהיב. מצננים כמה דקות ומזלפים דבש.
אגב, ניתן להקפיא.
מגישים חם לצד כוס תה ומתענגים, בתאבון!!
מצרכים :
2 כוסות אורז ריזוטו - ריזו ארבוריו- שנמכר בחנות והוא הכי טוב שאכלנו עד היום (מצרפת תמונה):
1 בצל בינוני מקולף וקצוץ דק
סלסלת פטריות חתוכות מכל סוג שאוהבים
2 שיני שום כתושות
50 גרם חמאה
מעט שמן זית
250 מ”ל שמנת מתוקה
250 מ”ל מים רותחים
250 מ"ל יין לבן משובח
רבע כפית אגוז מוסקט טחון
מלח / פלפל שחור
חצי כוס גבינת פרמזן מגורדת
אופן ההכנה:
מטגנים בשמן זית וחמאה את הבצל עד לשקיפות, מוסיפים פיטריות ומטגנים קלות .
מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים היטב.
מבשלים מכוסה 25 דקות.
מפעם לפעם מערבבים.
בודקים שהאורז במידה הרצויה (מעט אל דנטה).
מעבירים לצלחות הגשה.
ניתן להגיש עם פרמזן מעל, כוס יין לבן בצד ולהתענג.
אז חברים אם גם אתם כמוני מחפשים את המקומות הנכונים, לא את אלו המפונפנים אלא את אלו שבהם תמצאו הכל מהכל, באיכות גבוהה ובמחירים נוחים לכל כיס זה המקום עבורכם. ניתן להזמין ישירות מהאתר ו/'או לחילופין כמוני להגיע לחנות ולהתענג, לתת לעיניים לזרום ולהריץ בראש את המאכלים/המאפים הבאים שתכינו בעקבות ביקור במקום.
שוב, כפי שציינתי מעלה הכל כאן באיכות גבוהה מאוד, במחירים נוחים לכל כיס (מניסיון אישי כאן תמצאו מחירים שלא תמצאו בכל מקום, מבטיחה לכם) ובטריות שאין שניה לה. אז אתם עוד פה חברים? רוצו, בקרו והזמינו, הנאה מרובה מובטחת לכם, מילה שלנו!!
כתובת:
מוהליבר 5
יהוד
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה