יש מקומות שכיף לחזור אליהם כל פעם מחדש!! וכבר שמסתיים הערב מחכים לחזור בשנית, כך קורה לנו כל פעם מחדש בעת ביקורנו בדרום אמריקה השוכנים בבית דגן. הפעם שוב הגענו לסדרת בשר מיוחדת ומפתיעה מצוידים בחברים שחושבים בדיוק כמונו .
דרום אמריקה הינו למעשה מפעל בוטיקי לייצור בשרים איכותיים המעביר סדנאות בשר אחת לשבועיים לערך על ידי עופר וציפי הבעלים המקסימים. כאן תזכו לחוויה על חושית השונה מכל מה שאתם מכירים, כן, אפילו בסדנה שאנו שבים אליה שוב ושוב המשכנו ללמוד ולהחכים, נהננו מהחוויה, מהמטעמים, מהשפע ושוב הופתענו לטובה ובענק.
דרום אמריקה נוסדה אי שם בסוף שנות השמונים על ידי עלם צעיר ששמו רפי קורנפלד ז"ל. רפי עלה לארץ מארגנטינה, ומילדות ספג את אהבת הבשר מאביו שלוימה שהיה עוד בארגנטינה בעל חוות בקר בערבות הפמפס. את "המנגל" הראשון שלו בארץ עשה על מיטת הסוכנות ומאז הכל היסטוריה. כיום כאמור החברה מנוהלת על ידי עופר וציפי רעייתו של רפי ז"ל.
בסדנא למדים רבות אודות רזי הגריל והפולקלור הדרום אמריקאי השונה מאוד מהמנגל הישראלי אותו אנו מכירים. בערב הנערך למעלה משלוש שעות נחשפים האורחים להדרכה, הדגמות והסברים רבים (המון דברים שלא ידענו) כל אלו מלווים בארוחת בשרים דשנה עם שפעעעעעעעע של בשר, הרבה יין שזרם וכמובן כפי שציינתי מעלה המון הומור מצידו של עופר הבעלים.
השפע שתזכו לקבל כאן בסדנאות הוא שונה מכל מה שאתם מכירים, היין נמזג בחופשיות ללא הרף במהלך כל הערב (אגב, ישנם מספר סוגים בהתאם למנות עצמן). עוד לפני דברי הפתיחה הסועדים נהנים מנשנושי פתיחה כגון: נתחי קצבים, פיקנייה, שייטל ונקניקיות כבש (אל תשכחו לצום באותו היום כן?).
אחרי ההסברים מתחילות להגיע לשולחן המנות הראשונות -בכל שולחן מוגשים מספר מגשים רותחים מלאי בשרים עסיסים ואיכותיים: קבבים עסיסיים במיוחד הנעשים במקום (נדירים), נקניקיות סופר איכותיות (בטעמים שונים, תשכחו מכל מה שאתם מכירים כי כאן זה כמה רמות מעל) ועוף מעושן חלומי (אני באופן אישי לא חובבת עוף אבל יכולה להגיד כי כולם מסביבי זללו בהנאה מרובה שזה אומר הכל), כזה שממש נימוח בפה ונאכל בהנאה גם על ידי אלו שפחות חובבי הזאנר:
ועכשיו ממשיכים עם הסברים אודות הבשרים ואודות המנגל הארגנטינאי, בין לבין מגיעים לשולחן 2 סוגים של אמפנדס כי אין ארוחת "מנגל" ללא אמפנדס משובח. אז הפעם טעמנו אמפנדס במילוי בשר ואמפנדס במילוי פיטריות, שניהם היו מעולים:
ועכשיו עברנו "לחלק האומנותי" מפיו של שייקה שהסביר אודות הנתחים האדומים- איך לעשות את זה נכון יותר , מה מידת הצלייה המתבקשת, מהו התיבול הנכון, מתי ואיך להתחיל לצלות את הנתחים ועוד ועוד הסברים. עוד לפני ששמנו לב ופלטה רותחת מלאה בנתחי אנטריקוט, אסאדו ועוד- כל נתח היה טעים ומוצלח מקודמו:
לצד הבשרים בארוחה הוגשו: סלט ירוק , רענן וטעים, תפוחי אדמה פריכים בתנור, רוטב צימיצורי ביתי וטעים במיוחד (אחד הטובים שאכלנו), לחמים, מים קרים, יין בשפע והמון המון מצב רוח:
כשרפי החל את מסורת סדנאות הבשר הוא נתקבל ב"התקלה רצינית" היה צריך להכין קינוח בחזקת פרווה משהו שדי לא פשוט בעבורו, מפה לשם, חשב וחשב ומרעיון פשוט יצא קינוח חלומי וכאמור מסורת היא מסורת וכמו שרפי ז"ל סיים את הסדנאות שלו בעבר כך היום גם עופר מסיים - עם בננה צלויה על הגריל עם שוקולד מריר והמון אגוזי מלך- קינוח קליל , מפנק וטעים במיוחד- סופר פשוט אבל סופר טעים , מקורי ומפתיע:
אגב חברים, ניתן גם לערוך ארוחות פרטיות ללא סדנא ו/או לערוך סדנאות פרטיות במקום- צרו קשר לקבלת פרטים.
ממליצים בחום, הנאה סופר צרופה ממתינה לכם, מילה שלנו!! כל קרניבור אמיתי חייב להגיע לפחות פעם אחת בחייו לסדנה שכזו, כי כאן באמת מקבלים חוויה כוללת שונה ומיוחדת.
אגב, גם את הבשרים המעולים שלהם אנו רוכשים באופן קבוע, כתבתי על כך ממש לאחרונה ואני ממליצה בחום. ניתן לרכוש במקום ו/או באחד מחמשת הסניפים ביניהם: כל בו קיבוץ מגל, כל בו עין חרוד מאוחד, צרכניית בית חנן, המכולת בנס הרים וירק השדה- שוק איכרים פתח תקווה.
שעות הפתיחה:
בימים א-ה בין השעות 9:00-19:00
יום ו' וערבי החג
9:00 -14:30
ממליצים לעשות הזמנות בחנות המקוונת, או בטלפון: 03-9014730.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה