לבזבז באהבה : פריז טקסס נחתה בנתניה והיא כשרה

על רשת פריז טקסס כתבתי כבר מספר פעמים, בכל ביקור שלנו באחד מסניפי הרשת אנו נהנים בטירוף , כל פעם מופתעים מהאיכות הגבוהה, מהמטעמים ומהבשרים המשובחים ביותר שיש לשוק להציע לצד שירות סופר מופקד ומקצועי- הכל כאן ברמה גבוהה וללא פשרות.

לפני כחודשיים נפתחה מסעדה חדשה בנתניה והפעם כשרה!!! כן, כן חברים, גם שומרי הכשרות יכולים להנות מהיום ובטירוף. אז ידעתי מיד שאנחנו חייבים לקפוץ לבקר ותקשיבו!! וואו!! מסעדה מדהימה!! כבר שנכנסים מוקסמים מהעיצוב המופקד והיפיפיה, בצבעים חומים עמוקים עם המון טאצ' אישי, מבחר פינות ישיבה בפנים ובחוץ ו/או על הבר רחב הידיים לצד המטבח הפתוח שמגיש מטעמים ייחודיים וברמה סופר גבוהה. כאן התפריט עשיר ומגוון מאוד בדגש על בשרים ברמה גבוהה מאוד לצד יינות משובחים, אווירה קסומה ושירות מוקפד.

פריז טקסס נולדה מתשוקה לבשר, לאיכות, ולפשטות. מה שהתחיל כקונטיינר קטן של 40 פיט עם גריל רותח, הפך לרשת מסעדות בשר וקצבים שמהווה סטנדרט חדש בזירת ה־casual dining הישראלית – שילוב חסר פשרות בין חספוס טקסני לאלגנטיות פריזאית, בין בוציות האש לעידון הצלחת, ובין מקצוענות קצבית לבין נשמה של ביס.

הלב של פריז טקסס הוא לא רק על הגריל – הוא בצוות. קצבים, טבחים, מלצרים ומנהלים – אנשים עם תשוקה, אהבה למקצוע, ואחריות לכל ביס. צוות שמאמין במה שהוא עושה, יודע להסביר, יודע לשרת, ויודע בעיקר – לגרום לכם לרצות לחזור!! וממש לא בכדי אנחנו כל הזמן ממליצים על הרשת ושבים שוב ושוב ושוב!! כאן באמת מקבלים רמה אחת מעל כולם!!

אם הגעתם פעם אחת לפריז טקסס אתם מבינים שהגעתם למקום אחר- כזה שמדייק בהכל ומחפש באמת רמה אחרת- המוזיקה עכשוית וכיפית , לא רועשת מידי , התאורה מעומעמת ומהמממת, האווירה נינוחה וכיפית , השירות בגובה העיניים, מוקפד, סובלני וסבלני, כלל המלצרים יודעים את התפריט על בוריו וידעו להמליץ לכם על המנות שמתאימות במיוחד בעבורכם- כאן כל ביקור יהווה בעבורכם חוויה קרניבורית מיוחדת וייחודית.

הבקר מגיע מחוות מקומיות בצפון ובנגב, מגזעים מובחרים כמו הולשטיין וסימנטל, עובר יישון יבש (Dry Aged) של לפחות 21 יום – ונבחר בקפידה ליום שבו הוא מוכן באמת לצלחת. כאן רק כשנתח מוכן – הוא יוצא. אין קיצורי דרך. רק ידע, דיוק, ואהבה למקצוע. כל נתח עובר תחת עין מיומנת, נחתך נכון, נצלה כמו שצריך – ויוצא עם טעם שאין לו תחרות.

ראשית ולפני הכל בחרנו כהרגלנו להרים כוס יין לחיינו, לחיי פריז טקסס ולחיי חיילנו שישובו לשלום במהירות, הפעם אני בחרתי ביין לבן צונן ומשובח ואילו הזוגי ביין רוזה מהטובים שלגם:

למנות ראשונות הגיעו אט אט המנות הבאות:

טטאקי סינטה- רוטב נובו שומשום, עירית, צ'ילי- אחת המנות הראשונות הטובות שדגמנו עד היום, פרוסות דקות של סינטה משובחת ואיכותית, כזו שטבילה קטנה ברוטב תעיף אתכם גבוה מעלה מעלה, כל ביס הוא פשוט לונה פארק שלם של טעמים בחיך, וואו, שאפו ענק לשף שיצר מנה כה מדויקת וטעימה:

טרטר מח עצם קצוץ דק- אתחיל מהעובדה שאני לא חובבת מח עצם אולם הזוגי פשוט עף על זה אז ידעתי שנלך עליה, מה גם שעדן המקסימה אחת מבעלי המקום המליצה וידעתי שאנחנו חייבים לנסות, תקשיבו ותקשיבו לי טוב!! תחזיקו חזק!! אני עפתי על המנה, מה זו השלמות הזו? אימל'ה, אם גן עדן נראה כך חברים אני הגעתי לשם!! לקחתי כפית קטנה ויצאתי לדרך ופשוט התענגתי על כל ביס וביס :

כנפיים מטוגנות בחמאת צ'ילי כשרה- מי שמכיר אותי ידוע שאני לרוב לא מזמינה כנפיים במסעדות מאחר ולרוב הן מלאות בשיערות מיותרות אולם כאן ברשת מבינים את הנושא והכנפיים שלהם מדוגמות, כאילו והכנתי בבית, נקיות, עסיסיות, שמנמנות ומלאות בטעמים מופלאים:

שיפוד פיטריות יער על פחמים , קרם שקדים וסלסה ורודה- מה זו המנה הזו? גאון קולינרי מי שחשב עליה. ראשית הפיטריות צלויות על הפחמים מה שנותן להם צריבה קלה אך מלאה בטעמים עזים ובעסיסיות יתרה, קרם השקדים מקפיץ את הביס מעלה מעלה ויוצר לכם משחק אמיתי של טעמים, מרקמים, ניחוחות וצבעים- שאפו ענק:

שורט ריב מפורק, פלפל חריף, פלפל צ'ילי, כוסברה על מצע של לחם קלוי- גם כאן כמו בשאר המנות משחק של צבעים, מרקמים וטעמים, שילוב מוקפד מבשר מובחר שיוצר ביס מושלם , כזה שרק תרצו להמשיך לאכול. 3 פרוסות של עונג צרוף שאתם לא יכולים לפספס:

למנות עיקריות הגיע לשולחננו נתח אנטריקוט מיושן - 300 גרם של אושר - בשר סופר משובח, מיושן, משוייש בדיוק כמו שאנחנו אוהבים, צלוי ברמת הצלייה המדויקת - כל אלו יחדיו מעניק למנה ייחודיות מעין כמותה עם ביס שהוא חלום, מוגש לצד תוספת שתבחרו, אנחנו בחרנו בצ'יפס כמהין חלומי:

סמאש בורגר קצבים- בצל, איולי צ'יפוטלה, גבינת צד'ר כשרה, בצל אוממי- על ההמבורגרים של פריז טקסס אני כל פעם משתפת באהבה ופליאה כי באמת כאן מקבלים רמה אחת מעל כולם- מדובר בקציצה סופר טעימה ומפנקת, קציצה גו'סית, רכה, עסיסית ומלאה בטעמים מופלאים, שילוב הרטבים, הירקות הרעננים והתוספות יצרו מנה מהחלומות, תוספת גבינת הצ'דר הקפיצה פלאים את הביס, ממש לא מרגישים שמדובר בגבינה טבעונית והיא פשוט מושלמת, נתמתחת וטעימה מאוד. כל ביס עונג צרוף לחיך, לא פחות חשוב הלחמנייה שעוטפת את כל העונג הזו רכה וסופחת לתוכה את כלל הטעמים המופלאים:

קינחנו בעוגת שוקולד חמה - לא מתוקה מידי אלא עדינה עם גנאש שוקולד מריר וחמים - קינוח מדויק וטעיםםם, סיום מושלם לארוחה מושלמת. כיף להנות מקינוח משובח בגזרת "פרווה" שלא נפגם מהיותו כזה.

חברים לנו אין כלל ספק כי נחזור לכאן ממש בקרוב, כבר אתמול המלצנו לחברים להגיע והם הזמינו מקומות בעקבותנו. זו באמת אחת המסעדות המשובחות שיצא לנו לדגום לאחרונה. נהננו מקסם של ערב והעברנו שעתיים מבלי להרגיש. נהננו כאן מחוויה כוללת שלא תמצאו בכל מקום. אז חברים אתם עוד פה? מהרו והזמינו מקומות עוד היום, הנאה מרובה מובטחת לכם, מילה שלנו!!