אחד מערבי השבוע לילדים התחשק ארוחת ערב- פסטה ברוטב שמנת ופיטריות, תוך חצי שעה הארוחה הייתה מוכנה וכולם ישבו לאכול, אמהה, מההה, אני לא יודעת להכין כמות שמספיקה לשלושה ילדים רעבים (טוב, לא ממש רעבים , כאלו שרק מנשנשים קלות), הכנתי סיר גדול שכלל הרבה שמנת מתוקה, פסטות , מבחר פיטריות והמון גבינות, אז כמובן שנשארה לי המון פסטה, יום אחרי הילדים שלי כבר לא ממש רצו לאכול את המנה ולי היה חבל להשליך אותה לפח, בכל זאת השקעה לא מבוטלת יש במנה.
מיד אילתרתי והכנתי מנה חדשה שאף אחד לא ניחש שעשויה משאריות של ערב קודם- הכנתי פשטידה מדהימה, אלתור של רגע אך בהחלט המצאת המאה.
אז כאן אתן לכם רעיון לשתי ארוחות בעצם- לפסטה ברוטב שמנת ולאחר מכן לפשטידה מדהימה.
שנתחיל?
פסטה ברוטב שמנת , גבינות ופיטריות:
לרוטב השמנת:
שום כתוש
פיטריות שיטאקי מיובשות
סלסלת פיטריות שמפניון פרוסות דק
בצל ירוק
2 מיכלי שמנת מתוקה
גבינת פרמזן
גבינת גאודה מגורדת
מלח, פלפל, אגוז מוסקט
אופן ההכנה:
לטגן את השום קלות, להוסיף את הפיטריות ולערבב קלות, לאדות כחמש דקות, להוסיף את הבצל ירוק ולערבב, להוסיף את השמנת מתוקה ולבשל כעשר דקות על אש נמוכה, להוסיף את הגבינות והתבלינים ולהוסיף לערבב כחמש דקות.
את הפסטה לבשל לפי הוראות היצרן, לסנן ולהוסיף לסיר הרוטב.
להגיש חם!!
פשטידת פסטה, גבינות ופיטריות:
לערבב היטב את הפסטה שנותרה, להוסיף עוד מבחר גבינות ומעט שמנת מתוקה חמימה.
לשים בתבנית חסינת אש , לפזר מעל עוד גבינת גאודה מגורדת ולהכניס לתנור לכעשר דקות.
להגיש חם ולהתענג!!
חודש המודעות לסרטן השד
ממחקרים עולה כי לפטריות מאכל מסוג שי-טאקי ומאי-טאקי יכולות אנטי-סרטניות אשר עשויות לסייע במניעת מחלת הסרטן ובעיכובה.
סרטן השד היא המחלה הממארת השכיחה ביותר בישראל ובעולם המערבי בכלל. בכל שנה מאובחנים כ-4500 מקרים חדשים.
מחקרים רבים מאששים כי פטריות המאכל מהסוגים שי-טאקי ומאי-טאקי הן בעלות יכולות אנטי-סרטניות התורמות למניעת מחלת הסרטן, מעכבות את התפתחות התאים הסרטניים ואף מקלות על ההתמודדות עם המחלה.
הנטורופתית טל בן דוד מסבירה את סגולות הפטריות:
פטריית מאי-טאקי – מחקרים מראים כי לפטרייה יכולת לעודד יצירת תאים של מערכת החיסון המשמידים תאים סרטניים ונלחמים בהתפתחות הגידול. כמו כן, התברר שאכילת פטריות מאי-טאקי שיפרה את יעילות טיפולי הכימותרפיה, הפחיתה תופעות לוואי ושיפרה במידה ניכרת את ההתמודדות עם המחלה בסוגי סרטן רבים ובהם – סרטן השד, סרטן ריאות, סרטן המעי הגס, סרטן הכבד ועוד. את הפעילות הרפואית האנטי-סרטנית של הפטריות מייחסים לרכיבים מסוג בטא גלוקן. כמו כן נמצא שהפטרייה מסייעת באיזון רמות הסוכר בדם ומחזקת את מערכת החיסון.
פטריית שי-טאקי – היא אחת מפטריות המאכל החשובות ביותר שתורבתו ומגודלות לצורכי מאכל ורפואה. בין סגולות הפטרייה הרבות שנמצאו במחקרים שונים, התגלה שהפטרייה מכילה חומר ייחודי בשם לנטינאן אשר מחזק את מערכת החיסון ומעכב התפתחות תאים סרטניים. מחקרים מראים שפטריית ה-שי-טאקי מסוגלת לגרום להגדלת הפעילות של המקרופג'ים – התאים הבולעניים של מערכת החיסון אשר אחראים בין היתר על זיהוי תאים סרטניים והשמדתם.
כמו כן הפטריות עשירות בסיבים תזונתיים המסייעים לעיכול, הן מספקות מקור מצוין לחלבון ועשירות במינרלים רבים, בהם ברזל, אשלגן, סידן, אבץ, סלניום ונחושת.
"חוות תקוע", המתמחה בפטריות אקזוטיות וירקות מיוחדים, משווקת פטריות מאי-טאקי ושי טאקי – טריות ומיובשות. הפטריות משתלבות נהדר במגוון מנות – מוקפצים, פסטות, קישים, אומלטים, סלטים, תבשילי עוף, בשר ודגים. הן מוסיפות טעם וחן רב לכל מנה.
יש לציין כי הפטריות המיובשות שומרות על ערכן התזונתי. לפני השימוש יש לשחזר את הפטריות ע"י השרייה במים רותחים במשך 20 דקות. מי ההשריה מכילים טעם רב ומומלץ להשתמש בהם בהכנת רטבים, מרקים ותבשילי קדירה.
מוצרי חוות תקוע כשרים למהדרין בהשגחת הרבנות גוש עציון.
מחירים:
פטריות שי-טאקי טריות: כ-12 ₪ לסלסלה במשקל 100 גרם.
פטריות שי-טקי ומאי-טקי מיובשות: כ-12.5 ש"ח ₪ לשקית של 20-25 גרם
ניתן להשיג ברשתות השיווק, החנויות הפרטיות והשווקים הפתוחים ברחבי הארץ.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה