אז על מסעדת LOTUS כבר שיתפתי לאחרונה אולם לפני כשבועיים נעשתה פתיחה חגיגית ורשמית למסעדה ואנחנו הגענו לדגום, להריח ולטעום. כאן הוזמנו רגע לעצור את טרפת היום יום , להרים כוסית ולפתוח יחד עם דביר שף ובעלי המקום דרך חדשה אל מול הים.
LOTUS נולדה מתוך רצון ליצור חוויה שלמה הכוללת אוכל איכותי ומשובח, מקום קסום ורגע שמרגיש נכון. כל אלו מתבססים על ניסיונו הרב של השף , אהבת האדם והתשוקה לאוכל. דביר הוא לא שף הוא יוצר קולינרי כאון שמבסס את מטבחו על חומרי גלם איכותיים מאוד מגידול מקומי ואותנטי עם המון כבוד לאדמה, לעונה ולמקור.
ההשראה של המסעדה הינו פרח הלוטוס הייצג התחדשות מתמדת ושינוי שנעשה מתוך שמירה על זהות. - כאן העשייה נטועה בשורשיות ובצביון יהודי, המחבר בין מסורת וערכים לבין חוויה אותנטית ומודרנית וכל זאת אל מול הים הכחול של עכו. אז הצטרפו אלינו לחגיגה, הרימו גם אתם כוסית לחיי והצלחת LOTUS.
אז בערב ההשקה הוזמנו לחשיפת מנות ייחודיות ומפתיעות עד מאוד, לצד קוקטיילים משובחים, יינות נפלאים וזמר אורח שהפך את כל הערב לעוד יותר יחיד ומיוחד.
ראשית ולפני הכל הרמנו כוס לחיי LOTUS , לחיינו ולחיי חיילנו שישובו לשלום במהרה:
הזוגי מצידו בחר באפרולוטוס- פרוסקו, תפוז טרי, סודה אניס ואילו אני בחרתי באבו חשמיל- ג'ין ובזיל - שני הקוקטיילים היו מדויקים מאוד, מחוזקים וטעימים במיוחד- לגמרי מפתיעים בטעמם המדויק והאיכותי, כיף ללגום כאלו משקאות מופלאים לצד ארוחה כה משובחת:
למנות ראשונות חלקנו: סביצ'ה דג נא- סירות מלפפון, ויניגרט רימון, פטה כבשים- ככאלו שמאוד אוהבים דגים נאים לא הייתה לנו כלל התלבטות, מה שחיש מהר התברר כהחלטה סופר נכונה וטובה, קיבלנו מנה פרשית ורעננה, כיפית לחלוקה וטעימה ברמה אחרת. רמת דיוק לפרטים הקטנים ביותר. כלל חומרי הגלם טריים עד מאוד ויוצרים ביס שמח מאוד. באמת אחת המנות הטובות שאכלנו:
אבוקדו ובלו פין - ריקוטה פסטו, קורנישון, רימון, לימון כבוש ועשבים - משחק של מרקמים, צבעים, ריחות וטעמים- כאן כל החושים מתחדדים לביס אחד ומיוחד, גאון קולינרי כבר ציינתי? וואו!! לגמרי מנה מפתיעה וייחודית:
קיסר שבור- קרוטון בריוש, בצל מוחמץ, אננס- סלט קיסר הינו הסלט האהוב עלינו ביותר וכאן קיבל טוויסט אחר אך עדיין שמר על צביונו של הקיסר, קיבלנו סירות של חסה רעננה וקריספית, כזאת שתרצו להמשיך לאכול בהנאה עם בצל מוחמץ וקרוטוני בריוש גדולים אך נימוחים, כאלו שיקפיצו כל ביס- את כל העונג הצרוף הזה עטף ברכות לצד נועזות בלתי מתפרצת רוטב קטיפתי חלומי של הקיסר מה שהעניק את הטעמים המופלאים - וואו!!! סלט הקיסר הטוב ביותר שאכלנו עד היום (ותאמינו לי שאכלנו כבר עשרות אם לא מאות שכאלו בארץ ובעולם):
למנות עיקריות חלקנו: לברק מפורק- ריזוטו כמהין, פטה כבשים, ריבת צ'ילי ולימון - כשאתם לוקחים ביס כל מה שבא לכם זה לצעוק לכולם- קחו את המנה הזאת !! כי כאן תקבלו פיצוץ של טעמים!! שף, וואו!! אנחנו מאוד אוהבים ריזוטו אולם לצערי בארץ לא כולם (אם נדייק הרוב ) יודעים להכין ריזוטו טוב, הרוב הופכים את זה למשהו אחר אבל כאן קיבלנו ביס של מאמא איטלקיה אמיתית, ריזוטו מדויק ומיוחד, עם טעם עדין ובלתי משתלט של כמהין, עקצוץ של ריבת צ'ילי ולימון וואו!! פילה דג הלברק היה חלומי- מצידו האחד נימוך ועסיסי ואילו מצידו השני קריספי ומלא בטעמים עזים- איכות וטריות היא שם המשחק כאן ובעיקר בגזרת הדגים תרגישו ובענק!!
רביולו קונפי אינטיאס- קרם כורכום מסקרפונה, צ'יפס זעתר- מה זה הדבר הטעים הזה? רביולי גדול ומלא בטעמים מופלאים- הבצק עדין ונעים, עשוי בעבודת יד מלא במילוי גבינתי מדויק וטעים, קרם הכורכום, מסקרפונה חלומי, כזה שתרצו לאכול עם כף וממש תתבאסו שנגמר לכם, ציפ'ס הזעתר מעיף את המנה גבוה גבוה, וואו!!
קינחנו עם טירמיסו- קצף קפה, ליקר , זהב- אם כל הארוחה הייתה חלומית הלוא שגם בקינוח לא ויתרו על הרמה הגבוהה כאן וקיבלנו קינוח מתקתק במעט ולא משתלט, בטעם מדויק ומיוחד, עדין ומפתיע, חברים ביס עם כלל המרכיבים יוצר לונה פארק שלם של טעמים לחיך:
אז נפרדנו בחיבוקים ונשיקות אך לא לאורך זמן וחיש מהר הגיע לו הבוקר והפעם הגענו לארוחת בופה מפנקת - בופה "אכול כפי יכולתך" שכולל מגוון רחב של גבינות משובחות, סלטים טריים, מטבלים משובחים סלסלת לחמים, אומלט עם תוספות או שקשוקה, מגוון משקאות חמים וקלים. הבופה מוגש מידי יום עד השעה 11.00 במחיר של 95 שקלים לאדם. כלל המטעמים נעשים במקום מידי יום, טריים ואיכותיים. גם כאן שומרים על איכות ברמה גבוהה וטריות בלתי מתפשרת.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה