לבזבז באהבה : הגבינות של מיאסה - פנינה קסומה בנוף קסום

כבר זמן רב שרצינו לקפוץ ולבקר בפנינה הקסומה של מיאסה - אם נדייק הגבינות של מיאסה עליה קיבלנו אין ספור המלצות הן ברשתות החברתיות והן מחברים שביקרו. אז.. לאחרונה ארזנו את עצמנו ויצאו לעבר כפר עוספיא הממוקם בהרי הכרמל, כבר שמגיעים למקום לגמרי חשים באנרגיות הקסומות ומבינים כי הגענו למקום הנכון. המסעדה רחבת ידיים ומציעה מגוון ארוחות בוקר דשנות ברמה גבוהה לצד נוף כפרי עוצר נשימה , כזה שיגרום ללב ולנפש שלכם להתמלא מחדש.

המקום הוקם על ידי השפית מיאסה חלבית אי שם בשלהי 2017 וזאת מתוך תשוקה ואהבה עזה לגבינות ביתיות, לבישול המסורתי וליצירה מחומרי הגלם המשובחים ביותר שיש לשוק להציע. כאן מקבלים חוויה קולינרית אותנטית ומיוחדת שלא מוצאים בכל מקום. מיאסה מתייחסת לכל סועד וסועדת כאילו והגיעו לסלון ביתה וגורמת לכל אחד להרגיש "בבית", להתרווח ולהתענג על כל ביס וביס.

כאן ניתן להנות כאמור מארוחות בוקר ברמה הגבוהה ביותר שיש לשוק להציע- כלל המטעמים מוכנים בקפידה במקום מידי יום, תוך שימוש בחומרי הגלם הטבעיים והאיכותיים ביותר שיש לשוק להציע לצד טריות בלתי מתפשרת. הלחם הטרי היוצא הישר מהתנור, הגבינות המיוצרות בעבודת יד, והתבלינים הייחודיים – כל אלו יוצרים שילוב מושלם עם הנוף הפסטורלי, והופכים כל ביקור במקום לחוויה ייחודית, עשירה ובלתי נשכחת. לצד ארוחות הבוקר המפנקות, תוכלו להתענג על קינוחים בעבודת יד, שהוכנו מתוך תשומת לב ואהבה לכל פרט קטן.

אז מאיפה הכל התחיל?

הסיפור של גבינות מיאסה הוא סיפור של תשוקה, נחישות והגשמת חלום. הכל התחיל מסדנאות קטנות שהעבירה השפית מיאסה חלבי לנשים מהקהילה, בהן לימדה אותן כיצד להכין גבינות ביתיות מחלב הפרות שאביה גידל. בכל סדנה, אחרי שהגבינות היו מוכנות, מיאסה הכינה לנשים ארוחת בוקר – והתגובות היו נלהבות. שוב ושוב הן עודדו אותה לפתוח מסעדה ולהגיש את הארוחות המשובחות שלה לקהל רחב יותר.

אך הדרך לשם לא הייתה פשוטה. מיאסה שיתפה את הרעיון שלה עם קרוביה, אך רבים ניסו להניא אותה מהצעד הזה. "זה סיכון גדול מדי", הם אמרו, "זה לא יצליח". אבל מיאסה האמינה בעצמה ובכישרון שלה, ובחרה ללכת עם הלב. כך, מתוך חצר ביתה הצנועה, עם מספר שולחנות קטן ומטבח ביתי, נולדה המסעדה הקטנה שהפכה לסיפור הצלחה. לקוחות החלו לנהור, האנשים התאהבו בטעמים הייחודיים, והמסעדה גדלה והתרחבה. מאז ועד היום, הסיפור של גבינות מיאסה ממשיך להיכתב – עם כל לקוח חדש, עם כל מנה שמוגשת, ועם כל חיוך שנולד ליד השולחן.

הגבינות של מיאסה מעניק לנו הסועדים תשומת הלב לפרטים הקטנים ובזכות כך אנו נזכה לקבל את החוויה הגדולה – מהשירות האישי והלבבי, דרך ההגשה האסתטית ועד לאנרגיה החיובית שממלאת את החלל. גבינות מיאסה היא הרבה יותר ממסעדה – זהו מקום של חיבור, של אהבה לאוכל ושל השראה אינסופית.

אז מה היה לנו?

פלטת גבינות וממרחים- לבנה, גבינת ברינזה, גבינת שמנת עם פסטו, גבינת שמנת עם זיתים ירוקים, גבינה מתוקה, צפתית, חמאה, שני סוגי ריבות, ממרח אבוקדו, סלט חצילים וירקות, זיתים ירוקים וסלסלת - כלל הגבינות סופר טריות וטעימות, בטעם שלא תמצאו בכל מקום, ניכר כי בכל גבינה וגבינה ליבה של מיאסה נמצא. חייבת לציין כי מדובר בפלטה גדולה מאוד וסופר מפנקת, כזו שבקלות יכולה להספיק ל-2-3 אנשים:

מאשרום צ'יז- פטריות ממולאות בגבינה ופסטו עם ציפוי גבינת מוצרלה מגורדת ורוטב שמנת פטריות- מנה גדולה שמוגשת חמה לוהטת לשולחן ומלאה בכל טוב של גבינות ופסטו עם ציפוי נדיב מאוד של גבינות ורוטב שמנת פיטריות- מנה נוסטלגית אך מלאה בטעמים מופלאים, כאלו שתרצו לאכול עוד ועוד:

סלט חלומי- חסה, עגבנייה, נבטים, בצל סגול, גזר, גבינת חלומי מצופה ופטריות מוקפצות עם רוטב צ'ילי פסטו- תנו לבעלי סלט כזה מידי יום והוא בעננים- כלל הירקות היו סופר טריים ורעננים ועליהם הגיעה כמות גדולה ונדיבה מאוד של גבינת חלומי ופיטריות מוקפצות עם רוטב צ'ילי פסטו קטיפתי ועדין שעוטף ברכות את המנה - ביס עם כלל המרכיבים יוצרים ביס שמח במיוחד לחיך:

כריך חלומי חציל- אצבעות חלומי וחצילים מטוגנים, גבינת שמנת, עגבנייה, חסה ורוטב צ׳ילי פסטו- וואו!! כאן מקבלים מנה מלאה בטעמים מעולים!! נתחיל בלחם המעולה שמגיע קריספי ומלא בטעמים בתוכו רוטב צ'ילי פסטו חלומי שמרטיב את הלחם והופך אותו לעסיסי מאוד, גבינת שמנת, ירקות , חצילים מטוגנים ושפע של אצבעות חלומי מטוגנים - ביס כזה זה ביס שתרצו לאכול בכל שלב ושלב ביממה:

במקום ניתן להנות ממבחר ארוחות בוקר, סלטים פרשיים, טוסטים, כריכים , מבחר מנות ראשונות, שקשוקה, פיצה ועוד. התפריט עשיר ומגוון מאוד, במחירים נוחים מאוד וכל מאכל טעים מקודמו. אנו הגענו בשעת בוקר מאוחרת והמקום היה פשוט מפוצץ, מזל שהזמנו מקום מראש אחרת זמן ההמתנה היה ארוך. אז חברים, אם גם אתם מחפשים לאכול במקום שובר שגרה, כזה שיותר בכם חותם ויגרום לכם לרצות לשוב עוד ועוד אתם חייבים להגיע לכאן!! הזמינו עוד היום מקומות, הנאה מרובה מובטחת לכם מילה שלנו!!