לבזבז באהבה : ניהון נו-בה – שגב יפני כשר - לחוויה קולינרית מעוררת חושים

לא מצליחה להבין איך זה קרה שטרם ביקרנו במסעדת ניהון נו-בה השוכנת בפתח תקווה!! וואו, לגמרי מכה על חטא!!! בשבוע שעבר הגענו בשעת בין ערביים לסעוד את נפשנו במסעדה היפנית הכשרה של שגב אשר מפגישה את האורח הישראלי עם הקולינריה היפנית שכולה מתבססת על מבחר של חומרי גלם שמעטים פגשו. כבר שנכנסים מבינים שלגמרי הגענו למקום הנכון, המסעדה רחבת ידיים, מעוצבת בעיצוב מוקפד ויפיפייה שלא רואים בכל מקום עם תשומת לב לפרטים הקטנים והגדולים. חלל המטבח פתוח והאוכל נעשה לעיני האורחים, המסעדה מצוחצחת למשעי ומעוררת התפעלות. השירות במקום סופר מוקפד, סובלני, מקצועי וסבלני והאווירה נעימה ורגועה.

מעבר לכל אלו כאן ניתנת תשומת לב גדולה מאוד להגשה המיוחדת שלא רואים בכל מקום, כאן כלל המנות מוגשות בצורה ייחודית, יפיפייה ומעוררת השראה . רוב המנות מוגשות באווירת ה"שרינג"- משמע מנות לחלוקה למרכז השולחן אשר מוגשות לאורחים במקצבים שונים בהתאם לכמות הסועדים ולרצונם. תפריט המסעדה כולל מגוון מנות קרות, חמות, סלטים , מוקפצים, סושי חלומיים ומנות בשריות מפנקות.

חברים, כל מה שדגמנו היה טעים בצורה מדהימה!! כל מנה טובה וטעימה מקודמתה, נהננו מכל ביס וביס וממליצה לכם לרוץ לבקר ויפה שעה אחת קודם לכן.

ראשית ולפני הכל הרמנו כוס יין לחיינו, לחיי ניהון נו-בה ולחיי חיילנו שישובו לשלום במהרה, הזוגי מצידו בחר ביין רוזה ואילו אני ביין לבן בלאן, שניהם מיקב רקאנטי - הגיעו קרים וצוננים, טעימים ומתאימים לחיך הישראלי:

החלטנו על הזמנת מנות שרינג כיפית וטעימות, כפי שציינתי מעלה, כל מנה הייתה טעימה מקודמתה כך שממליצה פשוט על הכל:

נאמס (2 יח) - ספרינג רול קריספי במילוי פרגית עם סלט מלפפונים, שומשום וצמחי תבלין ברוטב בוטנים- זוהי מנה שאני באופן אישי מאוד אוהבת ומזמינה באופן קבוע בכל מסעדה אסייאתית שנקרית בדרכנו, כאן הופתענו ובגדול, מדובר באחת המנות הטובות ביותר שאכלנו עד היום, חד משמעית!! ספרינג הרול דקיק אך מלאאאאאאאא במילוי סופר עשיר ומפנק- וואו!! באמת אחת המנות הטובות שאכלנו, אז שאפו:

גיוזה - כיסונים בעבודת יד במילוי עוף, ירקות שורש וסויה- כיסונים בעבודת יד עם בצק דקיק ועדין מאוד ושפע של מילוי מלא בטעמים מופלאים, כלל המרכיבים השתלבו להם בהרמוניה מופלאה ויצרו ביס שמח מאוד:

טונה קייק- קוביות טונה ברוטב הדרים, בצל ירוק, צ׳ילי ומלפפון, מונח על סטיקי רייס צרוב וקרם אבוקדו- מלבן של סטיקי רייס צרוב ודקיק עליו שפע של מעין סביצ'ה טונה חלומי בכמות גדולה ועשירה מאוד, כלל המרכיבים טריים מאוד, איכותיים מאוד ומשתלבים יחדיו נפלא יחדיו, מה שיוצר לונה פארק שלם של טעמים לחיך:

בגזרת הסושי התייעצנו עם המלצרית המקסימה שלנו שהמליצה על 2 רולים שכל אחד היה טוב וטעים מקודמו- טונה נורי - מלפפון, טונה, טופ אבוקדו, ספייסי טונה ופונזו- אתחיל ממסגרת האורז שהיה דביק בדיוק כמו שאנחנו אוהבים, ניכר כי נעשה בעבודת יד מדויקת מאוד. כלל המרכיבים שעיטרו את הרול היו איכותיים וטריים מאוד. גם כאן בדיוק כמו בשאר המנות שילוב המרכיבים משתלב בצורה מעוררת השראה כך שכל ביס הוא מיוחד במינו, האמת? קשה מאוד לא לסיים את הרול עד תומו ברגעים ספורים כי הוא פשוט חלומי:

זוקיני סלמון - סלמון, זוקיני, גזר, אבוקדו, פונזו עם קראנץ' שורשים- מודה ומתוודה, בקריאת התפריט הרול הזה לא ממש קרץ לי אבל זרמתי על ההמלצה של המלצרית המקסימה ותקשיבו!! זה חד משמעית בין הרולים הטעימים ביותר שאכלתי עד היום!! וואו!! איזו הפתעה, איזו רמת דיוק, איזה שילוב טעמים, חברים, אם גן עדן נראה כך בהחלט הגענו לשם, אל תוותרו והזמינו:

למנה עיקרית חלקנו אני והזוגי מנת ספיישל - Tokyo truffle ribeye- סטייק אנטריקוט, טיטאקי וכמהין צלויים על ברזל להוט לצד רוטב שום, טריאקי ונורי, מוגש לצד ירקות ירוקים ואורז לבן - אתחיל ואשתף כי נתח האנטריקוט היה משובח ומשויש בדיוק כמו שאנחנו אוהבים, במראה הראשונים היה נראה והוא עשוי מעט יתר על המידה אולם כבר בחיתוך הראשון מבינים שמדובר בביס שלא פוגשים בכל רגע. נתח סופר איכותי, טרי, ממש נמס בפה, עשוי במידת הצלייה המתבקשת, משוייש בדיוק כמו שאנחנו אוהבים ובעיקר מלא במיצים עסיסיים ונפלאים שעושים לכם המון טוב לחיך ולנשמה. תוספת הפיטריות מקפיצים פלאים את המנה. היי, רגע, פרט חשוב נוסף!! אל , פשוט אל תוותרו על טבילה קטנה ברוטב המתקתק והמושלם:

בשלב זה היינו כבר די מלאים אולם אתם כבר יודעים כי לקינוחים ישנה קיבה נפרדת ועל כן בחרנו לאחר התלבטות גדולה והתייעצות עם המלצרית המקסימה להזמין קרם ברולה - מוגש עם רוטב מנדרינה, קרמבל שקדים וטוויל חמאה- מה שהתברר כבחירה מוצלחת במיוחד!! קינוח עדין מאוד בטעמו, לא מתוק מידי ושום טעם לא משתלט על המנה, כל טעם משלים האחד את השני - קינוח מושלם לארוחה מושלמת:

צוות המקום פינק אותנו והפתיע עם קינוח נוסף והפעם פסיפלורה פיסטוק- עוגת שקדים ומוס פסיפלורה, קולי דובדבנים וקראנץ פיסטוק- לאאא!! מה זו השחיתות המפנקת הזו? איזה משחק של טעמים, איזה טוויסט של מרכיבים, מי שאחראי על הקינוח הזה פשוט שיחק אותה!! זה אומנם קינוח שצריך לאהוב כי יש כאן טעמים עזים אבל הוא פשוט מדויק וטעים בעבורנו, אם אתם מתחברים לקולי דובדבנים (שהוא הכי דומיננטי במנה) אל תוותרו עליה:

לסיכום חברים, אני מניחה שמקריאת שורות אלה אתם כבר מבינים כי זוהי הייתה חוויה חוץ גופית מהטובות שחווינו, זוהי מסעדה שלא בכדי נחקקת בידי הסועדים, כל ביס מותיר בכם חותם ומעניק לכם חוויה אמיתית. שילוב האווירה, השירות, האנרגיות המיוחדות, האלכוהול המשובח והאוכל החלומי- כל אלו יחדיו יגרמו לכם כבר ביציאה מהמסעדה להזמין מקומות לפעם הבאה. אתם עוד פה? רוצו והזמינו מקומות עוד היום, הנאה מרובה מובטחת לכם, מילה שלנו!!

רגע לפני סיום, חשוב לציין, כי לאורחי המסעדה החנייה בחניון ללא עלות (לא לשכוח לבקש פתק לחניה מהמארחת החביבה).

כתובת:

תוצרת הארץ 2, פתח תקווה

טלפון לבירורים והזמנות:

0732665555

שעות פתיחה:

ימים א'-ה' 12:00-23:00

מוצאי שבת פתוחים החל משעה לאחר צאת שבת .