לחם שום וקשקבל

"הטחנות הגדולות של א"י" משיקה "קמח לחם" מיוחד לאפיית לחמים ומאפים

אחד הדברים שאני הכי אוהבת זה לאפות, יכולה להעביר שעות במטבח באפיית לחמים, מאפים, עוגות ועוגיות, כך שכשמגיע לי משלוח של קמחים אני מיד יוצאת לעבודה, שמה סינר ומתחילה.

השבוע קיבלתי משלוח של קמח לחם זהו בעצם קמח חיטה לבן המועשר בגלובטן ובלתת שעורה שמאפשר הכנת מאפים אווריריים ובעלי נפח גבוה.

מאחר ואת החלות השבוע הכנתי כבר ביום שלישי (והקפאתי) התלבטתי רבות אם להמתין לשבוע הבא או להתמודד עם משימה חדשה, כמובן שדגדג לי מבין האצבעות ומיד יצאתי לדרך עם לחם שום וקשקבל (של משק יעקבס).

לחם שום ופרמזן- מקור המתכון של קרין גורן (תוספת הגבינה שלי):

המצרכים:

1 קילו קמח לחם

1 שקית שמרית

1 שקית אבקת אפייה

2 כפות סוכר

30 גרם מלח (2 כפות)

2 וחצי כוסות מים (600 מ"ל)

מעט סולת לקימוח

לשמן-שום:

שמן זית

מעט אבקת שום

פטרוזיליה יבשה

שום גבישי לפיזור

מלח גס לפיזור

לפרוס פרוסות דקיקות של גבינת קשקבל (אני פרסתי באמצעות קולפן)

אופן ההכנה

שמים בקערה גדולה: קמח, שמרים, אבקת אפיה, סוכר, מלח ומים ולשים לקבלת בצק.

מעבירים את הבצק למשטח העבודה וממשיכים ללוש כ-5 דקות עד שהבצק חלק ואחיד. מניחים בקערה, משמנים בתרסיס שמן, מכסים בניילון נצמד ומניחים לתפיחה עד להכפלת הנפח.

מחממים תנור ל-190 מעלות.

מחלקים את הבצק ל-3 ומרדדים כל חלק על נייר אפייה מקומח בסולת למלבן בעובי 1 ס”מ (או מותחים בידיים). חותכים בגלגלת לחיתוך פיצה לאצבעות ומניחים באופן מרווח בתבנית מרופדת בנייר אפייה.

מערבבים שמן זית, אבקת שום ופטרוזיליה יבשה ומברישים בנדיבות את הבצק. מפזרים מעל שום גבישי ומלח גס , מעל להניח פרוסות גבינה ומכניסים לתנור עד שהאצבעות זהובות גם מלמטה.

מוציאים מהתנור, מברישים שוב בשמן המתובל ומגישים חם.

בתאבון!

הקמח מיוצר מתערובת מיוחדת של חמישה סוגי חיטה מובחרים, באיכות גבוהה ומוקפדת. 

הגלוטן הוא חלבון המצוי בגרעין החיטה, אשר במגע עם מים בזמן עיבודו, תורם לגמישותו של הבצק ויוצר מעין "רשת" חזקה ואלסטית המייצבת את הבצק. רשת זו מאפשרת את החזקת הגזים החודרים לבצק בעת הלישה, ומעניקה ללחם נפח וגובה יפים.

בנוסף לגלוטן, מועשר קמח לחם של הטחנות הגדולות בלתת שעורה – גרעין דגן שעבר תהליכי הנבטה וקלייה. בזמן הנביטה נוצרים בגרעין אנזימים (עמילאז) שאחראים על פירוק העמילן והפיכתו ל"מזון" זמין לשמרים. הוספת לתת שעורה משפרת את פעילות השמרים ומקצרת משמעותית את זמן ההתפחה של הבצק.

הקמח מתאים במיוחד לאפיית לחמים, לחמניות, בצקי שמרים ולכל בצק הדורש נפח מאפה גבוה.

מוצרי החברה כשרים בהשגחת הרבנות הראשית חיפה, ובכשרות מהודרת של בד"צ העדה החרדית ירושלים.

ספר ילדים חדש: "איך אתם מרגישים?" מאת דליה בר-אל

לאחרונה הבקרים שלנו הפכו לבלתי נסבלים, כל בוקר אותו הקונצרט: "אני לא רוצה ללכת היום לגן", אל נשכח כי מדובר בחודש האחרון של השנה כך שדי לא ברור לי מה קורה, ניסיתי לבדוק עם הגננת, עם הסייעת ואף עם ה"שטינקרים" של הגן, אין ולא היה שום דבר חריג.

הספר "איך אתם מרגישים?" הגיע בדיוק בזמן, הספר עוסק ברגשותיהם של ילדינו- 27 רגשות המוצגים כל אחד בצורה של סיפור קצר בשיר.הם מציגים מגוון תחושות ורגשות. תקראו על החשש שבגילוי סודות, על היופי שבאהבה, על השמחה שבידידות, על כוחו של הדמיון, על הכאב שבשנאה, על הקסם שבחלום, על החשד המנקר, על עצב הפרידה ועל עליצות וצחוק פורץ, על עלבון ועל כעס, על התרגשות ועל עצב, על פחד ועל תחרות, על בדידות ועל ידידות. רגשות נעימים וגם נעימים פחות, רגשות שמגלים ורגשות שמסתירים.

ישבתי עם הנסיך וקראנו בשקיקה את הספר, חייבת לציין כי בכל רגש שעלה פיתחנו את הנושא, שוחחנו על הרגש, מה זה אומר, איך אנחנו מקבלים את אותו הרגש, בספר כל שיר מלווה בשאלות המופנות אל הילדים. מטרת השאלות היא לעודד ביטוי רגשות ומחשבות של הילדים שקוראים את השירים או שומעים אותם מפי המבוגר. כאשר הילדים עונים על השאלות הם מוצאים נקודות הזדהות עם הילד או הילדה שבשיר ומגלים איך הרגש המתואר בשיר מתבטא בעולמם שלהם. 

אז נכון שלא הצלחנו לפתור את התעלומה הגדולה מכל מדוע אינו מוכן ללכת לגן אבל לפחות התעמקנו בשיעור חשוב לחיים שלי ושלו, שוחחנו על הרגשות, משימה בהחלט לא פשוטה לעיתים קרובות.

כי הרי כולנו יודעים כי להתמודד עם הפחדים, הכעסים, הבלבול , חוסר האונים ועוד לא תמיד קל לנו.

הספר מיועד לילדים ולילדות וגם להוריהם ומומלץ לעבודה חינוכית וטיפולית בגן ובכיתה. מובטח לכם שתקראו ספר זה עוד ועוד ובכל פעם תגלו יותר על ילדיכם ועל עצמכם. 

השירים מלווים באיורים המקוריים והססגוניים של צבי פדלמן. האיורים האלה ממחישים את הרגשות המתוארים במילים, ומפיחים בהם חיים.

דליה בר-אל, נשואה ואם ל- 3, ילידה ותושבת פתח תקוה, סופרת ומשוררת שפרסמה עד היום 41 ספרים, רובם לילדים. יצירותיה נכללות באנתולוגיות ונלמדות בבתי הספר היסודיים. כתיבתה מתאפיינת ברגישות לעולמו הפנימי של הילד ולחוויותיו בבית, בחברת הילדים ובעולם המבוגרים.

הספר מיועד לילדים בגילאי ארבע עד עשר. טווח הגילאים רחב היות שיש כמה רמות של קריאה והנאה מהספר: יש קריאה והזדהות עם הרגש יחד עם ההנאה מהאיורים המקסימים ויש רמה יותר גבוהה שבה קוראים ונהנים מהשירים ומהאיורים וגם עונים על השאלות הנלוות - כל ילד מגיב ועונה בהתאם לרמת ההבנה שלו. "נוכחתי לדעת שקטנים וגדולים אוהבים לבחון את עצמם ואת רגשותיהם על פי השאלות וחלק מהם שמחים גם לשאול את המבוגר שנמצא לידם על רגשותיו שלו", אומרת דליה בר-אל. 

"איך אתם מרגישים?" מאת דליה בר-אל. איורים: צבי פדלמן. הוצאת הספרים "אוריון", עמודים לא ממוספרים. מחיר לצרכן 45 ש"ח, לגילאי 4-10. מנוקד. להשיג בכל חנויות הספרים וכן בחנות ההוצאה בקניון ערי החוף, רחוב סחרוב 19, ראשון לציון ובחנות המקוונת של ההוצאה www.orion-books.co.il

חדש מחברת הייבוא סיימן 6 גבינות גורמה מקוריות מרחבי העולם

גבינות מאירופה יתארחו השנה על שולחן החג:
חדש מחברת הייבוא סיימן
6 גבינות גורמה מקוריות מרחבי העולם: גורגונזולה לנדנה, פסטו ועוד... אותן תייבא מהמדינות-הולנד, צרפת ואיטליה:
גבינת סנט מורה, גורגונזולה אותנטית, סדרת גבינות לנדנה, וברס בלו

כאחת שאוהבת מאוד גבינות קשות הייתי בטוחה שאני יודעת כמעט הכל בתחום אולם השבוע שהוזמנתי לערב גבינות איכותיות שחברת סיימון מיבאת הבנתי עד מהרה כי יש לי עוד הרבה ללמוד בתחום.

לכבוד החג הלבן של השנה "סיימן", ממשיכה לחדש את המבחר המרשים שלה בסוגי גבינות חדשות איכותיות ועשירות. הגבינות של סיימן מיובאת, תחת פיקוח מוקפד על הליך הייצור, התאמתו לחיך הישראלי והכשרתו.

כל הגבינות שטעמנו איכותיות, טעימות מאודד וחלקן אף מפתיעות.

חברת ייבוא מזון 'סיימן' משיקה 6 גבינות גורמה מקוריות מרחבי העולם: גורגונזולה לנדנה, פסטו ועוד... אותן תייבא מהמדינות-הולנד, צרפת ואיטליה. הגבינות של סיימן מהוות את ליבת האירוח, האפייה והכנת מאכלי החלב של חג השבועות ושמחה להציג את מוצריה החדשים על המדפים:

ברס בלו BRESSE BLEU / סבנסיה פרומאג' ( בונגראן): גבינה תוצרת באיזור הרברס שבצרפת. העשוייה מחלב פרה ובעלת תפרחת לבנה ובתוכה גבינה כחולה. רכה ונימוחה מבפנים ומזכירה בטעמה העשיר את הגורגונזולה האיטלקית מומלצת להגשה בשולחן האירוח לצידם של לחם כפרי ויין אדום ומתאימה להכנת לזניה או קישים למיניהם. מחיר: 125₪ לקילו הגבינה קיבלה לאחרונה שידרוג לכשרות חלב ישראל.

ST MORETגבינת סנט מורה 

גבינת שמנת לבנה וטרייה המפורסמת והאהובה ביותר בצרפת. עשויה מחלב פרה 

ובעלת טעם עשיר של שמנת וחלב טרי. קלה למריחה ומומלצת להכנת טוסטים וכריכים. 'סנט מורה' מיוצרת במפעל הממוקם בדרום מערב צרפת באזור הדורדוני המתמחה בתוצרת גבינות שמנת לבנות בלבד על בסיס תוצרת החלב המקומית. את החלב ממנו מייצר המפעל את הגבינות הטעימות מפיקות פרות הגודלות במרעה טבעי ומפיקות חלב בעל תכולת שומן גבוהה ועשיר בחלבונים ובסידן. מחיר 179 ₪ לקילו 

Ambrosi גבינות גורגונזולה אותנטית 

שני סוגים של גבינות גורגונזולה פיקנטה פרימוולה הינן גבינות כחולות עשויות מחלב פרה ומיוצרות במפעל המפורסם של משפ' אמרוזי בעיר ברצ'יה הממוקמת בחבל לומברדיה אשר בצפון איטליה. גורגונזולה דולצ'ה הינה עלת טעם עדין ואילו גורגונזולה פיקנטה הינה בעלת טעם מודגש ויותר פיקנטי. הגבינות מומלצות לאירוח לצד פירות מתוקים, אגוזים או פירות יבשים. יכולות להוות שילוב נפלא כתוספת לפסטה שמנת או בסלט ירקות עשיר. בנוסף מומלצת להגשה לצד יין כבד וכהיל או בירה. מחיר- 125 ₪ לקילו הגבינה בעלת כשרות חלב ישראל. 

גבינות לנדנה Landana/Vandersterre 

גבינת לנדנה כמהין ופטריות: גבינה הולנדית חצי קשה מחלב פרה מכילה בתוכה שבבי פטריות כמהין ופטריות יער הינה מעדן מומלץ לחובבי הפטריות ובכלל. מדובר בגבינה חדשה יחסית תוצרת המפעל שכבר זוכה להצלחה עולמית. מותג הגבינות 'לנדנה' מיוצר ע"י תאגיד הולנדי אשר עיקר ההתמחות שלו היא ייצור גבינות ע"פ שיטות המסורתיות ההולנדית. שיטות אשר עברו מדור לדור והולידו תעשיית גבינות מפוארת ואהובה ברחבי העולם. לנדנה כמהין ופטריות יער מתאימה לכל מאכל המכיל פטריות, להכנת כריכים ולכל מאכלי הפסטה. מומלץ להגיש בשולחן האירוח לצד יינות אדומים קלים כדוגמת מרלו צעיר או בוז'ולה- מתכון מנצח לאורח שבע ושמח. הגבינה בעלת כשרות חלב ישראל.

לנדנה עזים מעודנת- 100% חלב עזים הולנדיות: גבינה חצי קשה מעודנת תוצרת הולנד. דלת לקטוז מאחר ומיוצרת מ-100% חלב עיזים. הגבינה בעלת ארומה עדינה ובעלת טעם ייחודי השונה מטעמם של גבינות חלב הבקר ההולנדיות. הגבינה מגיעה בטעמים ים תיכוניים כגון: עגבניות מיובשות בשמש טבעית, זיתים שחורים עדיני טעם. מתאימה ומומלצת לכל צרכי המטבח, להכנת כריכים אניני טעם או כהפתעה טעימה בסלט ירקות כקוביות שלמות. מחיר: 109 ₪ לקילו

לנדנה פסטו אדום- מכילה עגבניות מיובשות בשמש אורגנו ושום עדין: גבינה הולנדית חצי קשה מחלב פרה, בעלת טעם נפלא עשיר בפסטו עגבניות בליווי ניחוחות של אורגנו ושום, בדומה לטעמים המזוהים בבישול האיטלקי והספרדי. גבינה מיוחדת, עשירה שילוב טעמים פנטסטי של חלב ושמנת, יחד עם עגבניות מיובשות ואורגנו. קיימת גם בסוג נוסף של לנדנה פסטו ירוק, המכיל בזיליקום טרי וניחוח שום. את הצבע הירוק הייחודי שלה קבלה מכמות עשירה של פסטו שהתווסף אליה במהלך תהליך היצור. גם היא, כמו אחותה האדומה מומלצת כהפתעה טעימה בסלט וגם תבשילי פסטה בתנור. מחיר: כ-142 ₪ לקילו

לנדנה פסטו ירוק: גבינה הולנדית חצי קשה מחלב פרה, בעלת טעם נפלא עשיר בפסטו פסטו ירוק, המכיל בזיליקום טרי וניחוח שום, בדומה לטעמים המזוהים בבישול האיטלקי והספרדי. גבינה מיוחדת, עשירה שילוב טעמים פנטסטי של חלב ושמנת, ובזיליקום. את הצבע הירוק הייחודי שלה קיבלה מכמות עשירה של פסטו שהתווסף אליה במהלך תהליך היצור. גם היא, כמו אחותה האדומה מומלצת כהפתעה טעימה בסלט וגם תבשילי פסטה בתנור. מחיר: כ-142 ₪ לקילו

גבינת עזים מיני בושה/קלאסי שום ועשבי תיבול מרסי שף : גבינה על בסיס 100% חלב עזים היישר מהמפעל הצרפתי 'מרסי שף' הנחשב לתאגיד הגדול ביותר בצרפת ובאירופה כולה לייצור גבינות מחלב עזים. 'הבושה' הינה גבינה כמעט טרייה אשר עברה יישון קצר ובעלת הטעם הנינוח והקל ביותר שניתן לייצר מחלב העזים ומגיעה בשני טעמים שונים: האחת קלאסית והשנייה בטעם שום ועשבי תיבול. מומלצת להגשה כחלק במגש גבינות ומעולה בכדי לקחת חלק מהטוסט של הבוקר. מחיר _17.9 ליחידה____ ₪ 

גבינת עזים פירמידה קלאסי/ דבש/שום ועשבי תיבול מרסי שף :גבינה נפלאה נוספת מבית היוצר של 'מרסי שף' גבינת עזים טרייה המגיעה בשלושה טעמים נפלאים

דבש, שום ועשבי תיבול ובטעם קלאסי למי שאוהב גבינה לבנה ללא טוויסט בטעם.

מתאימה להצטרף אל מגש הגבינות ומומלצת להגשה לצד לחם וירקות טריים כמוכן ניתנת לשילוב במאפים, רטבים לפסטה. מחיר __18.9 ליחידה___ ₪ 

נני סיימן, מייסדת ובעלים של חברת סיימן: "חג השבועות זה עיתוי מצוין להסתכל על שוק הגבינות בישראל, שהינו שוק מאתגר ובעל שינויים רבים. אם בראשית שנות ה-90 היו קיימים 3-5 סוגי גבינות לבנות פשוטות בלבד וכן גבינה המוגדרת עד היום כ'גבינה ' חצי קשה' דוגמת 'עמק' הצהובה, כיום ניתן למנות גבינות רבות הנמצאות בשוק זה. כבכל שנה אנו עושים מאמצים רבים לבחור ולייבא גבינות מיוחדות מארצות מקור שיהפכו את שולחן החג לייחודי ואותנטי. "

*המחירים מוצעים לצרכן, המחיר הסופי נקבע על ידי הרשתות. ניתן להשיג ברשתות השיווק הנבחרות ובחנויות ומעדניות.

סיימן יבואנית מוצרי מזון גורמה משנת 1985 מציעה מגוון רחב של גבינות גורמה. בין הגבינות אותן מייבאת החברה ניתן למנות גבינות מחלב עיזים, גבינות חצי קשות מחלב פרה, חצי קשות מחלב כבשים, גבינות קשות, גבינות מעטה עובש, גבינות עובש כחול, גבינות לבנות מלוחות ועוד. הגבינות המקוריות מיובאות מרחבי העולם במעדניות וברשתות השיווק הנבחרות. 

קרם ותרסיס להתרת קשרים מסדרת כיף פיות לילדים

אוף, אני זוכרת את אותן הבקרים בהן הייתי מסרקת את בנותי, שיערן הארוך והשופע היה מלא בקשרים, כל בוקר וערב מלאכת הסירוק הייתה פשוט בגדר סיוט, אני עצבנית והן בוכות שכואב להן ולעיתים אף בורחות מפני.

ברבות הימים הכרנו אין ספור תכשירים שיקלו על מלאכת הסירוק, רובם אומנם לא עזרו אך היו כאלו שבהחלט הפכו את החיים לקלים יותר.

היום הן כבר גדולות אולם שמחה להכיר מוצר שיועבר לאחיינית המתוקה שלי שגם היא בדיוק כמו בנותיי סובלת מהקשרים הארורים הללו.

חברת כיף משיקה סדרת מוצרי טיפוח לילדים במהדורה מיוחדת עם דמויות פיות מהאגדות, בעל נוסחה ייחודית ועדינה לסירוק קל וללא קשרים, מכיל תמצית רוזמרין לשמירה על היגיינת השיער, מכיל פ רו ויטמין B5 למראה בריא ובוהק, בעל ניחוח רענן הנשאר לאורך זמן וללא צורך בשטיפה.

אין לי כלל ספק כי מהיום הבנות ירצו יותר מאיתנו לחפוף את הראש בזכות הפיות המהממות הללו.

מוצרים נוספים שניתן למצוא בסידרה:

שמפו/מרכך כיף פיות- לסירוק קל וללא קשרים, שמפו בעל נוסחה ייחודית ועדינה שאינה גורמת לצריבה בעיניים, מכיל תמצית רוזמרין לשמירה על היגיינת השיער, מכיל פרו ויטמין B5 להענקת מראה בריא בוהק, בניחוח חדש ומרענן.

אל סבון כיף פיות- בלעדי! עם נצנצים הנשטפים במים, מועשים בויטמין E ובתמצית פרחי קמומיל/אלוורה, המסייעים בהגנה על העור, עשויים מחומרים עדינים המותאמים לחומציות הטבעית של העור, אינם מייבשים את העור, בניחוח חדש ומרענן.

ממליצה בחום!

עוגת גבינה מושלמת

הזוגי שלי אוהב עוגות גבינה, לא חשוב איזו עוגות יככבו על השולחן הוא חייב עוגת גבינה, ברמת העיקרון אוהבת את כל סוגי העוגות גבינה אך אם זאת הפייבוריטית שלו הינה עוגת גבינה אפויה.

במרוצת השנים הכנתי אין ספור עוגות גבינה אפויות אולם לרוב לא הצלחתי להגיע למרקם, לגובה או לטעם הרצויים עד שטעמתי את העוגה הזו אצל חברה וידעתי שזו בדיוק העוגה אותה אני רוצה להכין, העוגה המושלמת!!

לכל אלה שמפחדים להכין עוגת גבינה אפויה מצרפת לכם מספר טיפים בסוף על מנת שתצא עוגה מושלמת, גבוהה וטעימה.

השנה לראשונה הכנתי אותה עם קלתית של פתי בר בטעם קרמל והתוצאה פשוט מושלמת, אל תוותרו , ממליצה בחום!

חומרים לקלתית:

200 גרם פירורי פתי בר בטעם קרמל

80 גרם חמאה מומסת

חומרים לבלילה:

5 ביצים מופרדות מס` 1

500 גרם גבינת שמנת של גד (הפעם השתמשתי בגבינת שמנת 12% - חדשה ויצא להיט, ממליצה בחום)

1 גביע שמנת חמוצה של (200 מ"ל)

4 כפות גדושות קורנפלור

4 כפות אינסטנט פודינג ווניל

1 שקית סוכר וניל

1/4 1 כוס סוכר (חצי יהיה להקצפה)

קליפת לימון מגורדת(אופציונלי אך ממליצה לא לוותר)

אופן ההכנה:

לחמם את התנור ל200 מעלות.

לערבב את חומרי הקלתית, לשמן תבנית 24 ועליה לפזר את הקלתית, להדק היטב.

לערבב את כול החומרים,חוץ מהחלבונים וחצי כוס סוכר .

להקציף לקצף יציב אבל לא נוקשה מדי את החלבונים עם חצי כוס הסוכר(את חצי כוס הסוכר מוסיפים בהדרגה בשתיים שלוש פעמים)

להוסיף בהדרגה לתערובת הגבינות ולערבב בעדינות.

משמנים היטב את דפנות התבנית.(מכיוון כשהעוגה כמו כול עוגות הגבינה "צונחת" היא "תצנח" ישר.)

מורידים את חום התנור ל160 מעלות עד 170 מעלות.

אופים את העוגה במדף האמצעי (כדי שלא תישרף) כ45 דקות ,או מעט יותר(תלוי בתנור)

בהצלחה.

אז איך תצא לכם עוגה מושלמת? קבלו מספר טיפים:

מרתיחים מים ושמים את המים הרתוחים בתבנית של התנור( שמים את המים בתבנית בתחתית התנור.)

משאירים את העוגה בתנור כשעתיים בערך,לאחר מכן לשים במקרר.

בזמן האפייה לא חפתוח את התנור.

קצת על גבינת השמנת מבית גד- 

מחלבות גד שמחה להשיק לראשונה, סדרת גבינות שמנת עם 12% שומן בלבד: גבינת שמנת ניו יורק, וגבינת עיזים ניו יורק. 

'גבינת שמנת ניו יורק' נכנסה לשוק לפני כשנתיים ועד מהרה קנתה לה מעמד של כבוד אצל חובבי הפודיז בכלל וחובבי האפייה בפרט. הגבינה הביאה בשורה חדשה לשוק גבינות השמנת המקומי כיוון שיוצרה בדיוק לפי המתכונת של גבינת השמנת הניו יורקית המקורית. מרקמה עשיר במיוחד ועם זאת שמנתי ויציב. טעמה טעם חלב רענן עם איזון מדויק בין מליחות למתיקות. 

כעת, 'גבינה שמנת ניו יורק' תיוצר עם 12% שומן בלבד ותהיה גבינת השמנת הראשונה בישראל עם אחוז שומן כה נמוך. למרות אחוזי השומן הצנועים, טעמה נפלא ומרקמה קטיפתי ועשיר. הגבינה מעולה להכנת מגוון מאפים ועוגות בזכות שמירתה על מרקמה בזמן האפייה. בנוסף, היא משתלבת נפלא בכריכים ולצד ירקות.

לכבוד חגיגות ה 20 שנה למשק יעקבס יתקיים יריד שבועות חגיגי במיוחד במושב כפר הרא"ה

לאחרונה הוזמנתי למשק יעקבס לסדנת בישול חגיגית לרגל חג השבועות, מבחינתי להגיע לחנות כזו זה ממש שווה ערך לילדים אשר מגיעים לחנות צעצועים.

אני אוהבת גבינות על כל סוגיהן ובמיוחד גבינות בוטיק איכותיות כמו שיש למשק יעקבס להציע.

הגענו לחנות המפעל השוכנת בכפר הרואה בשעת בן ערביים, שולחן עמוס גבינות מפנקות, איכותיות וטעימות, בליוו לחמים טובים (מאגדת לחם הסמוכה), פירות ויינות המתינו לבואנו:

מי שבעוונותיו הרבות לא מכיר את משק יעקבס אספר בקצרה, כבר בשנת 1936 הגיעו יצחק ורות יעקבס לכפר הרואה, הקימו שם את ביתם ובו משק קטן עם פרות ועיזים שגידלו וחלבו בחצר הבית, ברבות הימים החלו לגבן גבינות לצרכי הבית, ברבות הימים הבן שלמה הלך בדרכי אביו והקים רפת לתפארת, כאשר באמתחתו תמיד נשא חלום לחזור ולייצר גבינות כבבית הוריו.

בשנת 1997 החליטו בני הדור השלישי לחדש מסורת אבות, והקימו בצמוד לרפת מחלבה. מחברת המתכונים של סבתא היוותה בסיס למתכונים הראשונים ובעזרתה החלו במלאכת הגיבון ובהמשך רכשו ידע ממחלבות מסורתיות באירופה.

כיום מתבצע יצור הגבינות בציוד חדיש, בשיטות מסורתיות כנהוג במחלבות קטנות באירופה, תוך הקפדה על תהליכי יצור מבוקרים.

במחלבה מעבדים חלב עזים, כבשים ובקר ומייצרים כ - 25 סוגי גבינות איכותיות וייחודיות: קשות, חצי קשות בשלות, גבינות עובשים וכמובן גבינות רכות ויוגורטים. 

שיווק הגבינות מתבצע ישירות מהמחלבה לבתי הקפה, מסעדות, מלונות, מעדניות ולקוחות פרטיים.

בצמוד למחלבה חנות המוכרת את מוצרי המחלבה, המבקרים במקום אף יכולים לצפות בחליבת הפרות.

טוב, אז נחזור לענייננו, הגענו כאמור לסדנת אפייה לרגל חג השבועות המתקרב ובא בצעדי ענק, אל דאגה, כבר אצרף את המתכונים המעולים בהם התנסנו ואף טעמנו.

לפני, חייבת לספר לכם כי ממש ממש בקרוב יחל יריד שבועות מפואר במקום.

ביריד יוצגו מגוון הגבינות מחלב בקר, כבשים ועזים, גבינות קשות, גבינות חצי קשות בשלות, גבינות עובשים וכן גבינות רכות למיניהן.

מאפיית אגדת לחם תשתתף גם ביריד ותציע למכירה לחמים, חלות ומאפים טריים, עוגות, קישים ועוד. ויהיו דוכנים נוספים של כריכים וקפה, שמן זית, דבש, טעימות יין, פרחים, פירות וירקות, מיצים שנסחטים במקום, חומוס, כלים מקרמיקה, תכשיטים ועוד ועוד....

ימים ושעות הפעילות של היריד:

6/6/16 יום שני 12:00-20:00

7/6/16 יום שלישי 8:00-20:00

8/6/16 יום רביעי 8:00-20:00

9/6/16 יום חמישי 8:00-20:00

10/6/16 יום שישי 8:00-15:00

מה עוד חדש במשק יעקבס?

התחדשו בחנות דגל חדשה במושב כפר הרא"ה בה ניתן גם לשבת וליהנות מכריכים שנעשים במקום, פלטות גבינות, כוס יין, מאפים וקפה משובח.

כמו כן בימים אלה פותחים שולחן ומזמינים את אוהבי המטבח והאוכל לסדנאות בישול אותן אנחנו מקיימים בחנות המחלבה שלנו. הסדנאות עוצבו עבור מי שאוהב לבשל ורעב למתכונים חדשים, לחובבי המנות החלביות, למפרגנים לתוצרת הארץ ולכל מי שנהנה לארח ולחלוק מנות טעימות בהכנה בעצמית. הסדנאות כשרות ומבוססות על הגבינות שלנו.

קבלו הצצה קטנטונת לחנות המפעל:

ועכשיו, הבטחתי אז חייבת לקיים מספר מתכונים מהסדנא:

קיש בלקני עם גבינת רוקפור

בצק פריך לקיש

400 גרם קמח לבן

 200 גרם חמאה

כפית מלח

ביצה אחת

2 כפות מים

רוייאל לקיש 

על כל ליטר שמנת 7 ביצים מעט פסטו פלפל לבן או שחור מלח אגוז מוסקט.

מערבלים הכל יחד במעבד מזון.

תוספות: פלפלים, קישואים, חצילים ובצל, אפויים בתנור עם שמן זית, מלח ופלפל כמו אנטיפסטי

גבינת רוקפור מוצרלה מגוררת פיקורינו מגוררת חופן קלמטה

אופן ההכנה 

מעבדים את כל החומרים יחד במעבד מזון עד קבלת בצק אחיד.

אופן ההכנה

מסדרים בקלתית את הירקות, קלמטה, רוקפור, שופכים מעל את הרויאל, מכסים במוצרלה ופיקורינו, ואופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות, עד הזהבה, כ-25 דקות

נודי בחמאה ומרווה 

מתכון ל-4 אנשים _כ-24 כדורים)

מצרכים 

400 גרם ריקוטה מסוננת מנוזליה

700 גרם תרד טרי

50 גרם פיקורינו

ביצה

מלח, אגוז מוסקט

קמח (כ-150 גרם)

לרוטב 

100 גרם חמאה

מלח, פלפל

4-3 עלי מרווה

פיקורינו להגשה

אופן ההכנה 

מעמידים סיר גדול עם מים ומלח, מביאים לרתיחה.

חולטים את התרד 3-2 דקות, קוצצים דק עם סכין ומסננים היטב.

מערבבים את התרד עם הריקוטה, מוסיפים מלח, קמצוץ של אגוז מוסקט, פיקורינו וביצה עד קבלת מרקם אחיד וקצת דביק. שמים קמח בקערה, מקמחים את הידיים, יוצרים כדורים ועוטפים אותם בקמח, עד שהכדור עגול ואחיד.

במחבת ממיסים את החמאה על אש קטנה, יחד עם המרווה, מתבלים במעט מלח ופלפל.

מרתיחים מחדש את הסיר עם המים, וזורקים את הנודי פנימה בעדינות (רצוי לבדוק קודם כדור אחד, לוודא שהוא לא מתפרק, אחרת צריך להדק שוב את הכדורים בעוד קצת קמח) ברגע שהנודי צפים הם מוכנים. מעבירים אותם למחבת, עוטפים(בעדינות) עם הרוטב, מוסיפים פיקורינו ומגישים מיד.

חנות מחלבת יעקבס-אגדת לחם מושב כפר הרא"ה 04-6251266

ימים ושעות פתיחה:

ראשון-חמישי 7:00-18:00

שישי 7:00-14:00

פאי פיטריות מדהים

חצילים ופיטריות הם 2 הירקות שאני הכי אוהבת, מכינה עימם אין ספור מטעמים, קרים, חמים, מאפים ועוד ועוד...

השבוע קיבלתי משלוח מחוות תקוע של פיטריות שינוקי (מודה, לא הכרתי אותם עד היום וחייבת לספר, הם טעימותתת), על מנת לאכול אותן חייבים לבשל אותן ועל כן נפלה ההכרעה מיד, מכינה פשטידת פיטריות קלילה, טעימה ומפנקת.

"חוות תקוע" המתמחה בגידול ושיווק פטריות אקזוטיות וירקות מיוחדים, משיקה לכבוד חג השבועות פטריות במהדורה מיוחדת לחג. לכל אריזות הפטריות הטריות יתלוו מתכונים חגיגיים!

הפטריות האקזוטיות מעשירות בטעם, חן ועניין מגוון מנות ומתכונים. בין סוגי הפטריות המוצעות במהדורת חג: פטריות שי-טאקי, יער, מלך היער, שי-מג'י ושינוקי. כמו כן משווקת החווה גם מגוון סוגים של פטריות מיובשות. 

פאי 3 סוגי פיטריות:

המצרכים לפאי:

חומרים לתבנית בקוטר 26 ס"מ:

220 גרם חמאה בטמפרטורת החדר

6 גרם (1/2 כפית) מלח

כף מיץ לימון

3 כפות (30 מ"ל) מים

1/3 2 כוסות (325 גרם) קמח

המצרכים למילוי:

בצל גדול פרוס לפרוסות דקיקות

חבילת פיטריות שיטאקי

2 חבילות פיטריות יער

חבילת פיטריות שינוקי

שמנת מתוקה

3 ביצים

גביע גבינה או קוטג'

200 גרם גבינה מוצרלה מגורדת

אופן הכנת הפאי:

מכניסים את החמאה אל קערת המיקסר ומתחילים לערבב בוו גיטרה עד שזו הופכת לקרם חלק ואוורירי.

מוסיפים לחמאה את המים ומיץ הלימון עד להיספגות הנוזלים בחמאה.

מנפים את החומרים היבשים (הקמח והמלח), מורידים את מהירות המיקסר, ומוסיפים אותם לקערה עם כל שאר החומרים.

לשים עד ליצירת בצק אחיד והומוגני.

עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה לפחות.

מוציאים את הבצק מהמקרר, מקמחים את משטח העבודה ומרדדים את הבצק ל-2-3 מ"מ.

מעבירים בעדינות את הבצק לתבנית האפייה ומנקים את השוליים בעזרת סכין חדה. כעת הבצק מוכן להכיל כל מילוי.

מכניסים לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות ואופים 25-30 דקות.

אופן הכנת המילוי:

לטגן את הבצל עד לשקיפות, להוסיף את 4 חבילות הפיטריות חתוכות לפרוסות ולבשל על אש נמוכה כ-10 דקות, להוסיף תבלינים: מלח, פלפל, אגוז מוסקט- לקרר.

להוסיף את הביצים, הגבינות והשמנת המתוקה.

לאפות בחום בינוני 180 מעלות עד להזהבה בערך כ-35 דקות.

להגיש חם ולהתענג.

על ייחודן של הפטריות השונות: 

פטריות יער – בעלות מרקם בשרני וניחוח עדין של יער. הן מתאימות לכל מנת פטריות אהובה כגון פשטידות, מרקים, מוקפצים ועוד. אפשר להוסיפן לסלטים לאחר טיגון קל או הקפצה. 

פטריות שי-מג'י – פטריות יפיפיות המוסיפות לכל מנה טעם וחן. הפטריות בנויות מרגל ארוכה וראש קטן, ומשתלבות לצרור דמוי זר פרחים דקורטיבי. הפטריות שומרות על מרקמן היציב גם לאחר בישול ארוך, וטעמן אגוזי מעט. 

פטריות שי-טאקי – ארומטיות, בשרניות ובעלת טעם ייחודי המשדרג כל תבשיל. הפטרייה משתלבת נהדר בפסטות, נודלס, אומלטים, ירקות מוקפצים, קישים, סלטים ותבשילי בשר, עוף ודגים ועוד. 

פטריות שינוקי – מתאפיינות בטעם מתקתק ועדין המשתלב נהדר במגוון רחב של תבשילים. לפטרייה רגל ארוכה השומרת על מרקם נגיס גם לאחר בישול ארוך, והיא מהווה תוספת דקורטיבית לכל מנה. 

פטריות מלך היער – בעלות מראה מיוחד וטעם נפלא. לפטרייה רגל ארוכה ורחבה שכל כולה אכילה וטעימה. לפטרייה מרקם בשרני והיא מתאימה לשימוש במגוון מתכונים – חלביים, צמחוניים ובשריים. 

בנוסף לטעמן הנפלא, הפטריות עשירות בערכים בריאותיים: הן מכילות בטא גלוקן הנמצא כמחזק את המערכת החיסונית, עשירות בסיבים תזונתיים המסייעים לעיכול, הן מקור מצוין לחלבון, עשירות בנוגדי חמצון וכן בוויטמינים ובמינרליים, בהם ויטמין B, ויטמין C, ברזל, אשלגן, סידן, אבץ, מגנזיום ועוד. כמו כן הן דלות בקלוריות. 

לחמניות שום, פרמזן ועשבי תיבול

לחמניות שום, פרמזן ועשבי תיבול

החג שאנחנו הכי אוהבים הינו חג השבועות, המטעמים, הניחוחות והטעמים, אחחחחח אין עליהם, הפעם בחרתי לשתף אתכם במתכון ללחמניות שום מדהימות שאני מכינה כבר זמן רב (מקור המתכון- חברתי האהובה זהבוש).

אל תוותרו על הכנת הלחמניות, ממליצה בחום, נחטפות בשניות.

לבצק:

1 גביע (250 גר’) גבינת קרם שמנת בניחוח טוסקנה

1 גביע (200 גר’) יוגורט (אפשר להמיר ללבן)

2.5 כוסות (350 גר’) קמח

1 שקית (10 גר’) אבקת אפייה

1/4 כפית סודה לשתייה

1 כפית מלח

למלית:

4 שיני שום כתושות

100 גר’ חמאה

2 כפות בזיליקום טרי קצוץ דק (או שתיים-שלוש קוביות בזיליקום קפוא)

קורט מלח

100 גר’ גבינה קשה מגורדת- הפעם בחרתי בפתיתי מוצרלה של תנובה (עמק/ פרמזן/ קשקבל/ בולגרית או תערובת של סוגי גבינות)

להכנת הבצק:

מחממים תנור ל-200 מעלות. מערבלים במיקסר עם וו גיטרה את הקוטג’ והיוגורט. לקערה נפרדת מנפים את הקמח, אבקת האפייה והסודה לשתייה. מוסיפים את המלח ומערבבים היטב. מוסיפים את תערובת הקמח לקערת המיקסר ומערבלים עד להיווצרות בצק. מקמחים בנדיבות משטח עבודה נקי ומרדדים את הבצק למלבן בעובי של כ-1/2 ס”מ.

להכנת המלית ולהרכבה:

בקערה קטנה חסינת חום מניחים את החמאה, השום, הבזיליקום הקצוץ והמלח. ממסים בעדינות במיקרוגל ומערבבים היטב. בעזרת מברשת מברישים כמחצית מכמות החמאה על גבי הבצק. מפזרים את הגבינה המגוררת ומגלגלים את הבצק לגליל מצידו הארוך. בעזרת סכין חדה מסירים את השוליים הלא אחידים. חוצים את הגליל לשניים. כל חלק חוצים שוב לקבלת 4 חלקים. חותכים כל רבע לשלושה חלקים שווים, לקבלת 12 חלקים בסך הכל.

בעזרת תערובת החמאה משמנים תבנית שקעים סטנדרטית (משאירים כמות קטנה של חמאה). מניחים את עיגולי הבצק בתבנית השקעים, כך שצידם פונה כלפי מעלה. אופים כ-20 דקות, עד שהלחמניות תפוחות מאוד, צבען זהוב והגבינה מבעבעת. מוציאים מהתנור ומיד מברישים את חלקן העליון במעט החמאה שנותרה. מצננים מעט, מחלצים מהתבנית ומגישים.

.

פיצת שף מבית דומינו'ס פיצה

על פיצה דומינו'ס כתבתי כבר לא אחת, כשמתחשק לחבר'ה שלי ארוחה טובה, קלילה ומפנקת מיד נכנסים לאפליקציה או לאתר של הרשת , מזמינים וכעבור 30 דקות (לרוב פחות) כבר יושבים לזלול בהנאה צרופה.

וכעת, דומינו'ס פיצה משיקה את פיצת השף- תת מותג שיפעל במקביל לדומינו'ס פיצה- Assaf Granit by Domino's Pizza: פיצות שף ייחודיות שפותחו על ידי השפים אסף גרניט ואורי נבון ממחניודה עבור דומינו'ס פיצה.

אז השבוע החלטנו להתפנק , נכנסתי לאתר ובחנתי את פיצות השף: פיצת שף 4 מחבתות מציעה טעמים עזים המושגים בזכות שילוב של ארטישוק עם בצל, עגבניות שרי ושום המטוגנים ומבושלים בקונפי. פיצת שף בצלאל, המציעה חגיגת צבעים ובצלים בטעמים שונים, מבצל סגול מתקתק בזכות בישול ממושך בסילאן ועד בצל צהבהב מטוגן בכורכום. פיצת השף השלישית, בקרנה, הינה פיצה בשרית הכוללת שילוב בין פרוסות חזה בקר דקיקות וגבינת פרמז'ן איטלקית מיושנת - פרמז'נו גרנה פדאנה. 

ההתלבטות לא הייתה פשוטה אולם בגלל הילדים נפלה ההכרעה והזמנו את פיצת 4 מחבתות:

מדובר בפיצה איכותית במיוחד, הבצק של פיצות השף עבר שדרוג וכולל תוספת שמן זית כתית איכותי ליצירת קריספיות וטעם משובח. לא פחות חשוב מכך - גם תהליך הכנת הפיצה שונה מהמקובל בדומינו'ס עם שיטת הכנה ייחודית לפיצות השף, על גבי מחבת ליצירת קריספיות ומראה מלבני.

לילדים הפריע השום ונאלצנו להוציאו אולם מלבד זאת כל התוספות נזללו בהנאה מרובה, אנחנו מאודדדדד אהבנו את הטעמים וכי אין לנו כלל ספק כי בקרוב נזמין טעמים נוספים לטעימה.

מחיר הפיצות החדשות יעמוד על 55 שקלים לפיצה בהזמנת פיצת דומינו'ס שף, ופיצה משפחתית 100% מוצרלה. הפיצות החדשות יוגשו במקביל לרשת, גם במסעדת מחניודה.

מארז בלינצ'ס גבינה ותות במהדורה מוגבלת

יצרנית סדרת המאפים הביתיים BRUNCH & CRUNCH מציגה :
מארז בלינצ'ס גבינה ותות במהדורה מוגבלת

אחד הקינוחים שהכי נאכלים אצלי הינו הבלינצס, במיוחד בכורתי יכולה לשבת על אין ספור בלינצסים ולאכול בהנאה מרובה, על כן אני משתדלת לפחות אחת לשבועיים לפנק את המשפחה, אולם לעיתים בין לבין גם מתעורר החשק ובמיוחד לשם כך ממתין תמיד במקפיא מארז בלינצס מבית BRUNCH & CRUNCH.

מדובר בבלינצסים דקיקים, במילוי גבינה מתקתקה ומוכנים לחימום (רק 8 דקות הכנה).

לרגל חג שבועות BRUNCH & CRUNCH משיקה מהדורה מוגבלת של מארז בלינצס מוכן לחימום והגשה במילוי גבינה ותות.

סדרת המוצרים הקפואים של BRUNCH & CRUNCH מציעה טעמים נפלאים של מאפיה וקונדטוריה ביתית, ומשלבת שימוש בחומרי גלם איכותיים וייצור בטכנולוגיה מתקדמת המאפשרים טריות, ריח וטעם מושלם.

כמו כן, סדרת BRUNCH & CRUNCH מציעה סוגים נוספים של בלינצ'סים לשבועות: בלינצ'ס גבינה, ומאפים נוספים מוכנים לחימום והגשה; פרצעלס, וופל אמריקאי. 

כל מה שנשאר זה: להוציא מהמקפיא, להכניס לתנור ל-8 דקות ולהתענג על מאפה טרי ומשובח.

ניתן להשיג ברשתות השיווק בכל רחבי הארץ

מחיר ממוצע לצרכן: 15.90₪ לצרכן.

חג שמח!

בן& ג'ריס מציגים: גביע בתוך גלידה!... Cone Sweet Cone

בן& ג'ריס מציגים: גביע בתוך גלידה!...
Cone Sweet Cone
גלידת וניל קרמל עם שבבי גביעי וופל מצופות בפאדג' והטעם נפלא! 

השמש יוקדת וכבר בשעות הבוקר המאוחרות לעיתים החום הופך להיות בלתי נסבל  ובדיוק לשם כך אני זקוקה להתרעננות קצרה .

מה יותר טוב מאשר גלידה איכותית וטעימה? לרגל הקיץ בן& ג'ריס ממשיכה לחדש ומציגים את טעם חדש ומפתיע: 'קון סוויט קון': גלידת וניל קרמל משובחת ובתוכה שבבי גביע הוופל בציפוי פאדג'. במשך שנים רבות התרגלנו לאכול את הגלידה שלנו בתוך גביע הוופל האהוב ומוכר. כעת החליטה יצרנית הגלידות העולמית לערבב בין השניים והתוצאה שילוב מושלם בין גלידת ווניל עם סווירל קרמל עשיר לשבבי וופל המעניקים לטעם קרנצ'י נפלא ומשובח.

אז מיד לאחר הגעת הגלידה לביתנו כולנו הוצאנו כפיות ויצאנו לדרך, שלא תתבלבלו, אין צורך בגביע ו/או בכוס אוכלים עם כפית ישירות מהמיכל וזה טעיםםםםםםםםםם.

לאחר מספר דקות שקטות במיוחד התחסל לו הגביע , גם הקטנים וגם הגדולים נהנו בטירוף מההפסקה הקרה והמתוקה.

Cone sweet Cone מצטרף אל שורת טעמים ארוכה של יצרנית הגלידות האהובה. בנוסף, מכינים לנו בן & ג'ריס הפתעות רבות לקראת הקיץ : אישיות חדשות; דולצ'ה דה לצ'ה, גלידת שמנת משובחת עם ריבת חלב ופאדג' (150 מ"ל), וסדרה חדשה של מנות אישיות באריזות של 100 מ"ל: קרם עוגיות, וניל, בצק עוגיות, שוקולד בראוניס, צ'אנקי מנקי.

בן אנד ג'ריס היא החברה הראשונה והיחידה בישראל שהפכה לחברת - FAIR TRADE סחר הוגן - הליך שמשמעו – הוגנות כלפי כל שרשרת הייצור, הן מבחינת שכר הוגן והן מבחינת תנאים סוציאליים נאותים לעובדים, החל מקוטפי הבננות וקני הסוכר בדרום אמריקה ועד עובדי מאפיית הבראוניס בניו יורק. הלוגו של ארגון הסחר ההוגן הבינ"ל יופיע על כל אריזות החברה כבר בתקופה הקרובה.

בשנת 2015 החלה חברת בן אנד ג'ריס ישראל בשינוי, כאשר השיקה את הסנונוית הראשונה - גלידה בטעם וניל. בעת ההיא החליפה בן אנד ג'ריס ספקים, והחלה לעבוד ישירות מול ארגוני פועלים במדינות דרום אמריקה. על אף העלות הנוספת למוצרי החברה, החליטה בן אנד ג'ריס לספוג אותה ולא להעלות את המחירים לצרכנים. כיום חברת בן & ג'ריס מייצרת את מגוון הגלידות שלה עם חומרי גלם שמקורם בסחר הוגן בלבד. חומרי הגלם, עוברים בדיקה שהם יוצרו בתנאים חברתיים נאותים, ללא ניצול עבודת ילדים, ללא ניצול חקלאים ממדינות עולם שלישי, וכד'. בניגוד לסחר החופשי המקדש את הרווחיות.

פאי מוס שוקולד עם הפתעה

במיוחד בימים החמים האלו כשמחפשים משהו קליל קריר וטעים- עוגה טעימה מאוד, מומלצת בחום, תמיד כשאני מכינה אותה לא נשאר פירור והפעם שידרגתי אותה והכנתי תחתית עם פתי בר שוקולד מריר - יצא סופני.

חומרים לקלתית: 

300 גרם פתי בר שוקולד מריר מפורר גס של אוסם

100 גרם חמאה מומסת

למלית מוס שוקולד:

1/2 כוס סוכר

1/2 כוס מים

4 חלמונים

350 ג’ שוקולד מריר שבור לקוביות

4 כפות ברנדי

2 שמנת מתוקה

אופן ההכנה:

מערבבים את הפתי בר עם החמאה ומשטחים בתבנית משומנת קלות.

שמים בסיר את הסוכר והמים ומבשלים 4 דקות. מצננים. מקציפים את החלמונים ומוסיפים בהדרגה את סירופ הסוכר. מקציפים לקציפה תפוחה ובהירה כ-8 דקות.

ממיסים בסיר כפול את השוקולד והברנדי, מסירים מהאש ומוסיפים לקציפת החלמונים בהדרגה ובוחשים היטב.

מקציפים את השמנת לקצפת יציבה, מוסיפים לתערובת השוקולד בתנועות קיפול.יוצקים את הקציפה על הבסיס ושומרים במקרר 8 שעות

לעיטור:

קצפת ואגוזי מלך טחונים/ שוקולד מפורר

לפזר מעל העוגה לאחר הקירור.