בצל ממולא בפיטריות שיטאקי ועוד דברים טובים

חג, שבת, חג , שבת - אלו הימים שעברו עלינו לאחרונה ולכן בכל ארוחה חשתי צורך להפתיע ולשדרג במתכונים שווים במיוחד.
הפעם בחרתי בבצלים ממולאים טעימים טעימים במילוי פיטריות שיטאקי, בשר טחון, המון בצל קצוץ ועוד הפתעות.

המצרכים:

10 בצלים גדולים למילוי

0.5 ק"ג בשר בקר קצוץ
5 שיני שום כתושות
בצל מגורד
פיטריות שיטאקי קצוצות
פיטרוזליה קצוצה
1/4 כוס פירורי לחם
כף שטוחה רסק עגבניות
2 כפות שמן
0.5כפית אגוז מוסקט
0.5 פית כמון
מלח, פלפל

לרוטב:

שמן
בצלים פרוסים (שאריות הבצלים של המילוי)
שתי עגבניות מגורדות
פיטריות שיטאקי קצוצות
2 כפות רכז רימונים
כף רסק עגבניות
0.5 כפית כורכום
0.5 כפית פפריקה
כפית קינמון
מלח, פלפל
אופציה- שזיפים שחורים יבשים

אופן ההכנה:

לערבב היטב את המצרכים.
את הבצלים לקלף, לסמן חריץ לאורך הבצל ולהכניס למיקרו למספר דקות.
לאחר שהבצל מתרכך הוא ממש מתקלף וניתן להפריד בין הפרוסות.

למלא את הפרוסות ולגלגל היטב.

לטגן את הבצלים עד להזהבה, להוסיף את העגבניות המגורדות, פיטריות השיטאקי ולערבב היטב.
להוסיף את הרסק עגבניות, רכז רימונים ותבלינים, לבשל כעשר דקות על אש נמוכה.

לסדר את הבצלים יפה בסיר ומעל הכל לשפוך מים רותחים.

לבשל כשעה ולהעביר מעט לתנור להשחמה.

טעיםםםםםםם!!

"חוות תקוע" מתגייסת לקידום המודעות למאבק בסרטן השד

"חוות תקוע", המשווקת פטריות וירקות מיוחדים, מקדמת את המודעות למאבק בסרטן השד. במהלך חודש אוקטובר, שהוכרז כחודש המודעות, ישווקו הפטריות הטריות של "חוות תקוע" במהדורה מיוחדת באריזות ורודות, עם מדבקה וסרט ורוד - סמל המאבק בסרטן השד. חלק מההכנסות יועברו כתרומה לעמותת "אחת מתשע" (הפועלת לקידום המודעות למחלה ולתמיכה בחולות וקרוביהן).

סרטן השד היא המחלה הממארת השכיחה ביותר בעולם המערבי ובישראל בכלל. מדי שנה מאובחנות בישראל כ- 4,000 נשים. אחת מכל שמונה נשים ישראליות עלולה לחלות בסרטן השד. חודש אוקטובר מוקדש בכל העולם וגם בישראל כחודש המודעות לסרטן השד להגברת המודעות למחלה ולאבחון המוקדם.

מה הקשר בין פטריות וסרטן השד?

הנטורופתית טל בן דוד, יועצת ל"חוות תקוע", מסבירה:

מחקרים רבים מאששים כי פטריות מאכל (מסוגים מסוימים) בעלות יכולות אנטי-סרטניות התורמות למניעת מחלת הסרטן, מעכבות את התפתחות התאים הסרטניים ואף מקלות על ההתמודדות עם המחלה.

פטריית מאי-טאקי -מחקרים מראים כי לפטרייה יכולת לעודד יצירת תאים של מערכת החיסון המשמידים תאים סרטניים ונלחמים בהתפתחות הגידול. כמו כן, התברר שאכילת פטריות מאי-טאקי שיפרה את יעילות טיפולי הכימותרפיה, הפחיתה תופעות לוואי ושיפרה באופן משמעותי את ההתמודדות עם המחלה בסוגי סרטן רבים ובהם - סרטן השד, סרטן ריאות, סרטן המעי הגס, סרטן הכבד ועוד. את הפעילות הרפואית האנטי-סרטנית של הפטריות מייחסים לרכיבים מסוג בטא גלוקן. בנוסף, נמצא שהפטרייה מיטיבה עם איזון רמות הסוכר בדם ומחזקת את מערכת החיסון.

פטריית שי-טאקי -היא בין פטריות המאכל החשובות ביותר שתורבתו וגדלות לצרכי מאכל ורפואה. מבין סגולות הפטרייה הרבות שנמצאו במחקרים שונים, נמצא שהפטרייה מכילה חומר ייחודי בשם לנטינאן אשר מחזק את מערכת החיסון ומעכב התפתחות תאים סרטניים. מחקרים מראים שפטריית ה-שי-טאקי מסוגלת לגרום להגדלת הפעילות של המקרופג'ים  - התאים הבולעניים של מערכת החיסון, אשראחראים בין היתר על זיהוי והשמדת תאים סרטניים.

בנוסף לפטריות מאי-טאקי ושי טאקי, "חוות תקוע" משווקת מגוון רחב של פטריות אקזוטיות, טריות ומיובשות, בהן- פטריות יער, מלך היער, שי-מג'י, הטאקי, חצוצרה זהובה ועוד. לאחרונה החלה "חוות תקוע" לשווק את פטריות המאי-טאקי גם בגרסה הטרייה.

הפטריות מעשירות כל מנה בחן, שפע של טעם ובריאות. הן משתלבות נהדר במגוון רחב של מנות ומטבחים.

כשרות  - רבנות גוש עציון.

מחירים: פטריות שי-טאקי ומאי-טקי טריות: 10-12 ₪ (למשקלים של 125-150 גרם).