השבוע קיבלתי משלוח מעניין במיוחד של שמנים מיוחדים- “Huilerie Vernoilaise” -סדרת השמנים החדשה מבית "הוילרי ורנולז" .
הסתקרנתי מאוד, אז ראשית טעמתי את טעם השמנים ללא שילובם במוצרי מזון ו/או מאפה, האינסטינקט הראשוני היה להכין עוגיות ו/או עוגה אולם במחשבה שניה החלטתי לאתגר את עצמי מעט יותר ולהכין תבשיל שיקבל את הטעם העז של השמן.
מיד עלתה במוחי המחשבה להכין קבבים על מקל קינמון בשילוב 2 כפות שמן פיסטוק אשר הקפיצו את המנה ויצרו ארומה מדהימה וניחוח חלומי.
אין לי כלל ספק כי השמנים הללו הולכים לככב אצלי בענק, מוצר מהפכני ומאתגר.
המצרכים:
1/2 ק"ג בשר טחון (אני הכנתי מאנטריקוט טחון)
2 בצלים קצוצים
פיטרוזליה קצוצה
צנוברים
2 כפות שמן פיסטוק
מלח, פלפל, קינמון, תבלין לקבב.
אופן ההכנה:
לערבב הכל היטב , ככל שתעבדו את הבשר יותר יצא טעים יותר.
ליצור קבבונים על מקל הקינמון.
לצלות במחבת פסים (ניתן לשמן קצת את המחבת עם ספריי שמן).
להגיש חם בצירוף זילופי טחינה וסלט עגבניות חריף.
אז אתם בוודאי שואלים את עצמכם, אוקי, מה זה השמן הזה?
כבר יותר מחצי מאה, במפעל בוטיק בלב צרפת שמתמחה בכבישת שמנים בלבד, מייצרים במסירות ובעבודת יד, 4 סוגי שמנים נפלאים ממשפחת האגוזים שמהווים סוד של רבים מהשפים לתת למנות טעם יחודי שאורחים אוהבים. השילוב בין הידע הנצבר, איכות חומרי הגלם והמסורת מובילה למצויינות של "הויילרי ורנולז" ונותנת לכם להרגיש כמו שפים אמיתיים המטבח תוך שימוש בחומרי גלם איכותיים ובריאים.
השמנים מכילים 100% אגוזים טהורים הנכבשים בשיטה מסורתית המבטיחה טעם נהדר לכל שמן,
אריזות האלומניום עם הפקק לסגירה נוחה ונקייה מגינות על השמן מאור, חמצון ונזקים אחרים ומגיעות בגודל אידיאלי של 250 מ"ל לבשלן הבייתי.
האריזה האיכותית מבטיחה שמן טהור ללא טעמי לוואי באריזה מדליקה שכיף לשים על השולחן או לתת כמתנה נפלאה לחג.
שמן אגוזי מלך
בעל ארומה אגוזית עשירה, מעולה לטיבול סלטי עלים,קרפציו, סביצ'ה וגבינות, בלתי אפשרי לעמוד בפניו שהוא מוסף לקינוחים או למאפים מתוקים ומלוחים.
נסו לשלב אותו בסלט הירקות או הקינואה להדגשת טעמים אגוזיים נפלאים.
גם אנשובי או תפוחי אדמה ישודרגו עם כמות קטנה של השמן הנפלא הזה.
סגולות:
● עשיר בחומצות שומן בלתי רוויות שמסייעות בהפחתת רמות הכולסטרול הרע.
● עשיר באומגה 3 ו 6
● השומנים הבריאים מקטינים את הסיכון למחלות לב.
● מצויין למפרקים.
שמן שקדים
בעל ארומה עדינה יחסית אשר נפתחת נהדר בתיבול של סלט,מיונז או דגים.
מעולה כנותן טעם לגרנולה, לשימוש עם אבוקדו ולתיבול עדין של דגים ובעיקר סלמון ודניס.
פסטה ומאכלים איטלקיים נהנים מאד מהארומה והטעם העדין שבשמן זה.
ידוע בתכונותיו הנפלאות גם לעור, לציפורניים ולשיער.
סגולות:
● עשיר בחומצות שומן כגון בטא סיטוסטרול הידוע כמגן על הלב ובעל תכונות אנטי דלקתיות.
● מכיל ויטמין E אשר מהווה נוגד חמצון וידוע כמעכב הזדקנות תאים.
● שמן השקדים ידוע גם ביתרונותיו בשימוש על העור. השמן מסייע לשיקום הוער, משאיר תחושה רכה ונעימה ובעל מרקם
קליל.
קליל.
● ברפואה המסורתית נהוג להשתמש בשמן שקדים כנגד אקנה, אקזמה, נשירת שיער ואפילו נגד קשקשים.
● מכיל ויטמינים E,B וP ועשיר באומגה 3ו6.
שמן פיסטוקים
בעל טעם חזק וארומה מדהימה של פיסטוקים אשר מחמיאה גם למנות מתוקות וגם למנות מלוחות.
מעולה במנות עוף,מרקים כתומים, ירקות מוקפצים, ונותן לכל מנה טעם איכותי של גורמה.
בשילוב עם חומץ בלסמי מתקבל ווינגרט שאי אפשר לעמוד בפניו.
הוספת כפית של שמן פיסטוק מעלה גלידות מתוקות בכמה רמות לקינוח הגורמה הבא שלכם.
נסו להוסיף כפית גם לפסטו,למרוח על הפיצה או להוסיף לפסטה ותשדרגו אותם בכמה וכמה רמות.
סגולות:
● מועיל ומרגיע פצעים בפה ובחנכיים.
● ברפואה המסורתית משמש גם נגד בעיות בקיבה ולהקלה על אנמיה
● מחקר קבע כי צריכה קבועה של פיסטוק מסייעת בעיכוב מחלות כרוניות
שמן אגוזי לוז
שמן מתקתק וטעים במיוחד, חביב השפים.
תהנו להשתמש בו בווינגרטים לסלט, עם גבינה או עם מנות דג למינהם.
כל מנה מתוקה גם תקבל טעם נפלא של אגוזי לוז ובשילוב עם שוקולד (או אפילו נוטלה) הילדים שלכם (ואתם) תהנו מאוד.
שמן אגוזי לוז בהחלט יכול גם להחליף שמן זית במגוון שימושים כמו תיבול או בפסטו להעשרת טעמים.
סגולות:
● מכיל ריכוז של פלבנואידים שמהווים נוגדי חימצון חזקים
● מכיל ויטמין אי מסוג Alpha-tocopherol ( אלפא טוקופרול) המחזק את הגמישות של העורקים וכלי הדם ומחזק את
מערכת החיסון בין שאר יתרונות.
מערכת החיסון בין שאר יתרונות.
● מחזק את יכולת הגוף להתמודד עם וירוסים.
את השמנים המיוחדים של "הוילרי ורנולז" ניתן להשיג ברשתות טיב טעם, עדן טבע, סטופמרקט, רשת אניס, במעדניות, חנויות מזון מתמחות ובבתי טבע ברחבי הארץ. משווק בבלעדיות ע"י חברת אימפורט פור יו - 09-9580522.
כשר פרווה בהשגחת בד"צ בית יוסף ובאישור הרבנות הראשית לישראל.
מצרכים:
מצרכים:
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה