טוב, אתם כבר יודעים ששבועות הוא ה"חג" עבורי, כן, השנה גם זו יום הולדתה של ביתי (התאריך העברי והלועזי דומים אחת ל-19 שנים והשנה זו השנה), כן, אתם כבר יודעים שאני מחפשת ועובדת על מתכונים כבר כמעט חודש אבל הפעם הבאתי לכם את ה"מתכון" המושלם לשולחן החג- קוראסונים עם חמאה וגבינות, בהחלט ניתן להוסיף עוד תוספות אך מאחר וילדי הקטנים לא חובבי פסטו ועגבניות מיובשות בחרתי לוותר על תוספת זו.
אשתף אתכם במתכון כמו שהוא שמצאתי ברחבי הרשת ואציין את השינויים שאני עשיתי.
רכיבים:
3 וחצי כוסות קמח
2 כפות סוכר
כף שמרים יבשים
כוס חלב
קורט מלח
200 גרם חמאה בטמפ' החדר למריחה- אני השתמשתי ב-LURPAK עם שמן זית
200 גרם גבינות קשות מגורדות
חלמון ביצה
שומשום/קצח
אופן הכנה:
מערבבים את כל החומרים היבשים (במיקסר) תוך כדי הוספת כוס החלב בהדרגה, עד שנוצר בצק גמיש.
מרדדים את הבצק עד כמה שאפשר גדול יותר ומורחים את החמאה, תוך כדי קיפולים, כאשר אחרי כל קיפול, רידוד (כמו שעושים עם בצק עלים).
עוטפים את הבצק בניר אפיה מעט משומן ומכניסים למקרר לפחות ל- 4 שעות (ועדיף ללילה).
מחלקים את גוש הבצק ל- 2 ומרדדים כל גוש, דק עד כמה שאפשר- יוצרים צורת עיגול.
מפזרים גבינות קשות האהובות עליכם: גבינת קשקבל, רוקפור, גאודה ועוד- כל עיגול חותכים ל-8 משולשים ועדיף בגלגלת של פיצה.
כל משולש מקפלים כלפי פנים מהחלק הרחב כלפי החלק הצר.
מניחים בתבנית מעט משומנת, מורחים חלמון ביצה ולזרות שומשום.
לאפות בתנור שחומם מראש 180 מעלות כעשרים דקות או עד שמזהיב.
הפעם כפי שציינתי מעלה בחרתי להשתמש בחמאה של LURPAKעם שמן זית.
לממרח חמאת LURPAK שמן זית מוסיפים 15% שמן קנולה ו-15% שמן זית.
כמו שאר מוצרי LURPAK, גם ממרח החמאה בתוספת שמן זית אינו מכיל צבעי מאכל, ללא חומרים משמרים וללא שמן דקלים.
מוצרי LURPAK מיוצרים בדנמרק על ידי אחת מיצרניות החלב הגדולות בעולם. המותג LURPAK נחשב לחמאת פרימיום ונמכר ברחבי העולם כבר למעלה מ-115 שנים. תהליך הייצור של מוצרי LURPAK משלב שיטות מסורתיות עם טכנולוגיה חדשנית תוך הקפדה על חומרי גלם איכותיים וללא חומרים משמרים. שילוב של חמאה ושמן קנולה מעניק לממרח החמאה טעם ומרקם איכותי, קל למריחה, עשיר וארומטי. ל-LURPAK מגוון סוגים של ממרחי חמאה בהם: ללא מלח, במליחות קלה ומופחת כולסטרול.
החמאה הדנית הייתה מאז ומעולם מפורסמת בזכות האיכות והטעם המצויינים שלה. המותג LURPAK משווק בלמעלה מ-80 מדינות ברחבי העולם וכמו כן, הוא מותג מוביל בכמה מדינות בולטות בהן: בריטניה, אוסטרליה, יוון, דנמרק ועוד. החמאות וממרחי החמאה של LURPAK פונים לחובבי הבישול - לאלה המעזים במטבח כמוני, מגוונים ומנסים דברים חדשים. החזון של LURPAK הוא להביא את הבשלים ברחבי העולם ליצור אוכל איכותי המהווה חלק מרכזי באורח חייהם וניתן לעשות זאת בזכות תהליכי ייצור מוקפדים ומתקדמים, שימוש בחומרי גלם איכותיים, ללא צבעי מאכל, ללא חומרים משמרים וללא שמן דקלים.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה