יום שבת, 27 בינואר 2018

עראיס- "המקום" לאוהבי הבשר

מי שמכיר אותנו יודע שאנו מאוד אוהבים בשר איכותי, מובחר וטעים, כזה שכיף לנגוס בו ולהתענג מכל ביס וביס, הפעם בחרנו לצאת לסעוד את נפשנו במסעדת עראיס השוכנת בשרונה מרקט- עראיס זוהי מסעדה שדואגת להחזיק נתחים איכותיים, לטפל בהם בקפידה ולהגיש לנו הסועדים את הטוב ביותר.

המקום גדול ורחב ידיים, ניתן לשבת בפנים ו/או בחוץ (מקורה בחורף), להינות מבר עשיר ואיכותי, לצד מטעמים מדהימים (כל אחד טוב מקודמו), השירות כאן מוקפד ואדיב מאוד- המלצרים יודעים את התפריט על בוריו- כיף אמיתי , ניתן להעביר כאן שעות מבלי לשים לב איך השעות עוברות להן.



מסעדת עראיס היא‭ ‬קונספט‭ ‬‬שנולד‭ ‬מתוך‭ ‬המפגש‭ ‬של‭ ‬יזמים‭ ‬מתחום‭ ‬המסעדנות‭ ‬עם‭ ‬אנשי‭ ‬האטליז‭ ‬מיטמרקט‭ ‬משוק‭ ‬הכרמל.‭ ‬המטרה‭ ‬של‭ ‬עראיס ‬היא‭ ‬להפוך‭ ‬את‭ ‬הגישה‭ ‬לבשר‭ ‬לעניין‭ ‬פשוט,‭ ‬נוח‭ ,‬יומיומי‭ ‬ומהיר.‭ ‬

במקרר‭ ‬של‭ ‬עראיס ‬ממתינים ‬לנו ‬שורה‭ ‬של‭ ‬נתחים‭ ‬וחיתוכי‭ ‬בשר‭ ‬מובחרים. ‬בנוסף‭ ‬‬בעראיס‭ ‬מסבחת מעושנים‭ ‬ייחודית (עילה נדבר בהמשך)‭,‬ מגוון שיפודים,‭ ‬קבבים‭ ‬קלאסיים‭ ‬ו‭"‬שקשוקה‭" ‬של‭ ‬קציצות‭ ‬בשר‭ ‬בסגנון‭ ‬מרגז‭.‬ קצת‭ ‬בירה‭,‬ קצת ‬יין‭ ..‬‭.‬ כי‭ ‬כשיש‭ ‬בשר‭ ‬טוב‭ ‬לא‭ ‬צריך‭ ‬הרבה‭ ‬יותר ואכן כך הדבר.

כבר בהגיענו הגיע לשולחננו מבלי שנתבקשו בקבוק מים קרים לצד קרח/נענע ולימון- כיף גדול במיוחד בימי הקיץ החמים ו/או כאשר אוכלים הרבה בשר.


טוב, אז נראה לי שדיברתי כבר יותר מידי ופתחתי לכם את התאבון, אז שנתחיל?

למנות ראשונות הגיעו לשולחננו- קרפצ'יו פטיש מנתח שייטל- קרפציו טעים במיוחד, בשר טרי מאוד, עם תיבול מינימליסטי ומדויק (בהמון מקומות הקרפציו "שוחה" בבלסמי ושמן זית ומאבד מטעמו כאן זה שונה לחלוטין) , כזה שלא נותן להפסיק לנשנש עד שמסיימים את המנה- אל תוותרו:






חציל בלאדי- חציל על הגריל מוגש עם באבא גנוש סלסה עגבניות וסילאן- אני מאלו שאוהבות חציל בכל צורה אפשרית וכאן קיבלנו חציל חלומי- מתקתק ונימוח עם טעם מעושן ותוספת של סלסת עגבניות חמצמצה, באבא גנוש וסילאן - שילוב טעמים חלומי- כל ביס חגיגת טעמים מענגת:






למנות ביניים הגיעו לשולחננו: עראיס- פיתה ממולאת בתערובת קבב טלה, צלויה על הגריל ואז עוברת לתנור. מוגשת על מצע טחינה, סלט עגבניות וחריף לימונים- ראשית הקבב עצמו טעים במיוחד מנתח איכותי, שומני במקצת, מתובל במתינות- כבר יצא לנו לאכול המון פעמים עראיס וגם מכינה בבית אולם כאן בשל העובדה כי הוא צלוי על הגריל ואז עובר לתנור הפיתה קיבלה קראנציות מדהימה וטעימה במיוחד- שילוב סלט העגבניות החריף והלימונים הכבושים הקפיצו את המנה:






מסבחה מעושנים- עשויה מחזה טלה ומכסה אנטריקוט, מעושנים בשבבי עץ הדרים. מוגש עם סלט עגבניות על מצע טחינה וחריף לימונים- מנה מדהימה ומעניינת מאוד עם טוויסט מעושן, מי שאוהב את הטעמים המעושנים והשומניים כמונו זה בדיוק המנה עבורו- מדובר במנה גדולה ועשירה מאוד, גם כאן כמו במנת העראיס שילוב סלט העגבניות, הטחינה והלימון כבוש פשוט יוצרים חגיגת  טעמים אמיתית בפה- ממש לונה פארק של טעמים- ממליצה בחום:





למנה עיקרית הזמנו סינטה צלויה על הגריל, מוגש עם סלט שוק ירוק, תפוח אדמה ובצל על הגריל- ראשית נתח הסינטה טרי, משויש, טעים ועשוי במידת העשייה המדוייקת,  ממש נימוח בפה, סלט השוק רענן, טרי, חמצמץ וטעים במיוחד והירקות הצלויים על הגריל טעימים ומהווים תוספת כיפית:









בשלב זה כבר בקושי נשמנו אולם ידוע כי לקינוחים יש קיבה נפרדת ועל כן הזמנו מלבי (פרווה) טעים במיוחד, מוגש עם קוקוס קלוי ומי ורדים - שילוב הקוקוס הקלוי מעניק טוויסט מעניין במיוחד לקינוח שלמרות היותו פרווה ממש טעים ומפנק:





כל כך נהננו מהארוחה, העברנו למעלה משעתיים בכלל מבלי לשים לב, השירות אדיב ושרירותי מאוד, אווירה נעימה והאוכל חגיגה אמיתית, ממליצה בחום רב.

אגב, למי שמאוד רוצה להנות מהמקום אך מתעצל לצאת מהבית יש שירות משלוחים- תודו שזה מעולה!!!

קלמן מגן 3 שרונה מרקט
03-550-9070

אין תגובות:

פרסום תגובה