אני יכולה לחיות על לחם בכל צורה, לא צריכה מעבר לזה כלום, אולם מאחר ואני שומרת על אורח חיים בריא משתדלת להכין לחמים בריאים יותר- כאלו מקמח מלא, קמח כוסמין ועוד.
כאשר הגיע המשלוח של קמח מלא מבית חוות "הר סיני" מיד ידעתי כי אכין ממנו פוקצ'ה מלאה בטעמים וניחוחות, כזו שתקצור אין ספור מחמאות ואכן כך הדבר.
חייבת לציין עוד לפני שאמשיך שהקמח מאוד נוח לעבודה וטעמו נפלא, ממליצה בחום. כל הקמחים של המותג הינם קמחים טהורים, אורגניים בטחינת אבני ריחיים - בזכות פעולה זו נשמרים הערכים התוזנתיים הגבוהים של הדגנים ולא נשרפים. הקמחים הללו טהורים ללא ערבוב של קמחים נוספים.
לרוב כשאני מכינה פוקצ'ה מקמח מלא הפוקצ'ה יוצאת דחוסה (טעימה אך דחוסה) כאן הפוקצ'ה יצאה פשוט מדהים, אוורירית מאוד עם המון בועות , אז מוכנים למתכון?
המצרכים:
קילו קמח חיטה מלא מבית חוות "הר סיני"
חצי כוס שמן זית
3.5 כוסות מים פושרים (אם צריך ניתן להוסיף עוד כחצי כוס)
2 כפות שמרים יבשים
2 כפות סוכר
1 כף מלח
אופן ההכנה:
שמים בקערת המיקסר את כל המצרכים פרט למלח ולשים כחמש דקות.
מוספים את המלח וממשיכים ללוש עוד 7 דקות.
מתפיחים כשעה עד להכפלת הנפח.
לציפוי:
אנטיפסטי, מלח גס, אורגנו , גבינת עיזים פרוסה לפרוסות בעובי כס"מ.
לשמן היטב תבנית תנור ולהניח כמחצית מהבצק, מעליו לפזר את הגבינה, ירקות, תבלינים .
לאפות בחום גבוה גריל כחצי שעה (עד להזהבה).
להגיש חם ולהנות.
סדרת הקמחים כוללת מגוון זנים של דגנים והבולטים שביניהם: קמח חיטה מלא אורגני, קמח חיטה 70% אורגני, קמח כוסמין מלא אורגני וקמח כוסמין 70% אורגני.
קמח חיטה % 70 :
קמח חיטה %70 שנטחן באבני ריחיים מיבול ארץ ישראל.עובר תהליך טחינה מיוחד המשלב בין היתרונות הבריאותיים של קמח חיטה מלא לצד יכולת תפיחה משופרת. בתהליך הטחינה מופרד חלק מהסובין שבקליפה כך שנשאר %70מהסובין מבלי להוציא את נבט החיטה והסיבים התזונתיים החיוניים.
הקמח אוורירי יותר מקמח מלא,תוצריו קלילים יותר ופחות דחוסים והמאפים מקמח זה בעלי גוון עמוק וטעם עשיר.
מחיר לצרכן: 11 ש"ח.
קמח חיטה מלא אורגני- זה הקמח בו אני השתמשתי :
קמח מלא שנטחן באבני ריחיים מיבול ארץ ישראל. נטחן מהגרעין בשלמותו עשיר בסיבים תזונתיים מכיל מגוון מינרלים וויטמינים חיוניים.
הקמח עשוי מ - %100 מרכיבים טבעיים מגרעין החיטה. קל לעיבוד טעים ובריא. ללא כימיקלים וחומרי הדברה.
מחיר לצרכן: 10 ש"יח
קמח כוסמין מלא אורגני :
קמח מדגן הכוסמיןש שנחשב למזון בריאות בהיותו מכיל אחוז גבוה יותר של חלבון וכן כמות גדולה של סיבים תזונתיים, מינרלים וויטמינים וכמות קטנה של גלוטן. הכוסמין מעניק טעם ומרקם עשיר במיוחד ללחמים.
מחיר לצרכן 17 ש"ח.
קמח כוסמין 70% אורגני :
קמח כוסמין 70% בדומה לקמח כוסמין מלא עשיר מאוד בחלבון, ויטמינים מינרלים וסיבים תזונתיים. בזכות תהליך טחינה מיוחד המוציא חלק מהסובין המקורי שבקליפה ומשאיר 70% סובין ואת נבט הכוסמין, התהליך תורם לשימור הטעם ושיפור יכולת התפיחה. הקמח אוורירי יותר מקמח כוסמין מלא, תוצריו קלילים ופחות דחוסים.
* כל הקמחים מגיעים באריזה הרמטית של 1 ק"ג.
* לכל הקמחים כשרות בד"ץ העדה החרדית.
באתר ניתן להזמין משלוחים לכל חלקי הארץ: https://har-sinai.co.il HYPERLINK "https://har-sinai.co.il/"/
ובנוסף, ניתן להשיג בחנויות טבע מובחרות.
*לפרטים נוספים: ורד שדלצקי- לב תקשורת 050-5570195
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה